سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,500
تعداد مقالات70,258
تعداد مشاهده مقاله123,457,516
تعداد دریافت فایل اصل مقاله96,682,776
نظری, فاطمه, رسولی, موسی, ملکی, معصومه. (1397). تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری". , 49(2), 301-312. doi: 10.22059/ijhs.2018.204984.993
فاطمه نظری; موسی رسولی; معصومه ملکی. "تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری"". , 49, 2, 1397, 301-312. doi: 10.22059/ijhs.2018.204984.993
نظری, فاطمه, رسولی, موسی, ملکی, معصومه. (1397). 'تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری"', , 49(2), pp. 301-312. doi: 10.22059/ijhs.2018.204984.993
نظری, فاطمه, رسولی, موسی, ملکی, معصومه. تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری". , 1397; 49(2): 301-312. doi: 10.22059/ijhs.2018.204984.993

تأثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی‌های پاداکسندگی انگور رقم‌های ‌"شاهانی" و ‌"فخری"

علوم باغبانی ایران
مقاله 1، دوره 49، شماره 2، شهریور 1397، صفحه 301-312    اصل مقاله (599.05 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2018.204984.993
نویسندگان
فاطمه نظری1؛ موسی رسولی* 2؛ معصومه ملکی3
1دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی، دانشکدۀ علوم دانشگاه ملایر، ایران
2دانشیار، گروه علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه ملایر، ایران
3استادیار گروه زیست‌شناسی، دانشکدۀ علوم پایۀ دانشگاه ملایر، ایران
چکیده
انگور (Vitis vinifera L.) ترکیب‌های پاداکسندۀ (آنتی­اکسیدان) بسیار سودمندی برای انسان دارد. متأسفانه اغلب ترکیب‌های پاداکسنده مانند فلاونوئیدها در هنگام رسیدگی انگور کاهش می­یابد. در این زمینه بررسی تیمار محرک (الیسیتور)هایی برای افزایش این ترکیب‌ها در هنگام مصرف لازم است. در این تحقیق تأثیر تیمار اسید سالیسیلیک در سه غلظت 0(شاهد)، 1/0 و 1 میلی­مولار به‌صورت محلول­پاشی روی برگ و میوۀ دو رقم انگور­ "شاهانی" (رنگ حبه سیاه) و­ "فخری" (رنگ حبه سبز) در دو مرحلۀ غورگی و رسیدگی رشد میوه بررسی شد. شاخص تشخیص مرحلۀ غورگی میزان اسیدیته و اندازۀ حبه و مرحلۀ رسیدگی، آبدار و شیرین بودن حبه­ها بود. این بررسی در سال 1392 روی تاک­های واقع در باغ "مرکز تحقیقات انگور ملایر" انجام شد. تاک­های مورد آزمایش ده ساله و نظام پرورشی آن‌ها به‌صورت کشت ردیفی و روش آبیاری قطره­ای بود. این آزمایش در قالب طرح کامل تصادفی (CRD) با هفت تیمار و سه تکرار بود. نتایج نشان داد، بیشترین میزان کاروتنوئیدها در مرحلۀ غورگی در پوست میوۀ رقم ­"شاهانی" و ­"فخری" تیمارشده با غلظت 1/0 میلی­مولار اسید سالیسیلیک به ترتیب با مقادیر 65/73 و 94/69 میلی­گرم بر گرم وزن تر بود. نتایج مقایسۀ دو مرحلۀ رشدی همچنین نشان داد، بالاترین میزان آنتوسیانین­ها در مرحلۀ رسیدگی در پوست میوه و برگ رقم ­"شاهانی" تیمارشده با غلظت 1/0 میلی­مولار اسید سالیسیلیک به ترتیب با مقادیر 21/3 و 343/2 میلی­گرم بر گرم وزن تر بود. در سنجش میزان فلاونوئید کل نیز مشاهده شد، اثر افزایشی غلظت 1/0 میلی­مولار اسید سالیسیلیک بر میزان فلاونوئید کل برگ و همۀ قسمت­های میوه (به‌جز بذر) هر دو رقم­ "شاهانی" و ­"فخری" در مرحلۀ رسیدگی مؤثرتر بود. تیمار اسید سالیسیلیک همچنین میزان فعالیت پاداکسندگی بیشتر قسمت­های هر دو رقم را در مرحلۀ غورگی با غلظت 1/0 میلی­مولار و در مرحلۀ رسیدگی با غلظت 1 میلی‌مولار به‌طور مؤثری افزایش داد.این نتایج نشان داد، استفاده از مواد رایجی مانند اسید سالیسیلیک می­تواند ویژگی پاداکسندگی انگور را به هنگام رسیدگی به‌شدت افزایش دهد.
