سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,504
تعداد مشاهده مقاله124,122,750
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,230,942
اصغری, محمدرضا, احدی, لیلا, ریایی, سجاد. (1394). تأثیر کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و ژل آلوئه‏ ورا بر عمر پس از برداشت و ویژگی آنتی‏ اکسیدانی انگور قزل‌ازوم. , 46(4), 677-685. doi: 10.22059/ijhs.2015.56915
محمدرضا اصغری; لیلا احدی; سجاد ریایی. "تأثیر کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و ژل آلوئه‏ ورا بر عمر پس از برداشت و ویژگی آنتی‏ اکسیدانی انگور قزل‌ازوم". , 46, 4, 1394, 677-685. doi: 10.22059/ijhs.2015.56915
اصغری, محمدرضا, احدی, لیلا, ریایی, سجاد. (1394). 'تأثیر کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و ژل آلوئه‏ ورا بر عمر پس از برداشت و ویژگی آنتی‏ اکسیدانی انگور قزل‌ازوم', , 46(4), pp. 677-685. doi: 10.22059/ijhs.2015.56915
اصغری, محمدرضا, احدی, لیلا, ریایی, سجاد. تأثیر کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و ژل آلوئه‏ ورا بر عمر پس از برداشت و ویژگی آنتی‏ اکسیدانی انگور قزل‌ازوم. , 1394; 46(4): 677-685. doi: 10.22059/ijhs.2015.56915

تأثیر کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و ژل آلوئه‏ ورا بر عمر پس از برداشت و ویژگی آنتی‏ اکسیدانی انگور قزل‌ازوم

علوم باغبانی ایران
مقاله 15، دوره 46، شماره 4، دی 1394، صفحه 677-685    اصل مقاله (462.13 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2015.56915
نویسندگان
محمدرضا اصغری1؛ لیلا احدی* 2؛ سجاد ریایی3
1استادیار، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه ارومیه
2دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه ارومیه
3دانشجویان سابق کارشناسی ارشد، دانشکدة کشاورزی، دانشگاه ارومیه
چکیده
امروزه، به دلیل تأثیرات زیانبار مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست، استفاده از این مواد با محدودیت‌هایی روبه‌روست. از‌این‌رو، یافتن مواد سالم برای استفاده در فناوری پس از برداشت میوه‏ها و سبزی‌ها ضروری است. در این پژوهش، تأثیر غلظت‏های مختلف اسید سالیسیلیک (0، 1، 2 میلی‏مولار) به همراه ژل آلوئه‏ورا در غلظت‏های 0، 25 درصد و 33 درصد بر عمر پس از برداشت میوۀ انگور رقم قزل‏ازوم در دمای 5/0±0درجۀ سانتی‏گراد و رطوبت نسبی 95-90 درصد به مدت 45 و 90 روز در آزمایشگاه دانشگاه ارومیه در مهرماه 1390 بررسی شد. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایۀ طرح کاملاً تصادفی و در 6 تکرار انجام شد که هر تکرار محتوی 500 گرم انگور بود. ویژگی‌های کیفی میوه شامل pH آب میوه، اسید قابل تیتراسیون، ویتامین ث، فعالیت آنتی‏اکسیدانی، فعالیت آنزیم کاتالاز و درصد کاهش وزن بررسی شد. اسید سالیسیلیک 2 میلی‌مولار و ژل آلوئه‏ورا 33 درصد به طور معناداری سبب حفظ فعالیت آنتی‏اکسیدانی و آنزیم کاتالاز میوه شدند و تأثیر معناداری بر مقدار اسیدهای آلی، ویتامین ث، درصد کاهش وزن و pH آبمیوه داشتند.
