مصارف صنعتی محصولات زنبورعسل | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 25، شماره 2 - شماره پیاپی 33، تابستان 1404، صفحه 20-27 اصل مقاله (1.31 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی- ترویجی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2025.383868.1166 | ||
| نویسنده | ||
| ثمین آدینه* | ||
| دانشجوی دکتری تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی، گرایش فناوری مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، آذربایجان شرقی، ایران | ||
| چکیده | ||
| امروزه، غذاهای طبیعی که میتوانند اثرات مثبتی برای سلامتی داشته باشند، روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا میکنند. زنبورها و محصولاتی که تولید میکنند میراث طبیعی هستند که باید توجه بسیار زیادی به آنها شود. فرآوردههای زنبورعسل به دلیل ارزش غذایی و خواص درمانی که دارند، بسیار مورد توجه بوده و مصرف آنها دائماً در حال افزایش است. اساس استفاده از فرآوردههای زنبورعسل در تغذیة انسان، خواص و ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آنها است. در این راستا، تحقیقات انجام شده تأثیر مفید فرآوردههای زنبورعسل بر سلامت را تأیید میکند. آگاهی مصرفکنندگان از تأثیر مثبت غذا بر سلامت و رفاه، بر افزایش علاقه و تقاضا برای این نوع غذا در میان گروههای مختلف اجتماعی تأثیر میگذارد. بهبود رژیم غذایی روزانه با افزودن محصولات زنبورعسل ممکن است که در بهبود عملکردهای بدن تأثیر قابل توجهی داشته باشد. فناوریهای جدید در بازار پدیدار شدهاند تا روند فرآوری محصولات زنبورعسل را بهبود بخشند. استفاده از محصولات زنبورعسل در بسیاری از صنایع نقش مهمی ایفا میکند. علاوه بر این، مصرف فرآوردههای زنبورعسل و ارتقای خواص دارویی آنها در شکلگیری عادات غذایی صحیح بسیار مهم است. در این مطالعه به ارائه ویژگیهای فرآوردههای زنبورعسل و کاربرد آن در صنایع مختلف پرداخته میشود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| زنبورعسل؛ عسل؛ صنایع غذایی؛ صنعت غذا و دارو | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 132 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 104 |
||