پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 158 |
| تعداد شماره‌ها | 6,230 |
| تعداد مقالات | 67,764 |
| تعداد مشاهده مقاله | 115,151,777 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 89,910,325 |
مطالعه اثر سیستم لاکتوپراکسیداز و لاکتوپراکسیداز همراه ریبوفلاوین بر روی آفلاتوکسین M1 در شیر | ||
| مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research) | ||
| مقاله 2، دوره 55، شماره 4 - شماره پیاپی 1274، بهمن 1379 اصل مقاله (332.95 K) | ||
| نویسندگان | ||
| دکتر گیتی کریم؛ دکتر ابوالفضل کامکار* | ||
| چکیده | ||
| در این بررسی ، نمونه های شیر خشک پس از بازسازی با آب به میزان دو ppb با آفلاتوکسین M1 آلوده شد و اثر سیستم لاکتوپراکسیداز ( شامل آنزیم لاکتوپراکسیداز در دو غلظت 10 و 30 ppm + تیوسیانات 25/0 میلی مول + هیدروژن پراکساید 25/0 میلی مول ) و سیستم لاکتوپراکسیداز همراه ریبوفلاوین ( 25/0 میلی مول ) بر کاهش میزان آفلاتوکسین M1 مطالعه گردید. در آزمونهای شماره 1، 2 و 3 تمامی گروههای تیمار ( شامل 4 گروه 15 تایی ) و شاهد ( شامل یک گروه 15 تایی ) به ترتیب در شرایط 4 درجه سانتیگراد 12 ساعت ( گروه اول) 4 درجه سانتیگراد به مدت ت24 ساعت ( گروه دوم ) و 65 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه ( گروه سوم ) نگهداری شده و سپس میزان آفلاتوکسین M1 موجود در آنها با استفاده از روش TLC – Scanner تعیین گردید. بر اساس نتایج به دست آمده ، میانگین میزان کاهش سم در گروههای شاهد آزمونهای شماره یک ، دو و سه به ترتیب 84/2 ، 78/2 و 14/3 درصد بود . میزان کاهش سم بوسیله لاکتوپراکسیداز ( غلظت 10ppm) در آزمونهای شماره یک ، دو و سه به ترتیب 8/51 ، 02/54 و 8/57 درصد بود. زمانی که غلظت آنزیم به سه برابر افزایش پیدا نمود ( غلظت 30ppm) ، میانگین درصد کاهش سم در ازمونهای شماره یک ، دو و سه به ترتیب به 7/53 ، 5/57 وو 5/67 رسید. سیستم لاکتوپراکسیداز به علاوه ریبوفلاوین (LPS10+RIBO) کاهش بیشتری در مقدار سم در مقایسه با سایر روشها داشته به گونه ای که میانگین میزان کاهش سم توسط این سیستم 600/91 ، 760/93 و 460 /94 درصد بود. زمانی که غلظت آنزیم لاکتوپراکسیداز به سه برابر افزایش پیدا نمود (LPS30+RIBO) میانگین درصد کاهش آفلاتوکسین M1 در آزمونهای شماره یک ، دو و سه به ترتیب به 4/94 ، 2/94 و 3/98 رسید. به طور کلی ، میزان آفلاتوکسین M1 شیر به طور معنی داری (p<0/05) به وسیله سیستم لاکتوپراکسیداز وسیستم لاکتوپراکسیداز به علاوه ریبوفلاوین کاهش پیدا می کند . | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| آفلاتوکسین M1؛ ریبوفلاوین؛ شیر؛ لاکتوپراکسیداز | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| - | ||
| چکیده [English] | ||
| Considering the existence and amount of aflatoxin M1 in bulk cow’s milk in Tehran area, the reconstituted milk was contaminated with 2ppb aflatoxin M1 and the effect of lactoperoxidase system ‘ LPS “(Lactoperoxidase enzyme with two different concentration, 10 and 3oppm, thiocyanate 0.25Mm, hydrogen peroxide 0.25 Mm) and LPS plus riboflavin (0.25Mm) on degradation of aflatoxin M1 level were studied. In this study, the level of LPS system. was the same as its indigenous level in milk. The experimental samples (4 groups with 15 samples for each group) and control (One group with 15 samples) classified into three separate groups varied in temperature, and holding time. In trials 1, 2, 3 all of the control and experimental groups were incubated in 4°C for 12h, 4°C for 24h and 65°C for 3Omin respectively and finally afilatoxin M1 level was measured by TLC-Scanner. Regarding to the results of this study, M1 reduction in control groups 1, 2, 3 was 2.84%, 2.78% and 3.14% respectively. The mean rate of toxin reduction by lactoperoxidase system (LPS1O) in trials 1, 2, 3 was 51.800, 54.020 and 57.0820% respectively. Whenever enzyme concentration was increased three times in the system, the rate of toxin reduction was slightly increased in away that rates of aflatoxin M1 reduction in trials 1, 2, 3 was 52.680%, 57.460% and 67.460%. Lactoperoxidase system (LPS1O) plus riboflavin had more effectiveness on the aflatoxin M1 reduction in comparison with other substances, so that the rates of aflatoxin M1 reduction by this system and riboflavin in trials 1, 2, 3 was 91.600%, 93. 760% and 94.460%. LPS 30 in which enzyme concentration was 3U/ml milk plus riboflavin caused reduction of aflatoxin M1 in trials 1, 2, 3 in the rates of 94.420%, 94.240% and 98.320%. In general, level of aflatoxin M1 is significantly (P<0.05) reduced by lactoperoxidase system and riboflavin. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| aflatoxin M1, Lactoperoxidase, Milk, Riboflavin | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,700 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,339 |
||