تهیه فیلم‌های پوششی از جلبک‌های قهوه‌ای (psSargassum .) و (sp.Laminaria ) و ارزیابی آنها در نگهداری میگوی وانامی پرورشی (Litopenaeus vannamei) پس از صید | ||
| شیلات | ||
| دوره 79، شماره 3 - شماره پیاپی 1، تابستان 1405، صفحه 191-202 اصل مقاله (2.03 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2026.108948 | ||
| نویسندگان | ||
| مجتبی رجبی کلوانی1؛ سراج بیتا* 2؛ مهران آوخ کیسمی3 | ||
| 1استان گیلان، رشت- خیابان معلم- حسین آباد- بن بست 21- ساختمان پاسارگاد طبقه 2 واحد 3 | ||
| 2گروه شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار | ||
| 3گروه شیلات و آبزیان، واحد علوم و صنایع شیلاتی میرزاکوچک خان گیلان، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| چکیده | ||
| قابلیت تشکیل لفاف و خواص محافظتی آلژینات از جلبک سارگاسوم و فوکوئیدان از جلبک لامیناریا باعث شده است که از آنها به عنوان پوشش‌های ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی برای جلوگیری از فسادپذیری سریع آبزیان در روش‌های جدید بسته‌بندی استفاده شود. در این تحقیق، آلژینات و فوکوئیدان طی یک فرآیند ترکیبی شیمیایی در آزمایشگاه از جلبک‌های قهوه‌ای سارگاسوم و لامیناریا استخراج و پوشش‌هایی از آنها تهیه گردید. سپس، فیلم‌های آلژینات، فوکوئیدان و فیلم ترکیبی آلژینات/فوکوئیدان تولید و خواص آنها با مشخصه‌یابی‌های میکروبی، FTIR، SEMو DSC مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله بعد، تأثیر فیلم‌های تهیه شده از آلژینات و فوکوئیدان در چهار تیمار برماندگاری و سلامت میگوی سفید غربی (وانامی)، بار باکتریایی کل و باکتری‌های سایکروفیل، میزان شاخص‌های اسید تیوباربیتوریک و اسیدهای چرب آزاد،TVBN ،pH و TMA و ارزیابی حسی در نمونه‌های با پوشش‌دهی (تیمارهای 1-3) در مقایسه با نمونه کنترل (پوشش داده شده با پلاستیک پلیمری)، در طول دوره نگهداری 18 روزه در یخچال از نظر آماری مورد مقایسه قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده در این تحقیق در کلیه متغیرهای اندازه گیری شده بین فیله‌های میگوی پوشش داده شده با آلژینات (T1) و فوکوئیدان (T2) و فیلم ترکیبی آلژینات و فوکوئیدان (T3) در مقایسه با نمونه کنترل (T4) و با همدیگر، اختلاف معنی‌دار بود (05/0>P). ضمن اینکه استفاده از فیلم ترکیبی آلژینات و فوکوئیدان (T3) در مقایسه با سایر تیمارها وکنترل، بطور معنی داری ماندگاری میگوی وانامی را در یخچال افزایش داد. | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 98 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 104 |
||