تعداد مقالات: 3

Development of probiotic-incorporated whey protein isolate/carboxymethyl cellulose edible films: Physico-mechanical Properties and Bacterial Viability

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از 27 خرداد 1405

Fariba Razeghi، Negin Noori، Ali Misaghi، Afshin Akhondzadeh Basti، Ali Khanjari، Asghar Azizian

The enrichment of emergency food rations with complexes made of curcumin/quercetin-whey protein nanofibrils to improve their antioxidant activity

دوره 4، شماره 1، شهریور 2021، صفحه 63-68

Mehdi Mohammadian، Arasb Dabbagh Moghaddam، Laleh Almasi، Shahnaz Bohlooli، Anousheh Sharifan

تأثیر زمان تیمار آنزیمی‌ترانس‌گلوتامیناز میکروبی بر خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه ایزوله پروتئین آب‌پنیر

دوره 47، شماره 3، 1395، صفحه 519-527

فرزانه کوراوند، حسین جوینده، حسن برزگر، محمد حجتی