کلیدواژه‌ها
انگور؛ رسیدگی؛ فعالیت پاداکسندگی؛ فلاونوئید
عنوان مقاله [English]
The effect of salicylic acid on antioxidant properties of "Shahani" and "Fakhri" grapes cultivars
نویسندگان [English]
Fatemeh Nazari1؛ Mousa Rasouli2؛ Masoumeh Maleki3
1M.Sc. Student, Department of Biology, Faculty of Sciences, Malayer University, Iran
2Associate Professor, Department of Horticulture and Landscape Engineering, Faculty of Agriculture, Malayer University, Malayer, Iran
3Assistant Professor, Department of Biology, Faculty of Sciences, Malayer University, Iran
چکیده [English]
Grape (Vitis vinifera L.) contains antioxidant compounds which are very useful for human. Unfortunately, most of the antioxidant compounds, such as flavenoides, are reduced during grape ripening stages. Therefore, the study of elicitors for increasing these compounds at the time of ripening, is necessary. In this study, the effect of salicylic acid (SA) spraying in three concentrations of 0 (control), 0.1 and 1mM on the leaves and fruits of two grape cultivars "Shahani" (with black berries) and "Fakhri" (with green berries) at two growth stages (unripe and ripe) were investigated. Detection indicators at unripe stage were acidity and berry size, and at ripe stage were juiciness and total soluble solid of berries . This study was conducted in 2013-2014 on the vineyards of the "Malayer Grape Research Center". The experimental vines were ten years old and their growing system was a row planting and drip irrigation method. This experiment was carried out based on completely randomized design (CRD) with seven treatments and three replications. The results showed that the maximum amount of carotenoids were at the unripe stage in the fruit skin of "Shahani" and "Fakhri" cultivars treated by SA at 0.1mM concentration to amount 73.65 and 69.94 mg/gFW, respectively. Results of comparing two growth stages showed that the maximum amount of anthocyanins were at ripe stages in the fruit skin and leaves of "Shahani" cultivar treated by SA at 0.1mM concentration to amount 3.21 and 2.343 mg/g FW respectively. In addition, Measurement of total flavonoids content as showed the increasing effect of SA at 0.1mM concentration on total flavonoids of leaves and all parts of fruits (exception of seeds) both "Shahani" and "Fakhri" cultivars at ripe stages were more effective. Also, SA treatment as significantly increased the antioxidant activity content of most parts both cultivars at unripe stages at 0.1mM concentration and ripe stages at 1mM concentration. These results showed that the use of common materials, such as SA, can greatly increase antioxidant properties of grapes during ripe stage.
کلیدواژه‌ها [English]
Antioxidant activity, flavonoids, grape, Ripe
مراجع
  1. Agarwal, C., Sharma, Y. & Agarwal, R. (2000). Anticarcinogenic effect of a polyphenolic fraction isolated from grape seeds in human prostate carcinoma DU145 cells: modulation of mitogenic signaling and cell-cycle regulators and induction of G1 arrest and apoptosis. Molecular Carcinogenesis, 28(3), 129-38.
  2. Akoh, E., Sellappan, C. C. & Krewer, S. G. (2003). Phenolic content and antioxidant capacity of muscadine grapes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51, 5497-4503.
  3. Arnous, A., Makris, D. P. & Kefalas, P. (2001). Effect of principal polyphenolic components in relation to antioxidant characteristics of aged red wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (12), 5736–5742.
  4. Asghari, M. & Aghdam, M. S. (2010). Impact of salicylic acid on post-harvest physiology of horticultural crops. Trends in Food Science and Technology, 21, 502-509.
  5. Bagchi, D. (2000). Resveratrol and human health.Keats publishing Lincolnwood, IL, pp.48.
  6. Baydar, N. G., Ozkan, G. & Sadic, O. (2004). Total phenolic contents and antibacterial activities of grape (Vitis vinifera L.) extracts. Food Control, 15(5), 335-339.
  7. Borsanio, O., Valpuesta, V. & Botella, M. A. (2001). Evidence for a role of salicylic acid in the oxidative damage generated by NaCl and osmotic stess in Arabidopsis seedlings. Plant Physiol, 126, 1024-1030.
  8. Bouhamidi, R., Prevost, V. & Nouvelot, A. (1998). High protection by grape seed proanthocyanidins (GSPC) of polyunsaturated fatty acids against UV-C induced peroxidation. Life Sciences, 321, 31-38.
  9. Brenna, O. V. & Pagliarini, E. (2001). Multivariate analysis of antioxidant power and polyphenolicc omposition in red wines. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 4841-4844.
  10. Caillet, S., Salmieri, S. & Lacroix, M. (2006). Evaluation of free radical-scavenging properties of commercial grape phenol extracts by a fast colorimetric method. Food Chemistry, 95, 1-8.
  11. Cao, S. F., Hu, Z. C., Zheng, Y. H. & Lu, B. H. (2010). Synergistic effect of heat treatment and salicylic acid on alleviating internal browning in cold-stored peach fruit. Postharvest Biology and Technology, 58(2), 93-97.
  12. Chen, J., Wen, P., Kong, W., Pan, Q., Zhan, J., Li, J., Wan, S. & Huang, W. (2006). Effect of salicylic acid on phenylpropanoids and phenylalanine ammonia-lyase in harvested grape berries. Postharvest Biology and Technology, 40, 64-72.
  13. Ghasemzadeh, A., Jaafar Hawa, Z. E. & Karimi E. (2012). Involvement of salicylic acid on antioxidant and anticancer properties, anthocyanin production and chalcone synthase activity in ginger (Zingiber officinale Roscoe) Varieties. Molecules Sciences, 13, 14828-14844.
  14. Ghiselli, A., Nardini, M., Baldi, A. & Scaccini, C. (1998). Antioxidant activity of different phenolic fractions separated from an Italian red wine. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46, 361-367.
  15. Gimenez, M. J., Valverde, J. M., Valero, D, Guillen, F., Martinez-Romero, D., Serrano, M. & Castillo, S. (2014). Quality and antioxidant properties on sweet cherries as affected by preharvest salicylic and acetylsalicylic acids treatments. Food Chemistry, 160, 226-232.
  16. Hendrich, S., Wang, G. J. & Lin, H. K. (1999). Isoflavone metabolism and bioavailability. In: A. M. Papas (Ed), Antioxidant status, diet, nutrition, and health. (pp. 211-30.) Boca Raton.
  17. Hernandez-Jimenez, A., Gomez-Plaza, E., Martinez-Cutillas, A. & Kennedy, J. A. (2009). Grape skin and seed proanthocyanidins from Monastrell x Syrah grapes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57, 10798-10803.
  18. Jordao, A., Ricardo-da-Silva, J. & Laureno, O. (2001). Evolution of proanthocyanidins in bunch stems during berry development. Vitis, 40 (1), 17-22.
  19. Kallithrakaa, S., Mohdalya, A. A., Makris, D. P. & Kefalasb, P. (2005). Determination of major anthocyanin pigments in Hellenicnative grape varieties (Vitis vinifera sp.): association with antiradical activity. Journal of Food Composition and Analysis, 18, 375-386.
  20. Kennedy, J., Hayasaka, Y., Vidal, S., Waters, E. & Jones, G. (2001). Composition of grape skin proanthocianidins at different stages of berry development. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49(11), 5348-5355.
  21. Kennedy, J., Matthews, M. & Waterhouse, A. (2000). Changes in grape seed polyphenols during fruit ripening. Journal Phytochemistry, 55, 77-85.
  22. Leifert, W. R. & Abeywardena, M. Y. (2008). Cardioprotective actions of grape polyphenols. Nutrition Reseach, 28(11), 729-37.
  23. Lichtenthaler, H. & Wellburm, A. R. (1983). Determination of total carotenoids and chlorophyll a and b of leaf extracts in different solvents. Biochemical Society Transaction, 603, 591-593.
  24. Lo Scalzo, R., Iannoccari, T. & Summa, C. (2007). The relationship between the composition of different table grape (Vitis vinifera L.) extracts and three methods of measuring their free radical scavenging properties. Journal of Food Science, 19, 329-341.
  25. Lopez-Miranda, S., Hernandez-Sanchez, P., Serrano-Martinez, A., Hellin, P. E. & Nunez-Delicadoa, J. F. (2011). Effect of ripening on protein content and enzymatic activity of Crimson Seedless table grape. Food Chemistry, 15, 481-486.
  26. Luo, Z., Wu, X., Xie, Y. & Chen, C. (2012). Alleviation of chilling injury and browning of postharvest bamboo shoot by salicylic acid treatment. Food Chemistry, 131(3), 456-461.
  27. Mihai, R. A. & Brezeanu, A. (2011). Enhancement of anthocyanin biosynthesis in a longterm Vitis vinifera L. callus culture in response to some biotic and abiotic elicitors. (Annual Report 2011). Current Opinion in Biotechnology.136.
  28. Mitic, M. N., Obradovic, M. V., Grahovac, Z. B. & Pavlovic, A. N. (2010). Antioxidant capacities and phenolic levels of different varieties of Serbian white wines. Journal Molecules, 15, 2016-2027.
