پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شماره‌ها | 6,573 |
| تعداد مقالات | 71,036 |
| تعداد مشاهده مقاله | 125,504,886 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 98,769,008 |
مقایسه اثر آستاگزانتین و جلبک دونالیلا سالینا (Dunaliella salina ) بر میزان کاروتنوئید پوست، پراکسیداسیون لیپید‌ها و رنگ ماهی سورم (Heros serverus) | ||
| مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research) | ||
| مقاله 13، دوره 69، شماره 1، فروردین 1393، صفحه 95-102 اصل مقاله (1.17 M) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jvr.2014.36717 | ||
| نویسندگان | ||
| مجتبی علیشاهی* 1؛ مسعود کرمی فر2؛ مهرزاد مصباح1؛ مهدی زارعی3 | ||
| 1گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز–ایران | ||
| 2دانش آموخته، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز–ایران | ||
| 3گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز–ایران | ||
| چکیده | ||
| زمینـه مطالعه: محققین از دیرباز به دنبال جایگزین‌های مناسبی برای رنگ دانه‌های صناعی مانند آستاگزانتین بوده‌اند. هدف: لذا در این تحقیق اثر تجویز خوراکی آستاگزانتین و جلبک دونالیلا سالینا بر میزان بتاکاروتن پوست، رنگ پوست و باله‌ها و میزان پراکسیداسیون لیپید‌های عضله ماهی سورم (H.serverus) مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: به این منظور تعداد 135 قطعه ماهی با وزن ( g 5/0± 27) به 3 تیمار در 3 تکرار تقسیم شدند: تیمار اول با غذای معمولی (1)G و دو تیمار دیگر به ترتیب با mg/kg 200 جلبک دونالیلا )2(G و mg/kg200 آستاگزانتین )3(G تغذیه شدند. بعد از 6 هفته تغذیه از ماهی‌های هر تیمار عکس دیجیتال، نمونه پوست و عضله تهیه گردید. میزان بتاکاروتن پوست و (مالون‌‌دی‌‌آلدئید) MDA عضله و نیز شاخص‌های رنگ Hue, b*,a*,L*( و )Chroma بین تیمارها مقایسه گردیدند. نتایج: میزان بتاکاروتن در تیمار‌های 3Gو 2G نسبت به 1G افزایش معنی‌داری را نشان داد (05/0.)p< میزان پراکسیداسیون لیپیدی در تیمار 2G و 3G کاهش معنی‌داری نسبت به تمیار شاهد نشان داد (05/0)p<. در ناحیه تنه اگرچه بعضی از شاخص‌های رنگ بهبود یافت ولی تفاوت معنی‌داری در بین تیمارها مشاهده نشد (05/0.)p> در ناحیه باله‌ها شاخص‌های a* و Hue در تیمار‌های 2G و 3G به ترتیب افزایش و کاهش معنی‌داری نسبت به تیمار 1G داشتند (05/0.)p< شاخص b* در تیمار‌های 2G و 3G کاهش معنی داری نسبت به تیمار 1G را نشان داد (05/0.)p< شاخص Chroma در تیمار 3G افزایش معنی‌داری نسبت به دو تیمار دیگر نشان داد (05/0.)p< شاخص L* در بین تیمارها تفاوت معنی‌داری را نشان نداد (05/0)p>. نتیجه‌گیری‌نهایی: طبق نتایج اگرچه تأثیر آستاگزانتین بر میزان بتاکاروتن و رنگ پوست بیشتر از جلبک دونالیلا می‌باشد، ولی با توجه به قیمت مناسب‌تر، در دسترس بودن و امکان تولید وسیع، از این جلبک می‌توان به عنوان یک جایگزین مناسب برای آستاگزانتین استفاده نمود. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آستاگزانتین؛ بتا کاروتن؛ جلبک دونالیلا سالینا؛ ماهی سورم | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Comparison of the effect of Astaxanthin and Dunaliella salina algae on skin carotenoid, lipid peroxidation and coloration of Heros severus | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mojtaba Alishahi1؛ Masoud Karamifar2؛ Mehrzad Mesbah1؛ Mehdi Zarei3 | ||
| 1Department of Clinical Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz-Iran | ||
| 2Graduated from the Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz-Iran | ||
| 3Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz-Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| BACKGROUND: Microalgae Dunaliella salina is a national source of carotenoids which can be used in aquaculture, meanwhile synthetic Astaxanthin is very expensive for use in aquaculture and several attempts have been made to find alternatives for Astaxanthin. OBJECTIVES: The purpose of this study is to investigate the effect of oral administration of Astaxanthin and D.salina on skin carotenoid level, skin and fins coloration as well as lipid peroxidation of muscles in H.severus. METHODS: One hundred and thirty five H.severus weighing 27±0.5g were randomly divided to three groups in triplicate: Groups 1 (G1) was fed with basal diet, group 2 (G2) and group 3 (G3) were fed with basal diet supplemented with 200 mg kg-1 D.salina or Astaxanthin respectively. After 6 weeks, digital photo were taken from 15 fishes of each group and skin and muscles samples were taken after euthanasia. Skin beta carotene rate, lipid peroxidation of muscle (based on Malondialdehyde activity) as well as skin and fins coloration pattern (a*, b*, Hue, L* and Chroma) were compared among groups. RESULTS: Skin beta-carotene rate significantly increased in G2 and G3 compare to G1 but, Lipid peroxidation rate were decreased in G2 and G3 compare to control (p<0.05). Although some improvement in color quality were observed in trunk area, there was no significant difference in color indicators among the groups (p>0.05). In the fin areas a* value significantly increased in G2 and G3 compare to control also Hue and b* value significantly decreased in G2 and G3 compare to control (p<0.05). Chroma significantly increased in G3 compared with other (p<0.05). No significant difference were observed in L* between the groups (p>0.05). CONCLUSIONS:Although the effect of Astaxanthin on skin carotenoid level and skin and fins coloration was better compared with D. salina. However, because of reasonable price, wide availability and the production of Dunaliella salina, it can be used as an alternative for Astaxanthin. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Astaxanthin, Beta Carotene, Dunaliella salina, Heros serverus | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 3,280 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,776 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب