سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات162
تعداد شماره‌ها6,578
تعداد مقالات71,069
تعداد مشاهده مقاله125,677,528
تعداد دریافت فایل اصل مقاله98,908,850
فیضی, فهیمه, سیفی, اسماعیل, وارسته, فریال, همتی, خدایار, فریدونی, حسین. (1396). بررسی تأثیر شرایط اقلیمی بر صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ انار رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی. , 48(4), 833-843. doi: 10.22059/ijhs.2018.210126.1036
فهیمه فیضی; اسماعیل سیفی; فریال وارسته; خدایار همتی; حسین فریدونی. "بررسی تأثیر شرایط اقلیمی بر صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ انار رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی". , 48, 4, 1396, 833-843. doi: 10.22059/ijhs.2018.210126.1036
فیضی, فهیمه, سیفی, اسماعیل, وارسته, فریال, همتی, خدایار, فریدونی, حسین. (1396). 'بررسی تأثیر شرایط اقلیمی بر صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ انار رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی', , 48(4), pp. 833-843. doi: 10.22059/ijhs.2018.210126.1036
فیضی, فهیمه, سیفی, اسماعیل, وارسته, فریال, همتی, خدایار, فریدونی, حسین. بررسی تأثیر شرایط اقلیمی بر صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ انار رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی. , 1396; 48(4): 833-843. doi: 10.22059/ijhs.2018.210126.1036

بررسی تأثیر شرایط اقلیمی بر صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ انار رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی

علوم باغبانی ایران
مقاله 11، دوره 48، شماره 4، اسفند 1396، صفحه 833-843    اصل مقاله (481.67 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2018.210126.1036
نویسندگان
فهیمه فیضی1؛ اسماعیل سیفی* 2؛ فریال وارسته3؛ خدایار همتی2؛ حسین فریدونی4
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
2دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
3استادیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
4پژوهشگر بخش نهال و بذر، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گلستان، گرگان، ایران
چکیده
در این پژوهش صفات فیزیکوشیمیایی میوۀ رقم‌های ملس ساوه و ملس یوسف‌خانی پرورش‌یافته در مناطق ساری، علی‌آباد و ساوه در سال زراعی 93-92 بررسی شد. این آزمایش به‌صورت فاکتوریل بر پایۀ طرح کاملا تصادفی انجام شد. نتایج نشان داد، رقم و منطقۀ رشد تأثیر معنی‌داری بر میزان فلاونوئید کل و فعالیت پاداکسندگی (آنتی‌اکسیدانی) آب‌میوه نداشتند، امّا چگالی و طول میوه، نسبت طول به قطر میوه، اسیدیته (pH) و هدایت الکتریکی آب‌میوه، مواد جامد محلول، شمار و درصد وزنی آریل، قطر و نسبت طول به قطر آریل، قطر و درصد وزنی بذر تحت‌ تأثیر اثر متقابل قرار گرفتند. در رقم ملس یوسف‌خانی بذر کشیده‌تر و آنتوسیانین آب‌میوه بیشتر بود امّا درصد آب‌میوه، وزن صد آریل، وزن آب صد آریل و طول آریل کمتری نسبت به رقم ملس ساوه داشت. در بین مناطق، ساری و علی‌آباد با شرایط آب‌و‌هوایی مرطوب‌تر میوه‌هایی با بیشترین درصد آب‌میوه، آنتوسیانین و ویتامین ث را داشتند. منطقۀ ساوه نیز با شرایط آب‌و‌هوایی نیمه‌خشک و کویری میوه‌هایی با بیشترین وزن و حجم و کمترین نسبت طول به قطر بذر و درصد رطوبت بذر را تولید کرد. افزون بر این، بیشترین وزن صد آریل، وزن صد بذر، طول آریل و بذر در میوه‌های پرورش‌یافته در منطقۀ ساری به‌دست آمد. منطقۀ علی‌آباد نیز میوه‌هایی با بیشترین میزان فنل کل را تولید کرد. به‌طورکلی، یافته‌های این پژوهش نشان داد، شرایط اقلیمی متفاوت می‌تواند بر کیفیت میوه، آریل و بذر انار تأثیر چشمگیری داشته باشد و انتخاب رقم‌ها باید با توجه به این اثرگذاری‌ها باشد.
کلیدواژه‌ها
آنتوسیانین؛ شرایط آب‌و‌هوایی؛ فنل کل؛ منطقۀ رشد؛ ویتامین ث
عنوان مقاله [English]
The study of climatic conditions effect on physicochemical properties of pomegranate fruits cultivars Malas-e-Saveh and Malas-e-Yousef-Khani
نویسندگان [English]
Fahimeh Feyzi1؛ Esmaeil Seifi2؛ Feryal Varasteh3؛ Khodayar Hemmati2؛ Hosein Fereydooni4
1Former M.Sc. Student, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
2Associate Professor, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
3Assistane Professor, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran
4Researcher in Seed and Plant Section, Research Centre of Agriculture and Natural Resources, Gorgan, Iran
چکیده [English]
In the present research, the physicochemical properties of cultivars Malas-e-Saveh and Malas-e-Yousef-Khani grown in different climatic conditions including Sari, Ali-Abad and Saveh were evaluated in 2014. This experiment was conducted based on factorial arrangement in completely randomized design. The results showed that cultivar and growth region did not have any significant effect on the content of total flavonoids and antioxidant capacity; however, these factors affected density and length of fruit, fruit length/diameter ratio, pH and EC of juice, total soluble solids (TSS), number and percent of arils, diameter and length/diameter ratio of arils and diameter and the percent of seed. Dispense Malas-e-Yousef-Khani cultivar had longer seed and higher anthocyanin content, but lower juice percentage, 100 aril weight, 100 aril water weight and aril length compared to Malas-e-Saveh cultivar. Among regions, Sari and Ali-Abad regions with more humid weather conditions had fruits with maximum juice percentage, anthocyanin and vitamin C. Saveh region with semi-arid conditions also produced fruits with maximum weight and volume and minimum length/diameter ratio of seed and seed moisture percentage. Furthermore, maximum amounts of 100 aril weight, 100 seed weight, aril and seed length were found in fruits grown in Sari region. Ali-Abad region produced fruits with maximum content of total polyphenol. Overall, the findings of this research showed that different climatic conditions showed some significant effects on the quality of fruit, aril and seed and cultivars must be selected regarding to this influences.
کلیدواژه‌ها [English]
Anthocyanin, climatic conditions, growth region, total polyphenol, vitamin c
مراجع
  1. Akerstrom, A., Jaakola, L., Bang, U. & Jaderlund, A. (2010). Effects of latitude-related factors and geographical origin on anthocyanidin concentrations in fruits of Vaccinium myrtillus L. (bilberries). Journal of agricultural and food chemistry, 58, 11939-11945.
  2. Amararatne, D., Weerakkody, W. & Jayakody, J. (2012). Bioactive properties of fruit juice of pomegranate (Punica granatum) grown in dry regions of Sri Lanka. Tropical Agricultural Research, 23, 370-375.
  3. Amiryousefi, M., Zarei, M., Azizi, M. & Mohebbi, M. (2012). Modelling some physical characteristics of pomegranate (Punica granatum L.) fruit during ripening using artificial neural network. Journal of Agricultural Science and Technology, 14, 857-867.
  4. Association Official Analytical Chemists (AOAC). (2005). Official methods of analysis, 18th edit., Washington, DC, USA.
  5. Barman, K., Asrey, R., Pal, R., Kaur, C. & Jha, S. (2014). Influence of putrescine and carnauba wax on functional and sensory quality of pomegranate (Punica granatum L.) fruits during storage. Journal of food science and technology, 51, 111-117.
  6. Caliskan, O. & Bayazit, S. (2013). Morpho-pomological and chemical diversity of pomegranate accessions grown in eastern mediterranean region of turkey. Journal of Agricultural Science and Technology, 15, 1449-1460.
  7. Chandra, R., Lohakare, A. S., Karuppannan, D. B., Maity, A., Vikram Singh, N. & Jadhav, V. T. (2013). Variability studies of physico-chemical properties of pomegranate (Punica granatum L.) using a scoring technique. Fruits, 68, 135-146.
  8. Fawole, O. A. & Opara, U. L. (2013). Changes in physical properties, chemical and elemental composition and antioxidant capacity of pomegranate (cv. Ruby) fruit at five maturity stages. Scientia Horticulturae, 150, 37-46.
  9. Fawole, O. A. & Opara, U. L. (2014). Physicomechanical, phytochemical, volatile compounds and free radical scavenging properties of eight pomegranate cultivars and classification by principal component and cluster analyses. British Food Journal, 116, 544-567.
  10. Ferrara, G., Giancaspro, A., Mazzeo, A., Giove, S. L., Matarrese, A. M. S., Pacucci, C., Punzi, R., Trani, A., Gambacorta, G. & Blanco, A. (2014). Characterization of pomegranate (Punica granatum L.) genotypes collected in Puglia region, Southeastern Italy. Scientia Horticulturae, 178, 70-78.
  11. Gadze, J., Prlic, M., Bulic, M., Leko, M., Barbaric, M., Vego, D. & Raguz, M. (2012). Physical and chemical characteristics and sensory evaluation of pomegranate fruit of (Punica granatum L.) cv. "Glavas". Pomologia Croatica, 17, 87-98.
  12. Giusti, M. M. & Wrolstad R. E. (2001). Unit F1.2.1-13. Characterization and measurement of anthocyanins by UV-visible spectroscopy. In: R.E. Wrolstad, & S.J. Schwartz (eds.), Current protocols in food analytical chemistry. Wiley, New York, NY, USA.
  13. Holland, D., Hatib, K. & Bar-Ya’akov, I. (2009). Pomegranate: botany, horticulture, breeding. In: J. Janick, (Ed.), Horticultural Reviews, volume 35, pp. 127–191. J. Wiley & Sons, New Jersey.
  14. Horticultural studies of Iran (1995). Ministry of Agriculture, Branch of horticultural affairs. (in Farsi)
  15. Kashyap, G. & Gautam, M. (2012). Analysis of vitamin C in commercial and naturals substances by iodometric titration found in nimar and malwa regeion. Journal of Scientific Research in Pharmacy, 1, 77-78.
  16. Khadivi-Khub, A., Kameli, M., Moshfeghi, N. & Ebrahimi, A. (2015). Phenotypic characterization and relatedness among some Iranian pomegranate (Punica granatum L.) accessions. Trees, 29, 893-901.
  17. Klein, B. & Perry, A. (1982). Ascorbic acid and vitamin A activity in selected vegetables from different geographical areas of the United States. Journal of Food Science, 47, 941-945.
  18. Kulkarni, A. P. & Aradhya, S. M. (2005). Chemical changes and antioxidant activity in pomegranate arils during fruit development. Food chemistry, 93, 319-324.
  19. Kulkarni, A. P., Aradhya, S. M. & Divakar, S. (2004). Isolation and identification of a radical scavenging antioxidant–punicalagin from pith and carpellary membrane of pomegranate fruit. Food chemistry, 87, 551-557.
  20. Martinez, J. J., Hernandez, F., Abdelmajid, H., Legua, P., Martinez, R., El Amine, A. & Melgarejo, P. (2012). Physico-chemical characterization of six pomegranate cultivars from Morocco: processing and fresh market aptitudes. Scientia Horticulturae, 140, 100-106.
  21. Melgarejo-Sanchez, P., Martinez, J. J., Legua, P., Martinez, R., Hernandez, F. & Melgarejo, P. (2015). Quality, antioxidant activity and total phenols of six Spanish pomegranates clones. Scientia Horticulturae, 182, 65-72.
  22. Mohammadi, M. J., Azimi, M. H. & Khodabandehlou, F. (2011). The Executtive and Pictorial Manual of Pomegranate Cultivation and Culture. Agricultural Education and Extension Press, Tehran, 260 pp. (in Farsi)
  23. Nikdel, K. (2013). The study of physical and chemical characteristics of some pomegranate cultivars and the influence of harvesting time on them. M. Sc. Thesis. Department of Horticulture. Faculty of Agriculture Plant Production, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources. 91 pp. (in Farsi)
  24. Riyahi, R., Rafiee, S., Dalvand, M. & Keyhani, A. (2011). Some physical characteristics of pomegranate, seeds and arils. Journal of Agricultural Technology, 7, 1523-1537.
  25. Saei, H., Sharifani, M. M., Dehghani, A., Seifi, E. & Akbarpour, V. (2014). Description of biomechanical forces and physiological parameters of fruit cracking in pomegranate. Scientia Horticulturae, 178, 224-230.
  26. Schwartz, E., Tzulker, R., Glazer, I., Bar-Ya’akov, I., Wiesman, Z., Tripler, E., Bar-Ilan, I., Fromm, H., Borochov-Neori, H. & Holland, D. (2009). Environmental conditions affect the color, taste, and antioxidant capacity of 11 pomegranate accessions’ fruits. Journal of agricultural and food chemistry, 57, 9197-9209.
  27. Shwartz, E., Glazer, I., Bar-Ya’akov, I., Matityahu, I., Bar-Ilan, I., Holland, D. & Amir, R. (2009). Changes in chemical constituents during the maturation and ripening of two commercially important pomegranate accessions. Food chemistry, 115, 965-973.
  28. Singleton, V. & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, 16, 144-158.
  29. Sun, T. & Ho, C.-T. (2005). Antioxidant activities of buckwheat extracts. Food chemistry, 90(4), 743-749.
  30. Tehranifar, A., Zarei, M., Esfandiyari, B. & Nemati, Z. (2010a). Physicochemical properties and antioxidant activities of pomegranate fruit (Punica granatum) of different cultivars grown in Iran. Horticulture Environment and Biotechnology, 51, 573-579.
  31. Tehranifar, A., Zarei, M., Nemati, Z., Esfandiyari, B. & Vazifeshenas, M. (2010b). Investigation of physico-chemical properties and antioxidant activity of twenty Iranian pomegranate (Punica granatum L.) cultivars. Scientia Horticulturae, 126, 180-185.
  32. Teixeira da Silva, J. A., Singh Rana, T., Narzary, D., Verma, N., Meshram, D. T. & Ranade, S. A. (2013). Pomegranate biology and biotechnology: A review. Scientia Horticulturae, 160, 85-107.
  33. Wani, I. A., Bhat, M., Lone, A. A., Ganaie, S. A., Dar, M., Hassan, G., Mir, M. & Umar, I. (2012). Screening of various pomegranate (Punica granatum L.) selections of Kashmir valley. African Journal of Agricultural Research, 7, 4324-4330.
  34. Wetzstein, H. Y., Zhang, Z., Ravid, N. & Wetzstein, M. E. (2011). Characterization of attributes related to fruit size in pomegranate. HortScience, 46, 908-912.
  35. Zarei, M. (2010). Investigation of physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity of different parts of fruit six pomegranate cultivars during development. M. Sc. Thesis. Department of Horticulture. Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad. 109 pp. (in Farsi)
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 467
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 743





سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب