سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,495
تعداد مقالات70,188
تعداد مشاهده مقاله123,344,016
تعداد دریافت فایل اصل مقاله96,561,738
چام چام, جیران, میرک‌زاده, علی اصغر, رستمی, فرحناز, ایزدخواستی, حجت. (1401). تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان. , 53(2), 481-495. doi: 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089
جیران چام چام; علی اصغر میرک‌زاده; فرحناز رستمی; حجت ایزدخواستی. "تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان". , 53, 2, 1401, 481-495. doi: 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089
چام چام, جیران, میرک‌زاده, علی اصغر, رستمی, فرحناز, ایزدخواستی, حجت. (1401). 'تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان', , 53(2), pp. 481-495. doi: 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089
چام چام, جیران, میرک‌زاده, علی اصغر, رستمی, فرحناز, ایزدخواستی, حجت. تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان. , 1401; 53(2): 481-495. doi: 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089

تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در استان لرستان

تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران
مقاله 10، دوره 53، شماره 2، تیر 1401، صفحه 481-495    اصل مقاله (805.18 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089
نویسندگان
جیران چام چام1؛ علی اصغر میرک‌زاده* 2؛ فرحناز رستمی2؛ حجت ایزدخواستی3
1دانشجوی دکتری توسعه کشاورزی، گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
2استادیار، گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
3استادیار، گروه اقتصاد، دانشکده اقتصاد و علوم سیاسی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
چکیده
ارزیابی عملکرد زنجیره‌ی ارزش محصولات دامی و ارایه راهکار افزایش عملکرد علاوه بر کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری در این بخش، منجر به اشتغالزایی، رشد اقتصادی کشاورزی و توسعه روستایی خواهد شد. بنا به درک ضرورت مبحث مذکور، در تحقیق حاضر به ارزیابی و تحلیل عملکرد زنجیره ارزش گوشت گوسفند در سطح استان لرستان پرداخته شد. روش تحقیق از نظر پارادایم کمی و ابزار جمع­آوری داده‌ها پرسشنامه همراه با مصاحبه‌ی ساختارمند بود. نمونه آماری شامل 380 نفر از دامداران سنتی بودند که با استفاده از جدول کرجسی- مورگان و با روش نمونه‌گیری خوشه‌ای از بین حدود 35000 دامدار سنتی دارای دام سبک (گوسفند) در استان لرستان انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. داده‌ها از طریق روش حسابداری-مالی (شاخص تولید ناخالص داخلی و کارایی) و روش توصیفی تجزیه و تحلیل گردیدند. کارایی در بخش قبل تولید 70 درصد و در بخش تولید 47 درصد به دست آمد. تولید ناخالص در بخش فرآوری، 03/550 میلیون ریال در مرحله توزیع و بازاریابی  73/1099 میلیون ریال و در بخش مصرف کننده برابر با 42/933 میلیون ریال محاسبه گردید. عملکرد کلی حلقه فرآوری و حلقه قبل تولید مثبت و عملکرد کلی سه حلقه‌ی تولید، بازاریابی و مصرف‌کننده پایین‌تر از حد متوسط و منفی به­دست آمد. دامدار از شرایط قبل تولید در تهیه خوراک دام از طریق تغذیه دام با استفاده از مرتع و تهیه خوراک دام بیشترین استفاده را می‌برد. با این­حال، در بخش تولید امکان استفاده کافی از منابع مالی و تسهیلات مالی را نداشته، از دسترسی به مواد اولیه رضایت نداشته، و ارتباط مناسبی با سازمان­های درگیر را ندارد. از طرفی، امکان تولید محصولات متنوع در حلقه فرآوری و درآمد حاصل از این بخش عملکرد این حلقه را افزایش داده است. در حلقه بازاریابی و توزیع هزینه‌ی بالای حمل و نقل، عدم تضمین خرید به موقع دام با قیمت مناسب و خرید گوسفند با قیمت پایین‌تر توسط دلالان منجر به کاهش عملکرد اقتصادی حلقه بازاریابی می‌باشد. تاثیرپذیری وضعیت مالی مصرف‌کننده از نظام اقتصادی کنونی و کاهش توان مالی وی در خرید گوشت گوسفند، عملکرد این بخش را کاهش داده است.
کلیدواژه‌ها
گوشت گوسفند؛ عملکرد؛ زنجیره ارزش؛ توسعه روستایی؛ لرستان
عنوان مقاله [English]
Analysis of The Value Chain of Sheep Meat Performance in Lorestan Province
نویسندگان [English]
Jeyran Chamcham1؛ Ali Asghar Mirakzadeh2؛ Farahnaz Rostami2؛ Hojjat Izadkhasti3
1PhD Student of Agricultural Development, Department of Agricultural Extension and Education, Faculty of Agriculture, Razi University, Kermanshah, Iran
2Assistant Professor, Department of Agricultural Extension and Education, Faculty of Agriculture, Razi University, Kermanshah, Iran
3Assistant professor, Department of Economics, Faculty of Economics and Political Science, Shahid Beheshti University, Tehran, Iran
چکیده [English]
    Evaluate the performance of the value chain of livestock products lead to added value, reduce waste and increase productivity in this sector, employment and the economic growth of agriculture
and rural development. This study was analyzed the value chain of mutton in Lorestan province according to the understanding of topic necessity. The research method was quantitative. Data collection tool was a questionnaire with structured interviews. The statistical population consisted of 380 traditional farmer. Data analyzed by financial-accounting and descriptive methods. The efficiency achieved in the previous production sector 70 % and in the production sector 47 %. The Gross production in the processing sector was 550.03 million Rials, in the distribution and marketing stage was 1099.73 million Rials and in the consumer sector was equal to 933.42 million Rials. The performance of the processing sector was positive and the overall performance of the production, marketing and consumer cycles was below average and negative. The farmer makes the best use of pre-production conditions in preparing animal feed. However, the production sector is not able to use sufficient financial resources and financial facilities. On the other hand, the possibility of producing various products in the processing sector and the income from this sector has increased the performance of this loop. In the marketing and distribution loop performance was low due the high cost of transportation, lack of timely purchase of livestock at a reasonable price and buying sheep at a lower price by brokers. The impact of the consumer's financial situation on the current economic system and the reduction of his financial capacity to buy mutton has reduced the performance of this sector.
کلیدواژه‌ها [English]
sheep meat, function, value chain, rural development, Lorestan
مراجع

