سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,225
تعداد مقالات67,685
تعداد مشاهده مقاله114,975,933
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,648,344
نوروزی فاز, فاطمه, میردهقان, سیدحسین, کریمی, حمیدرضا, علایی, حسین. (1395). تأثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی رقم پاروس. , 47(1), 81-91. doi: 10.22059/ijhs.2016.58214
فاطمه نوروزی فاز; سیدحسین میردهقان; حمیدرضا کریمی; حسین علایی. "تأثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی رقم پاروس". , 47, 1, 1395, 81-91. doi: 10.22059/ijhs.2016.58214
نوروزی فاز, فاطمه, میردهقان, سیدحسین, کریمی, حمیدرضا, علایی, حسین. (1395). 'تأثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی رقم پاروس', , 47(1), pp. 81-91. doi: 10.22059/ijhs.2016.58214
نوروزی فاز, فاطمه, میردهقان, سیدحسین, کریمی, حمیدرضا, علایی, حسین. تأثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی رقم پاروس. , 1395; 47(1): 81-91. doi: 10.22059/ijhs.2016.58214

تأثیر اسانس‌های تیمول و منتول به همراه بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی رقم پاروس

علوم باغبانی ایران
مقاله 8، دوره 47، شماره 1، خرداد 1395، صفحه 81-91    اصل مقاله (732.43 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2016.58214
نویسندگان
فاطمه نوروزی فاز* 1؛ سیدحسین میردهقان2؛ حمیدرضا کریمی2؛ حسین علایی3
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشگاه ولیعصر رفسنجان
2دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان
3استادیار گروه گیاهپزشکی، دانشگاه ولیعصر رفسنجان
چکیده
توت‌فرنگی عمر انبارمانی پایینی دارد و ازآنجاکه به‌صورت تازه‌خوری مصرف می‌شود، استفاده از روش‌های سالم و طبیعی برای افزایش عمر انباری آن ضروری است. در این پژوهش، تأثیر سطوح مختلف اسانس‌های تیمول و منتول (0؛ آب مقطر، شاهد؛ 5، 10 و 15 میکرولیتر) به‌صورت تدخینی در بسته‌بندی با پوشش سلوفان در حفظ کیفیت پس از برداشت میوة توت‌فرنگی بررسی شد. ویژگی‌های کیفی میوه‌ها پس از 0، 10 و 17 روز نگهداری در دمای Cº1±2 و رطوبت نسبی 5±90درصد ارزیابی شد. تیمار اسانس موجب حفظ سفتی، افزایش شاخص کروما و درخشندگی و کاهش تغییرپذیری رنگ و وزن نسبت به شاهد شد. این تیمار بر اسید کل، ویتامین ث و مواد جامد محلول اثر معنی‌داری نداشت، اما با افزایش زمان انبارمانی از میزان آن‌ها کاسته شد. آنتوسیانین و فعالیت پاد‌اکسندگی (آنتی‌اکسیدانی) طی انبارمانی در آغاز افزایش و پس‌ازآن کاهش نشان دادند و منتول 5 میکرولیتر سبب افزایش معنی‌دار ترکیب‌های فنلی نسبت به شاهد شد. اسانس تیمول تا حدودی سبب تغییر مزه و بوی میوه‌ها شد. با توجه به نبود تأثیر نامطلوب منتول بر بو و مزه نسبت به تیمول و تأثیر مثبت آن بر ویژگی‌های کیفی میوه، منتول می‌تواند به‌عنوان یک عامل فعال در بسته‌بندی توت‌فرنگی استفاده شود.
کلیدواژه‌ها
اسانس؛ ترکیب‌های فنلی؛ سفتی؛ فعالیت ضداکسیدانی
عنوان مقاله [English]
Eeffect of thymol and menthol essential oils combined with packaging with celofan on the maintenance of postharvest quality of strawberry cv. Parus
نویسندگان [English]
Fatemeh Norouzi Faz1؛ Seyed hossein Mirdehghan2؛ Hamidreza Karimi2؛ Hossein Alaei3
چکیده [English]
Strawberry has a short shelf life and since it is consumed as fresh, the use of healthy and natural methods to increase its postharvest life is necessary. In this study, effect of different levels of thymol and menthol essential oils (0 (distillated water, control), 5, 10 and 15 μl) in the packaging with celofan as fumigation on postharvest maintenance quality of strawberries was studied. Qualitative characteristic of strawberries was evaluated after 0, 10 and 17 days storage at 2±1◦C and 90±5 % RH. Essential oils treatment led to maintain fruit firmness, increment of chroma value and brightness and reduced color changes and weight loss compared to control. This treatment had no significant effect on total acidity, soluble solids content and vitamin C, but these values decreased over storage. Anthocyanin content and antioxidant activity increased during storage initially and then decreased. Menthol at 5 μl led to significant increase of phenolic compounds compared to control. Thymol essential oil changed the odor of fruits slightly. Regarding lack of adverse effect of menthol on flavor compared to thymol and its positive effect on the qualitative postharvest parameters, it can be used as an active agent in strawberry packaging.
کلیدواژه‌ها [English]
Antioxidant activity, Essential oil, firmness, phenolic compounds
مراجع
  1. Abdollahi, R., Asghari, M. R. & Esmaiili, M. (2010). Effect of nitric oxide and putrescine on quality attributes and storage life of strawberry fruit cv. Selva. Journal of Food Industry Research, 3(1), 177-190. (in Farsi)
  2. Ali, A., Abrar, M., Sultan, M. T., Din, A. & Niaz, B. (2011). Postharvest physicochemical changes in full ripe strawberries during cold storage. Journal of Animal and Plant Sciences, 21(1), 38-41.
  3. Alikhani, M., Sharifani, M., Azizi, M., Musavizadeh, S.J. & Rahimi, M. (2009). Increasing shelf life and maintaining quality of strawberry (Fragaria ananassa L.) with application of mucilage edible coating and plant essential oil. Journal of Agriculture Science and Natural Resources, 16(2), 1-10. (in Farsi)
  4. Almenar, E., Catala, R., Hernandez-Munoz, P. & Gavara, R. (2009). Optimization of an active package for wild strawberries based on the release of 2-nonanone. LWT - Food Science and Technology, 42, 587-593.
  5. Allende, A., Marin, A., Buendia, B., Tomas-Barberan, F. & Gil, M. I. (2007). Impact of combined postharvest treatments (UV-C light, gaseous O3, superatmospheric O2 and high Co2) on health promotingcompounds and shelf-life of strawberries. Postharvest Biology and Technology, 46, 201-211.
  6. Asghari Marjanlo, A., Mostofi, Y., Shoeibi, Sh. & Fattahi, M. (2009). Effect of cumin essential oil on postharvest decay and some quality factors of strawberry. Journal of Medicinal Plants, 8(1), 25-43.
  7. Atress, A.S.H., El-Mogy, M.M., Aboul-Anean, H.E. & Alsanius, B.W. (2010). Improving strawberry fruit storability by edible coating as a carrier of thymol or calcium chloride. Journal of Horticultural Science and Ornamental Plants, 2(3), 88-97.
  8. Ayala-Zavala, J.F., Wang, S.Y., Wang, C.Y. & Gonzalez-Aguilar, G.A. (2004). Effect of storage temperatures on antioxidant capacityand aroma compounds in strawberry fruit. Lebensm.-Wiss. u.-Technology, 37, 687-695.
  9. Castillo, S., Perez-Alfonso, C. O., Martinez-Romero, D., Guillen, F., Serrano, M. & Valero, D. (2014). The essential oils thymol and carvacrol applied in the packing linesavoid lemon spoilage and maintain quality during storage. Food Control, 35, 132-136.
  10. Gao, P., Zhu, Z. & Zhang, p. (2013). Effects of chitosan–glucose complex coating on postharvest quality and shelf life of table grapes. Carbohydrate Polymers, 95, 371-378.
  11. Hernandez-Munoz, P., Almenar, E., Valle, V. D., Velez, D. & Gavara, R. (2008).  Effect of chitosan coating combined with postharvest calcium treatmenton strawberry (Fragaria × ananassa) quality during refrigerated storage. Food Chemistry, 110, 428-435.
  12. Jin, P., Wang, S.Y., Gao, H., Chen, H., Zheng, Y. & Wang, C.Y. (2012). Effect of cultural system and essential oil treatment on antioxidant capacity in raspberries. Food Chemistry, 132, 399-405.
  13. Montero-Prado, P., Rodriguez-Lafuente, A. & Nerin, C. (2011). Active label-based packaging to extend the shelf-life of “Calanda” peach fruit: Changes in fruit quality and enzymatic activity. Postharvest Biology and Technology, 60, 211-219.
  14. Moradi, M., Tajik, H., Razavi Rohani, S.M., Oromiehie, A., Malekinejad, H. & Saei-Dehkordi, S.S. (2010).  Antioxidant, color and antibacterial properties of edible chitosan film incorporated with zataria multiflora boiss essential oil against Listeria monocytogenes. Armaghane-danesh (Journal of Yasuj University of Medical Sciences), 15(4), 303-315. (in Farsi)
  15. Mostofi, Y., Mosayebzadeh, A., Emamjomeh, Z., Nikkhah, M. J. & Dehestaniardakani, M. (2010). Effect of modified atmosphere packaging (MAP) on storage life and maintainance quality grapes cv. Shahroodi. Iranian Journal of Horticultural Science, 41(2), 163-172. (in Farsi)
  16. Sanchez-Gonzalez, L., Pastor, C., Vargas, M., Chiralt, A., Gonzalez-Martinez, C. & Chafer, M. (2011). Effect of hydroxypropylmethylcellulose and chitosan coatings with and without bergamot essential oil on quality and safety of cold-stored grapes. Postharvest Biology and Technology, 60, 57-63.
  17. Sayyari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Martinez-Romero, D., Guillen, F., Serrano, M. & Valero, D. (2011). Vapour treatments with methyl salicylate or methyl jasmonate alleviated chilling injury and enhanced antioxidant potential during postharvest storage of pomegranates. Food Chemistry, 124, 964-970.
  18. Serrano, M., Guillen, F., Martinez-Romero, D., Castillo, S. & Valero, D. (2005a). Chemical constituents and antioxidant activity of sweet cherry at different ripening stage. Jornal of Agricultural Food Chemistry, 53, 2741-2745.
  19. Serrano, M., Martinez-Romero, D., Castillo, S., Guillen, F. & Valero, D. (2005b). The use of natural antifungal compounds improves the beneficial effect of MAP in sweet cherry storage. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6, 115-123.
  20. Serrano, M., Martinez-Romero, D., Guillen, F., Valverde, J.M., Zapata, P.J., Castillo, S. & Valero, D. (2008). The addition ofessential oils to MAP as a tool to maintain the overall quality of fruits. Trends in Food Science and Technology, 19, 464-471.
  21. Shao, X., Wang, H., Xu, F. & Cheng, S. (2013). Effects and possible mechanisms of tea tree oil vapor treatment on the main disease in postharvest strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology, 77, 94-101.
  22. Sivakumar, D. & Korsten, L. (2006). Influence of modified atmosphere packaging and postharvest treatments on quality retention of litchi cv. Mauritius. Postharvest Biology and Technology, 41, 135-142.
  23. Tzortzakis, N. G. (2007). Maintaining postharvest quality of fresh produce with volatile compounds. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 8, 111-116.
  24. Vahdat, Sh., Ghasemnezhad, M., Fotouhi Ghazvini, R., Shiri, M.A. & Khodaparast, S.A.A. (2012). Effect of different concentration of Aloevera gel on maintaining postharvest quality of strawberry. Publication of Food Industry Research, 22(3), 271-285. (in Farsi)
    1. Valero, D., Valverde, J.M., Martinez-Romero, D., Guillen, F., Castillo, S. & Serrano, M. (2006). The combination of modified atmosphere packaging with eugenol or thymol to maintain quality, safety andfunctional properties of table grapes. Postharvest Biology and Technology, 41, 317-327.
    2. Valverde, J.M., Guillen, F., Martinez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, M. & Valero, D. (2005). Improvement of table grapes quality and safety by the combination of modified atmosphere packaging (MAP) and eugenol, menthol, or thymol. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 53(19), 7458-7464.
    3. Wang, S. Y. & Gao, H. (2013). Effect of chitosan-based edible coating on antioxidants, antioxidant enzyme system, and postharvest fruit quality of strawberries (Fragaria × aranassa Duch.). LWT- Food Science and Technology, 52, 71-79.
    4. Xu, W.T., Peng, X., Luo, Y., Wang, J., Guo, X. & Huang, K. (2009). Physiological and biochemical responses of grapefruit seed extract dip on ‘Redglobe’ grape. LWT-Food Science and Technology, 42, 471-476.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,524
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,345


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب