مدلسازی سینتیک واکنش های پروتئولیز و لیپولیز طی رسیدن پنیر سفیدUF در دماهای متفاوت

دوره 43، شماره 2، 1391، صفحه 181-186

حسین عباسی منفرد، ناصر همدمی، جواد حصاری

• مشاهده مقاله
• اصل مقاله 229.57 K