1.     Amini Shal, S.H., Yazdani, A.R., Chizari, A.H., Alaei Borujeni, P. & Rafiei, H. (2013). Investigate the effect of management factors on production and profitability of industrial dairy cattle breeding farms: the case study of southern Tehran province. Iranian Journal of Agricultural Economics and Development. 44(1), 67-76. (In Farsi).

  1. Anjaneyulu, S.R., Thomas, R. & Kondaiah, N. (2007). Technologies for value Adedd Buffalo Meat Products-A Review. American Journal of Food Technology, 2(3). 104-114.
  2. Alemayehu, K. (2011). Value chain assessment of beef cattle production and marketing in Ethiopia: Challenges and opportunities of linking smallholder farmers to the markets. Livestock Research for Rural Development, 23(12):1-7.
  3. Ansari Ranani, Gh. & Ghasemi Namaghi, M. (2010). Evaluating knowledge management effect on differentiation competitive strategy creation via organization value chain. Transformation Management Journal, 1(2), 1-20. (In Farsi).
  4. Anvari Rostami, A.A. Tehrani, R & Seraji, H, (2004), Investigating the Relationship between Economic Value Added, Profit Before Interest and Cash Flow of Operating Activities with the Stock Market Value of Companies Listed on the Tehran Stock Exchange, Accounting Reviews And Auditing, 37, 3-21. (In Farsi).
  5. Api Igbinnosa, M. (2011). Opportunity for Value Chain Development by Improving Beef Processing Practices in Rural Tanzania. Master's Thesis. Superviser: Johan Meinderts. Larenstein University of Applied Sciences. Part of Wageningen University. The Netherlands.
  6. Borhani, H, (2001), performance measurement in iranian commercial banks and its relationship to organizational and financial dimensions. Journal of Banking and Economics, 2, 52-58. (In Farsi).
  7. Chamcham, J., Mirakzadeh, A.A., & Rostami Ghobadi, F. (2021). [Explaining the Effective Factors and Challenges in the Development of the Value Chain of Sheep Meat in Lorestan Province . Journal of Rural Research, 12(2), 404-417. (In Farsi).
  8. Crush, J. & Frayne, B. (2011). Supermarket expansion and the informal food economy in Southern African cities: implications for urban food security. Journal of Southern African Studies, 37(4), 781-807.

10. Glufke R., G. Sucha H., M., Mendes B., F. & Maiolino M., C. F. (2020). Livestock value chain in transition: Cultivated (cell-based) meat and the need for breakthrough capabilities. Technology in Society, 62, 1-49.

  1. (2009). State of Food and Agriculture (SOFA). Livestock in the balance. FAO, Rome, Italy.
  2. Hosseini, S. S. Abbasifar, A. & Shahbazi, H. .(2008). Market Power Model in Iranian Red Meat Marketing Chain. Agricultural Economics and Development, 6(62), 150-120. (In Farsi).
  3. Kadigi, Reuben M. J., Kadigi, Ibrahim L.., Laswai, Germana H. Kashaigili & Japhet J. (2013). Value chain of indigenous cattle and beef products in Mwanza region, Tanzania: Market access, linkages and opportunities for upgrading. Academia Journal of Agricultural Research, 1(8), 145-155.
  4. Kaplinsky, R., & Morris, M.A.(2000). Handbook for value chain Research. Prepared for the IDRC by the School of Development Studies. University of KwaZulu- Natal.
  5. Lundström, M. (2007). The winner of the expanding meat industry- A study of the power structures within the production chain of beef meat produced in Brazil and consumed in Sweden. Bachelor’s Thesis. Sodertorn University College, School of Life Sciences. Development and International Cooperation.Supervisor: Paulina Rytkönen.
  6. Manavizadeh, N, Rabban I, M, Rezaei, K & Zami, J, (2006), Measuring supply chain performance in four key business classes in Iran. The Second National Conference on Logistics and Supply Chain, November 1985. Tehran, Iran. (In Farsi).
  7. Mirzaei, K & Ahmadpour Borazjani, M, (2016), Effects of irrigation water quotation on cropping pattern andfarmers' gross margin in Amol region , Iran Water Resources Research, 12(3), 166-179. (In Farsi).
  8. Molaei, M & Sani, F, (2017), Evaluating the Impact of Environmental Pollutants on Technical Efficiencies of Dairy Farms Using Stochastic Frontier Analysis, Iranian Agricultural Economics and Development Research (Iranian Agricultural Sciences), 48(1), 35-42. (In Farsi).
  9. Ngarava, S. (2016). Effectiveness of commodity pricing along the pork value chain in zibabwe: a case of Mashonaland central province. MSc. Dissertation, Supervisor: Professor A. Mushunje. University of fort Hare, Dpartment of Agricultural Economic and extension, Faculty of Science and agriculture, South Africa.
  10. Norouj, I.& Saeedi, A. (2005), Review the excellence of the net profit relative to net profits to assess the company's performance. Accounting and Auditing Review, 39, 97-121. (In Farsi).
  11. Ncube, Ph. (2018). The southern African poultry value chain: Corporate strategies, investments and agro-industrial policies, Development Southern Africa, 35(3), 369-387.
  12. Ohadi, N. Ahani, E. & Moradi, E. (2019). Determination of Technical Efficiency in Dairy Farms of Sirjan Using Fuzzy Data Envelopment Analysis Approach.Agricultural Economics Research, 12(3), 237-252.
  13. Pouryousef, , Saghafi, M. & Hemmat Far, M. (2017). Examining Ways to Develop Cooperative Value Chain (Case study: Cooperatives in City of Birjand). Commercial Surveys, 14 (80), 69 - 83. (In Farsi).

24. Ranaei, V. Pilevar,  Z.  Esfandiari, Ch , Mousavi Khaneghah, A. Dhakal, R, Einar Vargas-Bello-Pérez, E. & Hosseini, H. (2021). Meat Value Chain Losses in Iran.  Food Science of Animal Resources. 41(1), 16–33.

  1. Rezvani M, Sadeghloo T, Farajisabokbar H, & Eftekhri A. (2013). The Analysis and Explanation of the Influential Factors Regarding Milk Marketing Network in Rural Areas Case Study: Khodabandeh Villages, Zanjan Province. Jornal Space Economics and Rural Development, 2 (3), 1-28. (In Farsi).
  2. Shahbazi, H & Hosseini S.S, (2009), An Economic Model of Red Meat Marketing Marginal Behavior in Iran, Iranian Agricultural Economics and Development Research (Iranian Agricultural Sciences), 40(1), 65-74. (In Farsi).
  3. Tabatabaie, , Pezeshki Rad, Gh. R. & Chizari, M. (2012). Adoption of Risk Management by Industrial Dairy Farmers in Tehran Province:The Influencing Determining Factors. Iranian Journal of Agricultural Economics and Development, .43(1), 135-142. (In Farsi).
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 846
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 451


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب