ویناس در تغذیۀ نشخوارکنندگان | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 21، شماره 1 - شماره پیاپی 19، بهار 1400، صفحه 38-42 اصل مقاله (888.14 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله مروری | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2021.319195.1057 | ||
| نویسندگان | ||
| امین رحیمی1؛ فرهنگ فاتحی* 2؛ امیر مصیب زاده3 | ||
| 1دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران | ||
| 2استادیار تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| 3دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه طیور، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه، آذربایجان غربی، ایران | ||
| چکیده | ||
| ویناس به عنوان بزرگترین منبع آلودگی در صنعت تولید اتانول شناخته میشود. از ویناس میتوان به عنوان یک ماده مغذی مناسب در تغذیه نشخوارکنندگان استفاده کرد. از طرف دیگر، به دلیل افزایش نگرانیهای زیست محیطی و به لحاظ اقتصادی، تمایل به مدیریت فرآوردههای فرعی در صنعت فرآوری مواد غذایی مانند استفاده از آنها به عنوان خوراک جایگزین برای حیوانات افزایش یافته است؛ زیرا بیشتر محصولات جانبی صنایع مواد غذایی مشکلاتی را در زمینه حفاظت از محیط زیست به وجود میآورند. تغذیه محصولات فرعی به دست آمده از محصولات زراعی (با استفادههای صنعتی) و باقیمانده مواد غذایی در تغذیه حیوانات مزرعهای، موجب کاهش اثرات زیست محیطی محصولات فرعی صنایع غذایی و بهبود سودآوری و ارزش افزوده محصولات فرعی کشاورزی میشود. این روش، یک روش کارآمد برای ارتقای کیفیت ماده خوراکی کم کیفیت تا میزان تقریباً برابر با کیفیت برخی از مواد خوراکی با کیفیت بالا مانند گوشت و شیر است که وابستگی دام به خوراکهایی که مصارف انسانی دارند را کاهش میدهد. ویناس حاوی مقادیر بالایی از نمکها، مخمر، مواد آلی و به خصوص پروتئین خام است. این ماده به رنگ قهوهای بوده و pH آن بین 4 تا 5 (اسیدی) است. پروتئین بالای ویناس که عمدتاً متشکل از اسیدهای آمینه غیرضروری است، قابلیت هضم بالایی داشته و میتواند موجب بهبود عملکرد حیوانات شود. خواص پروبیوتیکی و مخمر موجود در ویناس با حفظ وضعیت میکروفلور رودهای در حالت متعادل و نرمال از جایگزین شدن میکروارگانیسمهای بیماریزا در دستگاه گوارش ممانعت به عمل میآورد. همچنین بهبود عملکرد نشخوارکنندگان به دلیل وجود مقادیر بالای اسیدهای آلی (از جمله اگزالات، لاکتات، استات، مالات) و سوربیتول باعث افزایش استفاده از مواد مغذی، قابلیت هضم، سنتز ویتامین D، جذب ویتامین C و سایر مواد معدنی شده و در نتیجه متابولیسم جیره غذایی را بهبود میدهد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسیدهای آلی؛ پروتئین؛ عملکرد؛ ویناس؛ نشخوارکنندگان | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,899 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 714 |
||