پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 163 |
| تعداد شماره‌ها | 6,878 |
| تعداد مقالات | 74,135 |
| تعداد مشاهده مقاله | 137,878,821 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 107,237,588 |
استخراج پروتئین‌ها از از دانه‌های خلر (Lathyrus sativus L.) و نیشی (Lathyrus rotundifolius L.) با استفاده از سیستم های دو فازی آبی | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 09 مهر 1404 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2025.398504.665605 | ||
| نویسندگان | ||
| یگانه عظیمی یوشانلوئی* 1؛ حسین کیانی1؛ محمدعلی ابراهیم زاده موسوی2؛ مهسا محسنی2؛ مینا همایونفال3 | ||
| 1گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| 2گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| 3مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری‌های متابولیک، مؤسسه علوم پایه، دانشگاه علوم پزشکی کاشان، کاشان، ایران | ||
| چکیده | ||
| این پژوهش به بررسی استخراج پروتئین از دانه‌های خلر (Lathyrus sativus L.) و نیشی (Lathyrus rotundifolius L.) در شرایط مختلف pH و غلظت‌های گوناگون نمک کلرید سدیم (NaCl) و همچنین در سیستم‌های دو فازی آبی (ATPS) می‌پردازد. کمترین مقدار قابلیت استخراج پروتئین در pH برابر با ۴ و بیشترین آن در pH برابر با ۵/۹ با استفاده از آب مقطر به‌دست آمد. نتایج نشان داد که افزودن نمک در شرایط قلیایی موجب افزایش معنادار قابلیت استخراج در مقایسه با محلول‌های قلیایی بدون نمک نمی‌شود. در ادامه، سیستمی دوفازی بر پایه پلی‌اتیلن گلیکول (PEG) با وزن مولکولی ۴۰۰۰ گرم بر مول و صمغ عربی طراحی و برای استخراج و جداسازی پروتئین‌ها از هر دو نوع دانه مورد ارزیابی قرار گرفت. در سیستم تشکیل یافته، PEG و صمغ عربی به ترتیب ترجیحاً به فازهای بالایی و پایینی مهاجرت کردند. بالاترین بازده استخراج، معادل با حدود ۶۳ درصد، در شرایط بهینه شامل ۲۰ درصد PEG، یک درصد صمغ عربی، نسبت جامد به مایع ۱:۱۰، اندازه ذرات با مش ۵۰ و دمای ℃ ۲۵ حاصل شد. پروفایل‌های الکتروفورز(SDS-PAGE) الگوی تقسیم‌بندی وابسته به فاز واضحی را نشان داد که در آن زیرواحدهای با وزن مولکولی کم (۲۵ کیلو دالتون و کمتر) عمدتاً به فاز بالایی و زیرواحدهای با وزن مولکولی بالاتر (بیش از ۵۰ کیلو دالتون) به فاز پایینی مهاجرت کردند. نتایج این تحقیق نشان داد که سیستم‌هایATPS روشی مؤثر، سازگار با محیط‌زیست و مقرون‌به‌صرفه برای استخراج و تفکیک پروتئین‌ها از دانه‌های خلر و نیشی هستند. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| سیستم دوفازی آبی؛ پروفایل الکتروفورز؛ خلر؛ نیشی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Extraction of proteins from grass pea (Lathyrus sativus L.) and Persian everlasting pea (Lathyrus rotundifolius L.) seeds using aqueous two-phase systems | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Yeganeh Azimi Youshanlouei1؛ Hossein Kiani1؛ MohammadAli EbrahimzadehMousavi2؛ Mahsa Mohseni2؛ Mina Homayoonfal3 | ||
| 1Department of Food Science & Technology, College of Agriculture & Natural Resources of University of Tehran, Karaj, Iran | ||
| 2Department of Food Science & Technology, College of Agriculture & Natural Resources of University of Tehran, Karaj, Iran | ||
| 3Research Center for Biochemistry and Nutrition in Metabolic Diseases, Institute for Basic Sciences, Kashan University of Medical Sciences, Kashan, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| This study investigated the extraction of proteins from grass pea (Lathyrus sativus L.) and Persian everlasting pea (Lathyrus rotundifolius L.) seeds under varying pH levels and sodium chloride (NaCl) concentrations, as well as using aqueous two-phase systems (ATPSs). The lowest protein extractibility was observed at pH 4, whereas the highest extractibility occurred at pH 9.5 in distilled water. The results indicate that the presence of salt under alkaline conditions did not significantly enhance extractibility compared to salt-free alkaline solutions. An ATPS comprising polyethylene glycol (PEG, 4000 g/mol) and arabic gum was developed and evaluated for protein extraction and separation. In the formed system, PEG and arabic gum preferentially migrated to the top and bottom phases, respectively. Optimal extraction conditions—20% PEG, 1% arabic gum, a solid-to-liquid ratio of 1:10, particle size of 50 mesh, and a temperature of 25 °C—yielded a maximum extraction efficiency of approximately 63%. SDS-PAGE electrophoresis profiles revealed a clear phase-dependent partitioning pattern, where low-molecular-weight subunits (≤25 kDa) preferentially migrated to the top phase, while higher-molecular-weight subunits (>50 kDa) predominantly partitioned into the bottom phase. This research demonstrates that aqueous two-phase systems (ATPS) are an effective, environmentally friendly, and cost-effective method for the extraction and fractionation proteins from grass pea and Persian everlasting pea seeds. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Aqueous two-phase systems, Electrophoresis profile, Grass pea, Persian everlasting pea | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 5 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب