تاننها در تغذیه نشخوارکنندگان؛ فرصتی برای بهبود بازده پروتئین و کاهش تولید متان | ||
| علمی- ترویجی (حرفهای) دامِستیک | ||
| دوره 26، شماره 1 - شماره پیاپی 36، بهار 1405، صفحه 50-59 اصل مقاله (1.33 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی- ترویجی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/domesticsj.2026.406656.1224 | ||
| نویسندگان | ||
| ساسان قمری* 1؛ فرهنگ فاتحی2 | ||
| 1دانشجوی دکتری تخصصی تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، البرز، ایران | ||
| 2دانشیار گرایش تغذیه دام، گروه مهندسی علوم دامی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، البرز، ایران | ||
| چکیده | ||
| تاننها، گروهی ناهمگن از ترکیبات پلیفنولی گیاهان هستند که به طور گسترده در منابع خوراکی مختلف یافت میشوند. اگرچه تاننها به دلیل توانایی در رسوب دادن ماکرومولکولهایی مانند پروتئینها، عمدتاً به عنوان مواد ضد مغذی که منجر به کاهش مصرف خوراک و کاهش عملکرد حیوانات میشد، در نظر گرفته میشوند؛ امّا غلظتهای کم تا متوسط تاننها (بسته به منبع) میتوانند ارزش غذایی خوراک، کیفیت محصول و پایداری محیط زیست را بهبود بخشند، منجر به افزایش توجه به آنها شده است. تاننهای متراکم در محیط خنثی شکمبه کمپلکسهای تانن پروتئین تشکیل میدهند که در برابر تجزیه میکروبی مقاوم هستند که این سازوکار، پروتئین را از تجزیة بیش از حد محافظت کرده و جریان پروتئین غیرقابل تجزیه شکمبه (RUP) به روده کوچک را افزایش میدهد که این فرآیند بازده استفاده از نیتروژن را بهبود میبخشد. علاوه بر این، تاننها مزایای زیست محیطی قابل توجهی دارند؛ آنها تولید گاز متان (CH4) در نشخوارکنندگان را کاهش داده و با تغییر دفع نیتروژن از ادرار به مدفوع، دفع کلی نیتروژن را بهبود میبخشند. تاننها همچنین با تعدیل بیوهیدروژناسیون چربی در شکمبه، جریان اسیدهای چرب غیراشباع مفید مانند CLA و اسید واکسنیک به روده را افزایش داده و کیفیت گوشت و شیر را بهبود میبخشند. تاننهای متراکم برای کنترل نفخ مرتعی و به عنوان یک راهکار ضد انگلی برای کنترل نماتودهای دستگاه گوارش نیز شناخته شده هستند. به صورت کلی استفاده از تانن به عواملی مانند ساختار شیمیایی، غلظت و گونه حیوانی بستگی دارد. مدیریت دقیق دوز (غلظتهای کم تا متوسط) و استفاده از عوامل خنثیکننده مانند پلیاتیلن گلیکول (PEG) میتواند اثرات مفید این ترکیبات را به حداکثر رسانده و خطرات آنها را به حداقل برساند. | ||
| کلیدواژهها | ||
| استخراج تانن؛ پروتئین عبوری؛ تاننها؛ متان؛ نشخوارکنندگان | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 238 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 359 |
||