کلیدواژه‌ها
آنزیم کاتالاز؛ انبارمانی؛ پوشش خوراکی؛ خصوصیات کیفی
عنوان مقاله [English]
Effect of postharvest salicylic acid and Aloe vera gel on postharvest storage and antioxidant properties of Table Grape (cv.Gizel uzum)
نویسندگان [English]
Mohammadreza Asghari1؛ Leila Ahadi2؛ Sajjad Riaie3
1Assistant Professor, Faculty of Agriculture, Urmia University, Iran
2Former M.Sc. Student, Faculty of Agriculture, Urmia University, Iran
3Former M.Sc. Student, Faculty of Agriculture, Urmia University, Iran
چکیده [English]
Because of the harmful effects of the chemicals on human health and environment, the use of these compounds is recently restricted and it is necessary to use the safe compounds in postharvest technology of fruits and vegetables. In this study, the effect of salicylic acid (SA; at concentrations of 0, 1, and 2 mMol L-1) and Aloe vera gel (at concentrations of 25 and 33 %1) application on postharvest life and quality of grape cv. Gizel uzum was studied during storage at 0±0.5C with 90-95% RH for 45 and 90 days in Urmia university lab during October 2011. Experiment was based on completely randomized design with six replications fruit and each replicate contained fresh grapes. Quality characteristics, including pH, total acidity, vitamin c, antioxidant property, catalase activity, and percent weight loss were evaluated. Treatments of 33% Aloe vera gel and 2 mM salicylic acid could significantly maintain antioxidant activity by increasing catalase activity and had significant effect on organic acids, and vitamin c level, percentage of weight loss and the amount of fruit juice pH.
کلیدواژه‌ها [English]
catalase enzyme, Edible coating, Quality attributes, storage
مراجع
  1. Asghari, M.R. & Shirzad, H. (2008). Application of postharvest salicylic acid in postharvest on quality properties, decay index and fruit storage in apple, pear and grape variety. Final ReportResearch Project, 87 pages.
  2. Adisa, V.A. (1986). The influence of molds and some storage factors on the ascorbic acid content of orange and pineapple fruits. Food Chemistry, 22, 139-146.
  3. Asghari, M.R. & Babalar, M. (2009). Use of salicylic acid to increase strawberry fruit total antioxidant activity. Acta Horticulture, 877, 1117-1122.
  4. Ayala-Zavala, J.F., Wang, S.Y., Wang, C.Y & González-Aguilar, G. A, (2007). High oxygen treatment increases antioxidant capacity and postharvest life of strawberry fruit. Food Technology and Biotechnology, 45, 166-173.
  5. Beers, R. F. & Sizer, I.W. (1952). Aspectrophotometric method for measuring the breakdown of hydrigen peroxide by cabalase. Biochemistry, 95, 133-140.
  6. Benzie, I.F. & Strain, J.J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of antioxidant power: The FRAP assay. Analytical Biochemistry, 239, 70-76.
  7. Chan, Z.L. & Tian, S.P. (2006). Induction of H2O2-metabolizing enzymes and total protein synthesis in sweet cherry fruit by Pichia membranefaciens and salicylic acid treatment. Postharvest Biology and Technology, 39, 314-320.
  8. Choi, S., Son, B.W. & Son, Y.S. (2001). The wound-healing effect of a glycoprotein fraction isolated from Aloe vera. British Journal of Dermatology, 45, 535-545.
  9. Cioroi, M. (2007). Study on L-ascorbic acid contents from exotic fruits. Cercetari Agronomicin Moldova, 1, 23-27.
  10. Cordenunsi, B., Genovese, M., Nascimento, J., Hassimotto, N., Santos, R. & Laiolo, F. (2005). Effects of temperature on the chemical composition and antioxidant activity of three strawberry cultivars. Food Chemistry, 91, 113-121.
  11. Crisosto, C.H., Garner, D. & Crisosto, G. (2002). High carbon dioxide atmospheres affect stored ‘Thompson Seedless’ table grapes. Horticulture science, 37, 1074-1078.
  12. Ergun, M. & Satici, F. (2012). Use of Aloe vera gel as blopreservantive for ‘Granny Smith’ and ‘red Chief’ apples. The Journal of Animal & Plant Sciences, 22, 363-368.
  13. Han, T., Wang, Y., Li, L. & Ge X. (2003). Effect of exogenous salicylic acid on postharvest physiology of peaches. Acta Horticulturae, 628(628):583-589.
  14. Lakshmi, S., Abirami, L. S. S., Pushkala, R. & Srividya, N. (2011). Enhancement of storage life and quality maintenance of papaya fruits using Aloe vera based antimicrobial coating. Indian Journal of Biotechnology, 10(1): 83-89.
  15. Martinez-Romero, D., Alburquerque, N., Valverde, J. M., Guillen, F., Castillo, S., Valero, D. & Serrano, M. (2005). Postharvest sweet cherry quality and safety maintenance by Aloe vera treatments: A new edible coating. Postharvest Biology and Technology, 114, 27-32
  16. Meng, X., Li, B., Liu, J. & Tian, S. (2007). Physiological responses and quality attributes of table grape fruit to chitosan preharvest spray and postharvest coating during storage. Food Chemistry, 106: 501-508.
  17. Morillon, V., Debeaufort, F., Blond, G., Capelle, M, & Voilley, A. (2002). Factors affecting the moisture permeability of lipid-based edible films: a review. Crit. Rev. Food Science, 42, 67-89.
  18. Muhammad, J. A., Sigh, Z. & Ahmad, S. KH. (2009). Postharvest Aloe vera gel-coating modulates fruit ripening and quality of ‘Arctic Snow’ nectarine kept in ambient and cold storage. International Journal of Food Science and Technology, 44, 1024-1033.
  19. Overmyer, K., Brosche, M. & Kangasjarvi, J. (2003). Reactive oxygen species and hormonal control of cell death. TREND in Plant Science, 8, 336-342.
  20. Ranjbaran, E., Sarikhani, H., Wakana, A. & Bakhshi, D. (2011). Effect of Salicylic Acid on Storage Life and Postharvest Quality of Grape (Vitis vinifera L. cv. Bidaneh Sefid). Laboratory of Horticultural Science, 56, 263-269.
  21. Raskin, I. (1992a). Salicylic, a new plant hormone. Plant Physiology, 99, 799-803.
  22. Riaie, S. (2010). Effect of Aloe vera gel and calcium chloride the storage life of peach fruit quality characteristics, MS Thesis horticulture, Faculty of Agriculture,Universityof Urmia, 92 p. (in Farsi)
  23. Sayyari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Serrano, M. & Valero, D. (2009). Effect of salicylic acid treatment on reducing chilling injury in stored pomegranates. Postharvest Biology and Technology, 53, 152-154.
  24. Sonego, L., Lurie, S., Zuthi, Y., Kaplonov, T., Ben-Arie, R. & Kosto, I. (2002). Factors affecting taste scores of early season seedless table grape cv. Mystery and Prime. journal of agricultural food chemistry, 50, 544-548.
  25. Srivastava, M.K. & Dwivedi, U.N. (2000). Delayed ripening of banana fruit by salicylic acid. Plant Science, 158, 87-96.
  26. Tavarani, S., Deglinnnocenti, E., Remorini, D., Massai, R. & Guidi, L. (2008). Antioxidant capacity ascorbic acid, total phenols and cartenoids changes during harvest and storage of Hayward kiwifruit. Food Chemistry, 107, 282le-288.
  27. Xu, X. & S. Tian. (2008). Salicylic acid aviated pathogen–induced oxidative stress in harvested sweet cherry fruit. Postharvest Biology and Technology, 49, 379-385.
  28. Zokaee Khosroshahi, M.R., Esna-Ashari, M. & Ershadi, A. (2007). Effect of exogenous putrescine on postharvest life of strawberry fruit. Horticultural Science, 114, 27-32.
  29. Zhao-liang, L., Young-Bing, Y., Cheng-Lian, L., Zong-Xun, C. & Tsung-Hsum, T. (1998). Regulation of antioxidant enzymes by salicylic acid in cucumber leaves. Acta Botanica Science, 40(4), 356-361.
  30. Zavala, J. F. A., Wang, S. Y, Wang, C.Y. & Aguilar, G.A.G. (2004). Effect of storage temperatures on antioxidant capacity and aroma compounds in strawberry fruit. Swiss Society of Food Science & Technology, 39, 279-485.
  31. Zhao-liang, L., Young-Bing, Y., Cheng-Lian, L., Zong-Xun, C. & Tsung-Hsum, T. (1998). Regulation of antioxidant enzymes by salicylic acid in cucumber leaves. Acta Botanica Science, 40(4), 356-361.
  32. Zokaee Khosroshahi, M.R., Esna-Ashari, M. & Ershadi, A, (2007). Effect of exogenous putrescine on postharvest life of strawberry fruit. Horticultural Science, 114, 27-32.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 2,343
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,319


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب