بررسی کارایی ملاتونین در حفظ خصوصیات کیفی، فیتوشیمیایی و افزایش عمر انباری میوه تمشک (Rubus ulmifolius subsp. sanctus) | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| دوره 53، شماره 1، بهار 1401، صفحه 225-237 اصل مقاله (901.97 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2021.315126.1881 | ||
| نویسندگان | ||
| شیرین رحمن زاده ایشکه1؛ حبیب شیرزاد* 2؛ زهرا توفیقی3؛ محمد فتاحی4 | ||
| 1دانشجوی دکتری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران | ||
| 2استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران | ||
| 3استادیار، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران | ||
| 4دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران | ||
| چکیده | ||
| امروزه تلاشهای زیادی در سطح جهان برای یافتن روشهای جایگزین در کنترل ضایعات پس از برداشت محصولات باغبانی صورت میگیرد. در پژوهش حاضر اثر غلظتهای مختلف ملاتونین (001/0، 01/0 و 1/0 میلیمولار) بر افزایش عمر انباری تمشک مورد بررسی قرار گرفت. میوهها پس از 5 دقیقه غوطهوری در سردخانهای با دمای 1±4 درجهسلسیوس و رطوبت نسبی 95-90 درصد به مدت 9 روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد که بالاترین میزان pH و TSS در تیمار شاهد روز نهم و TA در تیمار 001/0 میلیمولار در روز سوم مشاهده شد که مقادیر آنها به ترتیب برابر با 63/3، 62/0 میلیگرم اسیدسیتریک در 100 میلیلیتر آب میوه و 31/16 درجه بریکس بود. بیشترین میزان فنل و فلاونوئید کل به ترتیب با مقادیر 37/25 میلیگرم اسیدگالیک در 100 میلیلیتر آب میوه در غلطت 001/0 میلی مولار ملاتونین و 60/9 میلیگرم کوئرستین در 100 میلی لیتر آب میوه در غلظت 1/0 میلی مولار ملاتونین در روز سوم مشاهده شد. همچنین نتایج تجزیه به عامل دادهها نیز موید این امر بود که دو عامل PC1 (64 درصد) و PC2 (8/14 درصد) بیشترین نقش را در دستهبندی تیمارها داشتهاند. به طور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که تیمار 001/0 میلیمولار ملاتونین میتواند، به عنوان یک ترکیب طبیعی سازگار با محیط زیست و انسان ضمن حفظ ارزش تغذیهای تمشک برداشت شده، به افزایش عمر انباری و کاهش ضایعات آن کمک کند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| تجزیه به عامل؛ تنظیمکننده رشد؛ ضریب همبستگی؛ فلاونوئید؛ فنل | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 767 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 530 |
||