تاثیر تفاوت کاتیون-آنیون جیره و آمیختهگری بر خصوصیات لاشه در برههای لری بختیاری و آمیختههای لری بختیاری×رومانوف×پاکستانی | ||
| علوم دامی ایران | ||
| دوره 55، شماره 1، بهار 1403، صفحه 15-30 اصل مقاله (1.03 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2023.352177.653922 | ||
| نویسندگان | ||
| آرزو ایمانپور1؛ مهدی گنج خانلو* 2؛ احمدرضا علی پور3؛ ابوالفضل زالی4؛ محمد مرادی شهربابک2 | ||
| 1گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران. کرج. ایران | ||
| 2گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران. کرج. ایران | ||
| 3گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تهران، کرج، ایران. | ||
| 4گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران.کرج. ایران | ||
| چکیده | ||
| هدف مطالعه حاضر بررسی اثرات سطوح تفاوت کاتیون-آنیون جیره و آمیختهگری بر خصوصیات لاشه بود. 30 راس بره خالص لری بختیاری و آمیختههای نسل اول لری بختیاری×رومانف×پاکستانی (50% لری بختیاری، 25% رومانوف، 25% پاکستانی) با میانگین سنی 10±90 روز و میانگین وزنی 5/1±33 کیلوگرم، به دو گروه 15 راسی تقسیم شدند که هر گروه با سطح متفاوتی از تفاوت کاتیون-آنیون جیره تغذیه شد. وزن لاشه، بازده لاشه، وزن احشا، سطح مقطع ماهیچه راسته و طول لاشه بین نژاد خالص و آمیختهها و بین جیرهها تفاوت معنیداری را نشان نداد. آمیختهگری اما به طور معنیداری موجب افزایش وزن قطعات ارزشمند و قابل فروش لاشه شد (05/0>P). اما بر اساس یافتههای ما تفاوتی از جهت وزن قطعات قابل فروش لاشه بین تیمار آنیونی و کاتیونی مشاهده نشد. دو فاکتور ژنتیک و تفاوت کاتیون-آنیون جیره هیچکدام تاثیر معنیداری بر ترکیب اسیدهای چرب لاشه نداشته اند. نیروی برش گوشت ماهیچه راسته نژاد لری بختیاری× رومانف× پاکستانی نسبت به نژاد لری بختیاری، و برههای تغذیه شده با جیره آنیونیک نسبت به کاتیونیک کمتر بود (05/0>P). برههای لری بختیاری دارای میانگین بالاتر در شاخص روشنایی و قرمزی ماهیچه راسته نسبت به برههای لری بختیاری× رومانف× پاکستانی بودند(05/0>P). بنابراین جیرههای آنیونیک و آمیختهگری را میتوان ابزاری جهت افزایش کیفیت و تردی گوشت گوسفند در نظر گرفت. | ||
| کلیدواژهها | ||
| بازده لاشه؛ تردی گوشت؛ شاخص روشنایی؛ نیروی برش گوشت | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 714 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 831 |
||