ارزیابی آلودگی میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر خام به روش الایزا در استان یزد | ||
| مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research) | ||
| مقاله 7، دوره 72، شماره 3، پاییز 1396، صفحه 313-321 اصل مقاله (807.56 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jvr.2017.222337.2551 | ||
| نویسندگان | ||
| رامک یحیی رعیت1؛ حجت اله شکری* 2؛ علیرضا خسروی3؛ سپیده ترابی4 | ||
| 1گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 2گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل، آمل، ایران | ||
| 3مرکز تحقیقات قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 4بخش کنترل مواد غذایی، اداره کل دامپزشکی، یزد، ایران | ||
| چکیده | ||
| زمینه مطالعه: آفلاتوکسین M1 (AFM1) مشتق مونوهیدروکسیله اصلی آفلاتوکسین B1 (AFB1) تشکیل شده در کبد است و به درون شیر ترشح میشود. AFM1 سبب خطرات بهداشتی خاصی برای سلامتی انسان میشود. هدف: هدف این مطالعه تعیین میزان AFM1 در نمونههای شیر خام در استان یزد بود. روش کار: این بررسی یک مطالعه مقطعی- توصیفی بود. 80 نمونه شیر خام از چهار شهر (یزد، تفت، مهریز و صدوق) در استان یزد در فصول زمستان و بهار جمعآوری شدند. غلظت AFM1 با روش الایزا تعیین شد. تجزیه و تحلیل نتایج با استفاده از آزمونهای ANNOVA و Chi-square انجام شد. نتایج: تمام نمونهها (100%) با AFM1 در محدوده غلظت از ng/l 18/3 تا 24/92 با یک میانگین غلظت ng/l 07/22 آلوده شدند. میزان AFM1 در 7/13% از نمونههای شیر خام بیشتر از حداکثر حد مجاز ng/l 50 پذیرفته شده توسط اتحادیه اروپا (EU) بود. میزان آلودگی AFM1 در نمونههای زمستان (21ng/l/28) بیشتر از نمونههای بهار (ng/l 92/15) بود. همچنین، بیشترین و کمترین میزان آلودگی به ترتیب در نمونههای شیر جمعآوری شده از شهرهای صدوق (میانگین ng/l 21/42) و یزد (ng/l 79/12) مشاهده شدند. نتیجه گیری نهایی: ما نتیجهگیری میکنیم کهAFM1 با یک میانگین غلظت ng/l 07/22 در نمونههای شیر استان یزد شناسایی شد. بعلاوه، 7/13% از نمونهها دارای AFM1 در سطوح خطرناک برای سلامتی انسان بودند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آفلاتوکسین M1؛ شیر خام؛ الایزا | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,615 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 787 |
||