بررسی اثر پاشش کائولین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون رقم زرد در شرایط اقلیمی شهرستان فسا | ||
| به زراعی کشاورزی | ||
| مقاله 13، دوره 16، شماره 1، 1393، صفحه 169-184 اصل مقاله (4.73 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jci.2014.51950 | ||
| نویسندگان | ||
| اسمعیل خالقی1؛ کاظم ارزانی* 2؛ نوراله معلمی3؛ محسن برزگر4 | ||
| 1استادیار گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه شهید چمران، اهواز. | ||
| 2استاد فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه، گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران | ||
| 3استاد گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه شهید چمران، اهواز. | ||
| 4دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران. | ||
| چکیده | ||
| تأثیر کائولین بر میوه و روغن زیتون رقم زرد در یکی از باغهای تجاری شهرستان فسا در استان فارس بررسی شد. غلظتهای صفر، سه و شش درصد کائولین با دفعات متفاوت در پاشش شامل یک بار پاشش (60 روز بعد از تمامگل)، دو بار پاشش (60 و 90 روز بعد از تمامگل) و سه بار پاشش (60 و 90 و 120 روز بعد از تمامگل) بر روی درختان بالغ زیتون رقم زرد محلولپاشی شد. نتایج نشان داد که کائولین و دفعات پاشش تأثیر معناداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه نداشت، درحالیکه کائولین و دفعات پاشش بر ترکیب اسید چرب تأثیرگذار بود. کمترین مقدار اسید لینولئیک (49/14 درصد) و اسید لینولنیک (02/1 درصد) مربوط به تیمار سه بار پاشش بود. مقادیر اسیدهای چرب اولئیک، نسبت تک غیراشباع به چند غیراشباع و نسبت اولئیک به لینولئیک در روغنهای استخراجشده از درختان اسپریشده با غلظتهای سه و شش درصد کائولین نسبت به درختان اسپرینشده بیشتر بود. همچنین تیمار کائولین شش درصد همراه با سه بار پاشش، دارای بیشترین مقدار نسبت اسید اولئیک به اسید لینولئیک، اسیدهای چرب تک غیراشباع به چنداشباع بود، درحالیکه کمترین مقدار اسید لینولنیک، اسید پالمیتیک و اسید لینولئیک را دارا بود. در این پژوهش کائولین سبب بهبود وضعیت ترکیب اسیدهای چرب روغن شد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسید اولئیک؛ اسید پالمیتیک؛ اسیدهای چرب تک غیراشباع؛ اسیدهای چرب چند غیراشباع؛ اسید لینولنیک؛ اسید لینولئیک | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,451 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,924 |
||