  29. Nogues, S. & Baker, N. (2000). Effects of drought on photosynthesis in Mediterranean plants grown under enhanced UV-B radiation. Jornal of Experimental Botany, 348(51), 1309-1317.
  30. Obinata, N., Yamakawa, T., Takamiya, M., Tanaka, N., Ishimaru, K. & Kodama, T. (2003). Effect of salicylic acid on the production of procyanidin and anthoccyanin in cultured grape cell. Plant Biotechnology, 20(2), 105-111.
  31. Pellegrini, N., Simonetti, P., Gardana, C., Brenna, O., Brighenti, F. & Pietta, P. (2000). Polyphenol content and total antioxidant activity of Vini novelli (Young red wines). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 732-735.
  32. Pepin, M. T., Archambault, J., Chavarie, C. & Cormire, F. (1995). Growth kinetics of vitis vinifera cell suspension cultures: 1. Shake flask cultures. Biotechnology Bioengineering, 47, 131-138.
  33. Peterson, D. M., Emmons, C. L. & Hibbs, A. (2001). Phenolic antioxidant activity in pearling fractions of oat groats. Journal of Cereal Science, 33, 97-103.
  34. Popova, L., Pancheva, T. & Uzonova, A. (1997). Salicylic acid: properties, biosynthesis and physiological role. Plant Physiology, 23, 85-93.
  35. Pourmorad, F., Ebrahimzadeh, M. & Hafezi, A. S. (2008). Antioxidant activities of Iranian corn silk. Journal of Biosciences, l32, 43-49.
  36. Razavi, F., Hajilou, J., Dehgan, G. H., Nagshi, band Hassani, R. & Turchi, M. (2014). Enhancement of postharvest quality of peach fruit by salicylic acid treatment. International Journal of Biosciences, 2220-6655, 2222-5234.
  37. Sairam, R. K., Deshmukh, P. S. & Saxena, D. C. (1998) Role of antioxidant systemes in wheat genotype tolerance to water stress. Biology plant, 41(3), 387-394.
  38. Sanchez-Moreno, C., Larrauri, J. A. & Saura-Calixto, F. (1999). Free radical scavenging capacity and inhibition of lipid oxidation of wines, grape juices and related polyphenolic constituents. Food Research International, 32, 407-412.
  39. Saw, N. M. T., Riedel, H., Kutuk, O., Ravichandran, K. & Smetanska, I. (2010). Effect of elicitors and precursors on the synthesis of anthocyanin in grape Vitis vinifera Cell Culture. Journal Energy Research, 1(2), 189-192.
  40. Stojicevic Sasa, S., Stanisavljevic Ivana, T., Velickovic Dragan, T. B., Veljkovic Vlada, B. & Lazic Miodrag, L. (2008). Poređenje antioksidativnog i antimikrobnog dejstva ekstrakata Sempervivum marmoreum L. dobijenih razlicitim ekstrakcionim tehnikama. Journal of the Serbian Chemical Society, 73, 597-607.
  41. Valero, D., Diaz-Mula, H. M., Zapata, P. J., Castillo, S., Guillen, F., Martinez-Romero, D. & Serrano, M. (2011). Postharvest treatments with salicylic acid, acetylsalicylic acid oroxalic acid delayed ripening and enhanced bioactive compounds and antioxidant capacity in sweet cherry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59, 5483-5489.
  42. Vatanparast, G., Mirdehghan, S. H., Karimi, H. R. & Vazifeshenas, M. H. (2012). Foliar application of salicylic acid, methyl jasmonate and potassium sulfate on photosynthetic characteristics and fruit quality of pomegranate. Iran Agricultural Research, 31, 23-43.
  43. Wang, S. Y. & Lin, H. S. (2000). Antioxidant activity in fruit and leaves of blackberry, raspberry, and strawberry varies with cultivar and developmental stage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48, 140-146.
  44. Xia, E. Q., Deng, G. F., Guo, Y. J. & Li, H. B. (2010). Biological activities of polyphenols from grapes. Journal of Molecular Sciences, 11(2), 622-646.
  45. Yousefpour Dokhanieh, A., Soleimani Aghdam, M., Rezapour Fard, J. & Hassanpour, H. (2013). Postharvest salicylic acid treatment enhances antioxidant potential of cornelian cherry fruit. Scientia Horticulturae, 154, 31-36.
  46. Zoecklein, B. W., Fugelsang, K. C., Gump, B. H. & Nury, F. S. (1990). Production wine pastrana-bonilla. Van Nostrand and Reinhold. New York, NY. pp. 475.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 561
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 574


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب