سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات158
تعداد شماره‌ها6,230
تعداد مقالات67,766
تعداد مشاهده مقاله115,220,906
تعداد دریافت فایل اصل مقاله89,967,942
خالصی, رویا, امیری, محمد اسماعیل, حبیبی, فریبرز. (1397). تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘. , 49(2), 493-503. doi: 10.22059/ijhs.2017.231826.1235
رویا خالصی; محمد اسماعیل امیری; فریبرز حبیبی. "تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘". , 49, 2, 1397, 493-503. doi: 10.22059/ijhs.2017.231826.1235
خالصی, رویا, امیری, محمد اسماعیل, حبیبی, فریبرز. (1397). 'تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘', , 49(2), pp. 493-503. doi: 10.22059/ijhs.2017.231826.1235
خالصی, رویا, امیری, محمد اسماعیل, حبیبی, فریبرز. تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘. , 1397; 49(2): 493-503. doi: 10.22059/ijhs.2017.231826.1235

تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘

علوم باغبانی ایران
مقاله 17، دوره 49، شماره 2، شهریور 1397، صفحه 493-503    اصل مقاله (621.72 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2017.231826.1235
نویسندگان
رویا خالصی1؛ محمد اسماعیل امیری* 2؛ فریبرز حبیبی1
1دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه زنجان
2استاد، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه زنجان
چکیده
به‌‌منظور بررسی تأثیر استات کلسیم بر انبارمانی، حفظ ویژگی‌‌های کیفی و کاهش پوسیدگی پس از برداشت میوۀ زردآلو رقم ’شکرپاره‘ (Prunus armeniaca cv. ‘Shekar Pareh’)، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی با چهار تکرار اجرا شد. میوه‌‌ها در زمان بلوغ تجاری برداشت و آنگاه در غلظت‌‌های مختلف استات کلسیم(0 (شاهد)، 64/12 و 61/31 میلی‌‌مولار) به مدت ده دقیقه غوطه‌‌ور شدند. میوه‌های تیمارشده در جعبه‌های پلی‌اتیلنی بسته‌بندی و در دمای 4 درجۀ سلسیوس و رطوبت نسبی 5±90 درصد به مدت یک ماه انبار شدند. فراسنجه (پارامتر)های کمی و کیفی میوه در سه نوبت (روزهای 10، 20، 30 انبارمانی) اندازه‌‌گیری شدند. نتایج نشان داد، تیمار استات کلسیم به‌‌طور معنی‌‌داری بازدارندۀ کاهش وزن و باعث حفظ سفتی بافت میوه‌‌ها شد. اسید آسکوربیک در طول زمان انبارمانی کاهش یافت و کمترین میزان آن در تیمار شاهد پس از 30 روز انبارمانی مشاهده شد. استات کلسیم از افزایش TSS جلوگیری کرد. استات کلسیم باعث افزایش TA، غلظت کلسیم گوشت میوه، درصد رطوبت و موجب کاهش کاروتنوئید و نسبت TSS/TA شد. همچنین استات کلسیم با کاهش میزان پوسیدگی باعث افزایش عمر انبارمانی زردآلو شد. در کل می‌‌توان گفت که کیفیت میوه‌‌های زردآلو با استفاده از تیمار استات کلسیم به‌‌دلیل تأخیر انداختن فرآیند رسیدگی، بهبود یافته است.
کلیدواژه‌ها
اسید آسکوربیک؛ سفتی؛ غوطه‌‌وری؛ کاروتنوئید؛ کاهش وزن
عنوان مقاله [English]
Effects of calcium acetate on shelf life, maintaining qualitative characteristics and reduction of postharvest decay of apricot fruit cv. ‘Shekar Pareh’
نویسندگان [English]
Roya Khalesi1؛ Mohammad Esmaeil Amiri2؛ Fariborz Habibi1
1Former M.Sc. Student, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Iran
2Professor, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Iran
چکیده [English]
In order to study the effect of calcium acetate on shelf life, maintaining qualitative characteristics and reduction of postharvest decay of apricot fruit cv. ‘Shekar Pareh’, a factorial experiment was performed in a randomized complete design with 4 replications. Fruit harvested at the commercial maturity and immediately were transferred to postharvest laboratory of university of Zanjan. Then, fruits were immersed in different concentrations of calcium acetate [0 (control), 12.64 and 31.61 mM] for 10 minutes. Treated fruit were packed in boxes with polyethylene cover and stored at 4 °C and 95±5% relative humidity for one month. Quantitative and qualitative parameters of the fruitwere measured in three times (10, 20, 30 days of storage). The results showed that application of calcium acetate significantly inhibit weight loss and also maintain the firmness of the fruit. Ascorbic acid was reduced during the storage time and the lowest ascorbic acid measured in control. Calcium acetate prevented of increasing TSS. Immersion in calcium acetate increased TA, calcium concentration, moisture content and reduced carotenoids and TSS/TA ratio. Calcium acetate by reduction of postharvest decay caused increasing shelf life of apricot fruit. Overall, it can be concluded that, the quality of apricot was improved by application of calcium acetate which delayed the ripening of fruits.
کلیدواژه‌ها [English]
Ascorbic acid, Carotenoid, firmness, immersion, weight loss
مراجع
  1. Amiri, E. M., Fallahi, E. & Safari, G. (2009). Effects of preharvest calcium sprays on yield, quality and mineral nutrient concentrations of ‘Asgari’ table grape. International Journal of Fruit Science, 9, 294-304.
  2. Antunes, M. D., Panagopoulos, C., Rodrigues, T. S., Neves, N. & Curado, F. (2005). The effect of pre- and postharvest calcium applications on Hayward kiwifruit storage ability. Acta Horticulturae, 682, 1-8.
  3. Arya, S. P., Mahajan, M. & Jain, P. (2000). Non-spectrophotometric methods for the determination of vitamin C. Analytica Chimica Acta, 417(1), 1-14.
  4. Barreiro, M. G., Quartin, V., Paula, A. & Campos, P. S. (2003). Influence of postharvest calcium treatments on membrane lipids composition and quality of “Bravo de Esmolfe” apples. Biblioteca Deficiencias, 12, 321-325.
  5. Bernadac, A., Baptiste, I. J., Bertoni, G. & Morard, P. (1996). Changes in calcium contents during melon (Cucumis melo L.) fruit development. Scientia Horticulturae, 66, 181-189.
  6. Biehler, E., Mayer, F., Hoffmann, L., Krause, E. & Bohn, T. (2010). Comparison of 3 spectrophotometric methods for carotenoid determination in frequently consumed fruits and vegetables. Journal of Food Science, 75, 1-7.
  7. Chardonnet, C. O., Charron, C. S., Sams, C. E. & Conway, W. S. (2003). Chemical changes in the cortical tissue and cell walls of calcium-infiltrated ‘Golden Delicious’ apples during storage. Postharvest Biology and Technology, 28, 97-111.
  8. Cheour, F. & Willemot, C. (1991). Postharvest response of two strawberry cultivars to foliar application of CaCl2. Journal of Horticultural Science, 26, 1186-1188.
  9. Conway, W. S., Sams, C. E. & Hickey, K. D. (2002). Pre and postharvest calcium treatment of apple fruit and its effect on quality. Acta Horticulturae, 59, 413-419.
  10. Ding, C. K., Chachinm, Y., Hamauzu, Y. U. & Imahori Y. (1998). Effects of storage temperatures on physiology and quality of loquat fruit. Postharvest Biology and Technology, 14, 309-315.
  11. Emami, A. (1997). Methods of plant analysis. Agriculture research and promotion organization. Agriculture ministry. 128 pp. (in Farsi)
  12. Feng, J., Maguire, K. M. & MacKay, B. R. (2006). Discrimination batches of Hayward kiwifruit for storage potential. Postharvest Biology and Technology, 41, 128-134.
  13. Garcia, J. M., Herrera, S. & Morilla, A. (1996). Effects of postharvest dips in calcium chloride on strawberry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44, 30-33.
  14. Gerasopoulos, D. & Drogoudi, P. D. (2005). Summer-pruning and preharvest calcium chloride sprays effect storability and low temperature breakdown incidence in Kiwifruit. Postharvest Biology and Technology, 36, 303-308.
  15. Hemmaty, S., Moallemi, N. & Naseri, L. (2007). Effect of UV-C radiation and hot water on the calcium content and postharvest quality of apples. Spanish Journal of Agricultural Research, 5, 559-568.
  16. Kazemi, M., Aran, M. & Zamani, S. (2011). Effect of calcium chloride and salicylic acid treatments quality on characteristics of kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) during storage. American Journal of Plant Physiology, 6, 183-189.
  17. Koushesh Saba, M., Arzani, K. & Barzegar, M. (2016). Impact of postharvest calcium treatments on storage life, biochemical attributes and chilling injury of apricot. Journal of Agricultural Science and Technology, 18, 1355-1366.
  18. Lara, I., Garcia, P. & Vendrell, M. (2004). Modifications in cell wall composition after cold storage of calcium-treated strawberry (Fragaria ananassa Duch.) fruit. Postharvest Biology and Technology, 34, 331-339.
  19. Lester, G. E. & Grusak, M. A. (1999). Postharvest application of calcium and magnesium to honeydew and netted muskmelons: effects on tissue ion concentration, quality, and senescence. Journal of the American Society for Horticultural Science, 124, 545-552.
  20. Liu, H., Chen, F., Yang, H., Yao, Y., Gong, X., Xin, Y. & Ding, C. (2009). Effect of calcium treatment on nanostructure of chelate-soluble pectin and physicochemical and textural properties of apricot fruits. Food Research International, 42, 1131-1140.
  21. Mahajan, B. V. C. & Dhatt, A. S. (2004). Studies on postharvest calcium chloride application on storage behavior and quality of Asian pear during cold storage. Journal of Food Agriculture and Environment, 2, 157-159.
  22. Manganaris, G. A., Vasilakakis, M., Diamantidis, G. & Mignani, I. (2005). The effect of postharvest calcium application on tissue calcium concentration, quality attributes incidence of flesh browning and cell wall physicochemical aspects of peach fruits. Food Chemistry, 100, 1385-1392.
  23. Montanaro, G., Tataranni, G., Mazzeo, M. & Dichio, B. (2010). Transpiration and calcium accumulation in apricot fruit. Acta Horticulturae, 862, 429-43.
  24. Poovaiah, B. W., Glenn, G. M. & Reddy A. S. N. (1988). Calcium and fruit softening: Physiology and biochemistry. Horticultural Reviews, 10, 107-152.
  25. Redalen, A. S. N. & Glene, E. M. (1998). Effect of calcium on cell wall structure, protein phosphorylation and protein profile in senescing apples. Journal of Plant cell Physiology, 29, 565-572.
  26. Serrano, M., Martı́nez-Romero, D., Castillo, S., Guillén, F. & Valero, D. (2004). Role of calcium and heat treatments in alleviating physiological changes induced by mechanical damage in plum. Postharvest Biology and Technology, 34, 155-167.
  27. Solaimani Aghdam, M., Mostofi, Y., Motallebiazar, A., Fattahi Moghaddam, J. & Ghasemnezhad, M. (2011). Methyl salicylate affects the quality of Hayward kiwifruits during storage at low temperature. Journal of Agricultural Science, 3, 149-156.
  28. Spinardi, A. M. (2005). Effect of harvest data and storage on antioxidant systems in pears. Acta Horticulturae, 682, 12-20.
  29. Tsantili, E., Konstantinidis, K., Athanasopoulos, P. E. & Pontikis, C. (2002). Effects of postharvest calcium treatments on respiration and quality attributes in lemon fruit during storage. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 77, 479-484.
  30. Tzoutzoukou, C. G. & Bouranis, D. L. (1997). Effect of preharvest application of calcium on the postharvest physiology of apricot fruit. Journal of Plant Nutrition, 20, 295-309.
  31. Wagstaff, C., Leverentz, M. K., Grifths, G., Thomas, B., Chanasut, U., Stead, A. D. & Rogerrs, H. J. (2005). Cysteine protease gene expression and proteolytic activity during senescence of Alstromeria petals. Journal of Experimental Botany, 53, 233-240.
  32. White, P. J. & Broadley, M. R. (2003). Calcium in plants. Annals of Botany, 92, 487-511.
  33. Wu, B., Guo, Q., Wang, G. X., Peng, X. Y. & Che, F. B. (2015). Effects of different postharvest treatments on the physiology and quality of ‘Xiaobai’ apricots at room temperature. Journal of Food Science and Technology, 52, 2247-2255.
  34. Yousefi, S., Amiri, M. E., Mirabdolbaghi, M. & Habibi, F. (2015). Effects of CaCl2 concentration and spraying time on quality, mineral composition and shelf life of apricot fruit cv. Jahangiri. Iranian Journal of Horticultural Science and Technology, 16, 121-136. (in Farsi)
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 458
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 414


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب