بررسی تأثیر نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی میوة سیب رقم گالا | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| مقاله 5، دوره 47، شماره 2، 1395، صفحه 203-211 اصل مقاله (588.85 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2016.58520 | ||
| نویسندگان | ||
| مصباح بابالار* 1؛ خدیجه جلیلی2؛ محمدعلی عسگری سرچشمه3؛ علیرضا طلایی1 | ||
| 1استاد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج | ||
| 2دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج | ||
| 3استادیار، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج | ||
| چکیده | ||
| تولید میوههای با کیفیت و قابلیت انبارداری بالا در سیب، اهمیت زیادی دارد. در این پژوهش اثرات نیترات آمونیوم و آهن بر خواص کیفی و پاداکسندگی (آنتیاکسیدانی) میوة سیب رقم گالا در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی بررسی شد. بدین منظور محلولپاشی کلات آهن در سه سطح (0، 5 و 10 میلیگرم در لیتر) و تغذیة خاکی نیترات آمونیوم در سه سطح (0، 40 و 60 میلیگرم در کیلوگرم برای هر درخت) که بهصورت نواری بودند، انجام شد. نتایج نشان داد که استفاده از تیمارهای آهن و نیترات آمونیوم اثر معنیداری (01/0≥P) بر خواص کیفی میوه داشت. بنابراین نتایج، کاربرد نیترات آمونیوم باعث افزایش فعالیت پاداکسندگی کل و فنل کل شد. با افزایش غلظت آهن نیز میزان فعالیت پاداکسندگی کل افزایش، ولی میزان فنل کل کاهش یافت. همچنین کاربرد آهن باعث کاهش اسیدیتة کل و افزایش شاخص طعم میوه شد. بنابر نتایج بهدستآمده، تیمارهای استفادهشده تأثیر معنیداری بر میزان مواد جامد محلول کل و شاخصهای رنگ نشان ندادند. نتایج این پژوهش نشان داد که مصرف بهینة کود نیتروژن و آهن سبب افزایش کیفیت و محتوای پاداکسندگی سیب، رقم گالا میشود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| اسیدیتة قابل عیارسنجی؛ شاخص طعم؛ کروما؛ مواد جامد محلول | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,818 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 2,191 |
||