سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,226
تعداد مقالات67,708
تعداد مشاهده مقاله115,011,638
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,694,933
رضویلر, دکتر ودود, بستی, دکتر افشین آخوندزاده, فر, دکتر رضا عباسی, رادمهر, دکتر بهراد. (1385). اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز. , 61(2), -.
دکتر ودود رضویلر; دکتر افشین آخوندزاده بستی; دکتر رضا عباسی فر; دکتر بهراد رادمهر. "اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز". , 61, 2, 1385, -.
رضویلر, دکتر ودود, بستی, دکتر افشین آخوندزاده, فر, دکتر رضا عباسی, رادمهر, دکتر بهراد. (1385). 'اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز', , 61(2), pp. -.
رضویلر, دکتر ودود, بستی, دکتر افشین آخوندزاده, فر, دکتر رضا عباسی, رادمهر, دکتر بهراد. اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز. , 1385; 61(2): -.

اثرات اسانس آویشن شیرازی ‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت وزمان نگهداری بر روی احتمال رشدیک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم درمحیط آبگوشت قلب –مغز

مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research)
مقاله 7، دوره 61، شماره 2 - شماره پیاپی 1298، مرداد 1385    اصل مقاله (582.78 K)
نویسندگان
دکتر ودود رضویلر؛ دکتر افشین آخوندزاده بستی؛ دکتر رضا عباسی فر؛ دکتر بهراد رادمهر*
چکیده
هدف:اثرات اسانس آویشن شیرازی‘ اسید استیک ‘ درجه حرارت و زمان نگهداری بر روی احتمال رشد یک سلول و سلولهای مورد نیاز سالمونلا تایفی موریم دریک محیط مدل برات مورد بررسی قرا رگرفت.
طرح: مشاهده رشد درمدل برات ومحاسبه لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%)
روش: لگاریتم درصد احتمال رشد (logp%) سالمونلا تایفی موریوم در محیط آبگوشت قلب ومغز (brain heart infusion broth) بصورت مدل متاثر از غلظت های مختلف اسانس آویشن شیرازی (صفر ‘ 03/0و06/0درصد)‘ اسید استیک (4/7و6‘PH) ‘ درجه حرارت (35‘25و15 درجه سانتیگراد) وزمان نگهداری (تا 43 روز) مورد بررسی قرارگرفت.
تجزیه وتحلیل آماری : تعیین اثرات تنها و توامان فاکتورهای رشد بر روی لگاریتم درصد احتمال رشد با استفاده از آنالیز واریانس
نتایج: مقادیر %P log سالمونلا تایفی موریوم‘ بطور معنی داری (05/0>P) ‘ با آنالیز واریانس ) تحت تاثیر غلظت های مختلف اسانس ‘ مقادیر PH ‘ درجه حرارت نگهداری و اثرات تداخلی آنها قرار گرفت. حداکثرلگاریتم درصد احتمال رشد در غلظت صفر درصد اسانس و PH برابر 4/7 (محیط آبگوشت) در درجات حرارت 35‘25‘15درجه سانتیگراد به ترتیب 07/1‘07/1و 41/0 بود. در این PH و درجات اشاره شده بالا با غلظت 03/0 درصد اسانس به ترتیب به 93/2-24/3-24/3- کاهش پیدا نمود. با کاهش PH محیط به 6 در غلظت صفردرصد اسانس در درجات حرارت 35‘25‘15 به ترتیب 2‘76/0 و41/1 بود و با افزایش مقدار اسانس به 03/0 درصد و PH برابر 6‘ مقادیر logP% در سه درجه حرارت مورد نظر به ترتیب به 93/1-59/2-23/4-کاهش پیدا نمود در این حالت با افزایش غلظت اسانس به 06/0 مقادیر logP% در سه درجه حرارت مورد نظر به ترتیب به 93/1-‘59/2-و23/4- کاهش پیدانمود در بیانگر توقف رشد کامل باکتری بود.
نتیجه گیری : با توجه به نتایج بدست آمده در تحقیق ‘ اسانس آویشن شیرازی احتمالا می تواند بعنوان یک نگهدارنده وضد باکتری مناسب لااقل علیه برخی ا زباکتریهای گرم منفی از جمله باکتری مورد مطالعه ‘ در برخی از مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
کلیدواژه‌ها
اسانس آویشن شیرازی؛ اسید لاکتیک؛ سالمونلا تایفی موریم؛ لگاریتم درصد احتمال رشد.
عنوان مقاله [English]
-
چکیده [English]
Objective: To study the effect of zataria multi flora Boiss essential oil, acetic acid, temperature and storage time on
probable growth of salmonella typhimurium in brain heart
infusion broth.
Design: Multiple factorial analysis of bacterial growth.
Organism: Salmonella ryphimurium.
Procedure: Log probability percentage (Log P%) for
growth of salmonella typhimurium was investigated in Brain Heart Infusion (BHI)broth in response to different
concentration of Zataria multifiora Boiss. essential oil (0.0,
0.03 and 0.06%) and acetic acid (pH,7.4 and 6) during 43
days storage at three temperature (35, 25 and 15°C). Results: The Log P% of S. typhimurium was affected
significantly (Pcz0.05)by different concentrations of
essential oil, pH levels, storage temperature and their
interaction. The Log P% of S. typhimurium in BHI broth
(pH, 7.4) with 0% essential oil at 35, 25 and 15°C were
1.07, 1.07 and 0.41, respectively. This log P% in response
to 0.03 and 0.06% essential oils were -2.93, -3.24 and -
4.23, and -4.23, -4.23 and -4.23, respectively. The Log P%
of S. typhimurium in BHI broth (pH, 6) with 0% essential
oil at 35, 25 and 15°C were 2, 0.76 and 1.41,
respectively. This Logp% in response to 0.03 and 0.06%
essential oils were -1.93, -2.59 and -4.23, and -4.93, -4.93 and -4.93,respectively. At recent conditions, growth has
been completely suppressed.
Food safety implication: Based on the results of this
study, Zataria multifiora Boiss. essential oil can be used as
a growth inhibitor for salmonella in food products.
J.Fac. Vet. Med. Univ. Tehran. 61,2:135-141,2006.
کلیدواژه‌ها [English]
Acetic acid, Essential oil, Log probability percentage of growth., Salmonella typhimurium, Zataria multiflora Boiss
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 2,465
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,140


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب