ارزیابی و مدلسازی جریان انرژی و اثرات زیستمحیطی تولید کلوچه با رویکرد ارزیابی چرخه زندگی | ||
| مهندسی بیوسیستم ایران | ||
| مقاله 9، دوره 49، شماره 2، تابستان 1397، صفحه 249-259 اصل مقاله (525.24 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijbse.2017.238331.664969 | ||
| نویسندگان | ||
| مجید خانعلی* 1؛ اسداله اکرم2؛ مهدیه محمدنیا3؛ هما حسین زاده بندبافها4 | ||
| 1دانشگاه تهران | ||
| 2هیئت علمی دانشگاه تهران | ||
| 3گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران | ||
| 4گروه مهندسی ماشین های کشاورزی،دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران | ||
| چکیده | ||
| در این تحقیق، مصرف انرژی و انتشار آلایندههای زیستمحیطی تولید کلوچه در استان گیلان مورد بررسی قرار گرفت. دادههای لازم از طریق پرسشنامه و مصاحبه حضوری از 30 کارخانه تولید کلوچه جمعآوری شد. نتایج این پژوهش نشان داد که مقدار 50/30 مگاژول انرژی برای تولید هر کیلوگرم کلوچه مصرف شده است که بیشترین سهم انرژی مصرفی به گاز طبیعی با 09/17 مگاژول بر کیلوگرم اختصاص داشت. براساس نتایج ارزیابی چرخه زندگی، شاخص گرمایش جهانی برای تولید هر کیلوگرم کلوچه kg CO2 eq. 73/3 تعیین گردید که در حدود 51 درصد آن مربوط به احتراق گاز طبیعی جهت فرآیند پخت است. در نهایت، مدلسازی میزان عملکرد و اثرات زیستمحیطی براساس دو مدل شبکههای عصبی مصنوعی و سامانه استنتاج فازی- عصبی تطبیقی (انفیس) انجام شد. مقایسه نتایج نشان داد مدل انفیس چند لایه قادر است تا با دقت بیشتر و خطای کمتر عملکرد محصول را برآورد کند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| ارزیابی چرخه زندگی؛ شاخص های زیست محیطی؛ کلوچه؛ مدل سازی؛ مصرف انرژی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,241 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,731 |
||