سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,572
تعداد مقالات71,020
تعداد مشاهده مقاله125,495,951
تعداد دریافت فایل اصل مقاله98,757,897
هدایتی, غلامرضا, صادقی, فرشاد. (1399). اثر سدیم نیتروپروساید بر حفظ بازارپسندی و برخی خواص کیفی لیمو آب شیراز در شرایط انبار‏. , 51(4), 913-923. doi: 10.22059/ijhs.2019.280767.1641
غلامرضا هدایتی; فرشاد صادقی. "اثر سدیم نیتروپروساید بر حفظ بازارپسندی و برخی خواص کیفی لیمو آب شیراز در شرایط انبار‏". , 51, 4, 1399, 913-923. doi: 10.22059/ijhs.2019.280767.1641
هدایتی, غلامرضا, صادقی, فرشاد. (1399). 'اثر سدیم نیتروپروساید بر حفظ بازارپسندی و برخی خواص کیفی لیمو آب شیراز در شرایط انبار‏', , 51(4), pp. 913-923. doi: 10.22059/ijhs.2019.280767.1641
هدایتی, غلامرضا, صادقی, فرشاد. اثر سدیم نیتروپروساید بر حفظ بازارپسندی و برخی خواص کیفی لیمو آب شیراز در شرایط انبار‏. , 1399; 51(4): 913-923. doi: 10.22059/ijhs.2019.280767.1641

اثر سدیم نیتروپروساید بر حفظ بازارپسندی و برخی خواص کیفی لیمو آب شیراز در شرایط انبار‏

علوم باغبانی ایران
دوره 51، شماره 4، اسفند 1399، صفحه 913-923    اصل مقاله (282.28 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2019.280767.1641
نویسندگان
غلامرضا هدایتی1؛ فرشاد صادقی* 2
1دانش‌آموخته کارشناسی ارشد، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران
2استادیار، واحد شیراز، دانشگاه آزاد اسلامی، شیراز، ایران
چکیده
لیمو آب شیراز به دلیل داشتن عطر، طعم مطلوب و اسیدیته بالا مورد پسند بسیاری از مصرف کنندگان بوده و در صنعت به عنوان افزودنی غذاها کاربرد زیادی دارد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. تیمارها شامل سدیم نیتروپروساید در سه سطح (صفر، 5/7 و 15 میکرومولار) و مدت زمان انبارمانی در چهار سطح (زمان برداشت، 20، 40 و 60 روز پس از برداشت) بودند. نتایج نشان داد کاربرد سدیم نیتروپروساید مانع افزایش مواد جامد محلول میوه‌ها در انبار شد. بیشترین میزان اسیدیته کل میوه مربوط به زمان برداشت بود. تفاوتی بین میوه‌های تیمار شده با سدیم نیتروپروساید و شاهد تا روز بیستم انبارمانی از نظر اسیدیته کل و ویتامین ث وجود نداشت. عدم کاربرد سدیم نیتروپروساید باعث شد روند کاهش وزن میوه‌ها در مدت انبارمانی افزایش یابد و کاربرد آن به دلیل جلوگیری از تبخیر آب از سطح میوه، با روند کندتری انجام شد. کاربرد 5/7 و 15 میکرومولار سدیم نیتروپروساید باعث حفظ محتوای کلروفیل­های a، b و کلروفیل کل در پوست میوه‌ها پس از 40 روز نگهداری در انبار شدند. کاربرد غلظت­های 5/7 و 15 میکرو مولار سدیم نیتروپروساید باعث جلوگیری از پوسیدگی میوه‌ها تا روز 20 ام در انبار شد. در مجموع، نتایج نشان داد غوطه­ور کردن میوه‌های لیمو آب شیراز در غلظت 5/7 میکرومولار سدیم نیتروپروساید باعث حفظ کلروفیل پوست میوه، کند شدن روند کاهش وزن، ممانعت از افزایش مواد جامد محلول و حفظ محتوای ویتامین ث شد و جهت افزایش عمر انبارمانی فرآورده­های باغبانی توصیه می­گردد.
کلیدواژه‌ها
انبارمانی؛ سدیم نیتروپروساید؛ لیمو آب شیراز؛ ویتامین ث
عنوان مقاله [English]
Effects of sodium nitroprusside (SNP) on marketability and qualitative properties of ‎Mexican lime fruit (Citrus aurantifolia L.) at storage ‎
نویسندگان [English]
GholamReza Hedayati1؛ Farshad Sadeghi2
1Former M. Sc. Student, Shiraz Branch, Islamic Azad University, Shiraz, Iran‎
2Assistant Professor, Shiraz Branch, Islamic Azad University, Shiraz, Iran‎
چکیده [English]
Mexican lime is well-liked by many consumers due to aroma, good taste and high acidity, and is widely used in the industry as an additive food. The experiment was carried out as factorial based on randomized complete design. The treatments were sodium nitroprusside at three levels (0, 7.5 and 15μM) and storage time at four levels (harvest time, 20, 40 and 60 days after harvest). The results showed that the application of SNP prevented TSS content of fruits in storage. The highest TA was related to fruit at harvest time. There was no difference in total acidity and vitamin C until the 20th day of storage of the fruits treated with SNP and control. Non -use of SNP increased fruit weight loss during storage, and its application was slowed down to prevent water from evaporating from the fruit surface. Application of 7.5 and 15 μM SNP preserved chlorophyll a, b and total chlorophyll content in fruit skin after 40 days of storage. Application of 7.5 and 15 μM SNP prevented fruit rot in 20th day of storage. Finally, the result showed that immersion of Mexican lime fruits at 7.5 μM SNP preserves fruit skin chlorophyll, slows weight loss, inhibits soluble solids increasing and preserves vitamin content and recommended to extend the storage life of horticultural products.
کلیدواژه‌ها [English]
Mexican lime, sodium storage, SNP, vitamin C
مراجع
  1. Alipour, S. & Nasibi, F. (2015). Effect of different sodium nitroposide (SNP) concentrations on physiological traits and glycyl life of mariant cut flower (Polianthes tuberosa L.), Journal of Plant Research, 27, 904-914.
  2. Asna Ashari, M. & Zokai Khosroshahi, M.R. (2008). Postharvest technology and Physiology. First edition. Hamedan University Pub., Pp 658. (in Farsi).
  3. Baradaran Motie, J., Miraei Ashtiani, S.H., Abbaspour-Fard, M.H. & Emadi, B. (2014). Modeling physical properties of lemon fruits for separation and classification. International Food Research Journal, 21(5),1901-1909.
  4. Beligni, M. V. & Lamattina, L. (1999). Nitric oxide protects against cellular damage produced by methylviologen herbicides in potato plants. Nitric Oxide, 3(3), 199-208.
  5. Bower, J. H., Biasi, W. V. & Mitcham, E. J. (2003). Effects of ethylene and 1-MCP on the quality and storage life of strawberries. Postharvest Biology and Technology, 28(3), 417-423.
  6. Burdurlu, H. S., Koca, N. & Karadeniz, F. (2006). Degradation of vitamin C in citrus juice concentrates during storage. Journal of Food Engineering, 74(2), 211-216.
  7. Corpas, F. J., Leterrier, M., Valderrama, R., Airaki, M., Chaki, M., Palma, J. M. & Barroso, J. B. (2011). Nitric oxide imbalance provokes a nitrosative response in plants under abiotic stress. Plant Science, 181(5), 604-611.
  8. Costa, M. L., Civello, P. M., Chaves, A. R. & Martínez, G. A. (2005). Effect of ethephon and 6-benzylaminopurine on chlorophyll degrading enzymes and a peroxidase-linked chlorophyll bleaching during post-harvest senescence of broccoli (Brassica oleracea L.) at 20 C. Postharvest Biology and Technology, 35(2), 191-199.
  9. D’Aquino, S., Palma, A., Schirra, M., Continella, A., Tribulato, E. & La Malfa, S. (2010). Influence of film wrapping and fludioxonil application on quality of pomegranate fruit. Postharvest Biology and Technology, 55(2),121-128.
  10. Duan, X., Su, X., You, Y., Qu, H., Li, Y. & Jiang, Y. (2007). Effect of nitric oxide on pericarp browning of harvested longan fruit in relation to phenolic metabolism. Food Chemistry, 104(2), 571-576.
  11. Hiscox, J.D. & Israelstam, G.F. (1979). A method for the extraction of chlorophyll from leaf tissue without maceration. Canadian Journal of Botany, 57(12), 1332-1334.
  12. Javanmardi, J. & Kubota, C. (2006). Variation of lycopene, antioxidant activity, total soluble solids and weight loss of tomato during postharvest storage. Postharvest Biology and Technology, 41(2),151-155.
  13. Kang, R., Zhang, L., Jiang, L., Yu, M., Ma, R. & Yu, Z. (2016). Effect of postharvest nitric oxide treatment on the proteome of peach fruit during ripening. Postharvest Biology and Technology, 112, 277-289.
  14. Leshem, Y.Y. & Wills, R.B.H. (1998). Harnessing senescence delaying gases nitric oxide and nitrous oxide: a novel approach to postharvest control of fresh horticultural produce. Biologia Plantarum, 41(1), 1-10.
  15. Li, X.P., Wu, B., Guo, Q., Wang, J.D., Zhang, P. & Chen, W.X. (2014). Effects of nitric oxide on postharvest quality and soluble sugar content in papaya fruit during ripening. Journal of Food Processing and Preservation, 38(1),591-599.
  16. Lu, Y. Y. & Chen, C. Y. (2005). Molecular analysis of lily leaves in response to salicylic acid effective towards protection against Botrytis elliptica. Plant Science, 169(1), 1-9.
  17. Maftoonazad, N., Badii, F. & Shahamirian, M. (2013). Recent innovations in the area of edible films and coatings. Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture, 5(3), 201-213.
  18. Martinez‐Romero, D., Serrano, M., Carbonell, A., Burgos, L., Riquelme, F. & Valero, D. (2002). Effects of postharvest putrescine treatment on extending shelf life and reducing mechanical damage in apricot. Journal of Food Science, 67(5), 1706-1712.
  19. Martı́nez, G. A., Civello, P. M., Chaves, A. R. & Añón, M. C. (2001). Characterization of peroxidase-mediated chlorophyll bleaching in strawberry fruit. Phytochemistry, 58(3), 379-387.
  20. Nilprapruck, P., Pradisthakarn, N., Authanithee, F. & Keebjan, P. (2008). Effect of exogenous methyl jasmonate on chilling injury and quality of pineapple (Ananas comosus L.) cv. Pattavia. Silpakorn University Science and Technology Journal, 2(2), 33-42.
  21. Obenland, D., Collin, S., Sievert, J., Fjeld, K., Doctor, J. & Arpaia, M.L. (2008). Commercial packing and storage of navel oranges alters aroma volatiles and reduces flavor quality. Postharvest Biology and Technology, 47(2),159-167.
  22. Pranamorkith, T. (2009). Effects of post-harvest treatments on storage quality of lime (Citrus latifolia Tanaka) fruit. PhD. Thesis, Massey University, Newzealand.
  23. Qadir, A. & Hashinaga, F. (2001). Inhibition of postharvest decay of fruits by nitrous oxide. Postharvest Biology and Technology, 22(3), 279-283.
  24. Rahemi M. (2005). Postharvest physiology (Introduction on physiology and fruits, vegetables and ornamental plants transportation). 3rd ed., Shiraz Univ. Pub., Shiraz, page 437. (in Farsi).
  25. Serrano, M., Martinez-Romero, D., Guillen, F. & Valero, D. (2003). Effects of exogenous putrescine on improving shelf life of four plum cultivars. Postharvest Biology and Technology, 30(3), 259-271.
  26. Wang, H. C., Huang, X. M., Hu, G. B., Yang, Z. Y. & Huang, H. B. (2005). A comparative study of chlorophyll loss and its related mechanism during fruit maturation in the pericarp of fast-and slow-degreening litchi pericarp. Scientia Horticulturae, 106(2), 247-257.
  27. Yahia, E. M., Contreras-Padilla, M. & Gonzalez-Aguilar, G. (2001). Ascorbic acid content in relation to ascorbic acid oxidase activity and polyamine content in tomato and bell pepper fruits during development, maturation and senescence.  Food Science and Technology, 34(7), 452-457.
  28. Yaman, Ö. & Bayoιndιrlι, L. (2002). Effects of an edible coating and cold storage on shelf-life and quality of cherries.  Food science and Technology, 35(2), 146-150.
  29. Yu, Y. & Ren, Y. (2013). Effect of chitosan coating on preserving character of post-harvest fruit and vegetable: a review. Journal of Food Processing and Technology, 4(8), 1-3.
  30. Zarei, H., Shrifany, M., Razavi, S. & Maghsoudlou, Y. (2005). Effect of physical and chemical treatments on shelf life of orange. Journal of Agriculture and Natural Resources, 1, 37-45.
  31. Zhou, Y., Li, S. & Zeng, K. (2016). Exogenous nitric oxide‐induced postharvest disease resistance in citrus fruit to Colletotrichum gloeosporioides. Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(2), 505-512.
  32. Zhu, S., Liu, M. & Zhou, J. (2006). Inhibition by nitric oxide of ethylene biosynthesis and lipoxygenase activity in peach fruit during storage. Postharvest Biology and Technology, 42(1), 41-48.
  33. Zhu, S. H. & Zhou, J. (2007). Effect of nitric oxide on ethylene production in strawberry fruit during storage. Food Chemistry, 100(4), 1517-1522.
  34. Zhu, S., Sun, L., Liu, M. & Zhou, J. (2008). Effect of nitric oxide on reactive oxygen species and antioxidant enzymes in kiwifruit during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88(13), 2324-2331.

 

آمار
تعداد مشاهده مقاله: 376
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 313





سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب