سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,573
تعداد مقالات71,037
تعداد مشاهده مقاله125,512,245
تعداد دریافت فایل اصل مقاله98,774,574
رئوفی, پریا, اجاق, سید مهدی. (1397). مطالعه اثرات استرس ناشی از روش های صید بر کیفیت ماهی سفید Rutilus frisii (Nordmann, 1840). , 6(4), 139-144.
پریا رئوفی; سید مهدی اجاق. "مطالعه اثرات استرس ناشی از روش های صید بر کیفیت ماهی سفید Rutilus frisii (Nordmann, 1840)". , 6, 4, 1397, 139-144.
رئوفی, پریا, اجاق, سید مهدی. (1397). 'مطالعه اثرات استرس ناشی از روش های صید بر کیفیت ماهی سفید Rutilus frisii (Nordmann, 1840)', , 6(4), pp. 139-144.
رئوفی, پریا, اجاق, سید مهدی. مطالعه اثرات استرس ناشی از روش های صید بر کیفیت ماهی سفید Rutilus frisii (Nordmann, 1840). , 1397; 6(4): 139-144.

مطالعه اثرات استرس ناشی از روش های صید بر کیفیت ماهی سفید Rutilus frisii (Nordmann, 1840)

مجله شیل
مقاله 1، دوره 6، شماره 4 - شماره پیاپی 24، بهمن 1397، صفحه 139-144    اصل مقاله (335.73 K)
نویسندگان
پریا رئوفی* 1؛ سید مهدی اجاق2
1دانشجوی دکتری تولید و بهره‌برداری، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس
2استادیار، گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان
چکیده
صید ماهی سفید در سواحل ایرانی دریای خزر به دو روش صید پره و گوشگیر صورت می­گیرد. در شیوه دامگستر (گوشگیر) صیادان دراعماق دریا اقدام به صید ماهی می­کنند و به دلیل اینکه تور برای مدتی (گاهی اوقات چند روز) در آب قرار می­گیرد، بعضی ماهی­ها در آب می­میرند در صورتیکه در روش پره ماهی زنده به ساحل می­آید.شرایط قبل از مرگ از مهمترین فاکتورهای تأثیرگذار بر کیفیت گوشت ماهی است. روش­های صید به دلیل وارد کردن استرس­های متفاوت به ماهیان دارای تأثیرات مخربی بر آن‌ها می­باشند بنابراین هر روشی که منجر به پاسخ فیزیولوژیک کمتر به استرس بشود، سلامتی و کیفیت گوشت ماهی را افزایش خواهد داد. استرس ناشی از صید روی برخی ویژگی­ها از قبیل جمود نعشی وpH تأثیر گذاشته و زمینه فساد سریعتر ماهی را فراهم می­آورد لذا باید تلاش کنیم تاعرضهماهی­هابهگونه­ایمدیریتشودکهقبلازمرگتحتاسترسکمتریقرارگیرند.
کلیدواژه‌ها
استرس؛ روش های صید؛ ماهی سفید
عنوان مقاله [English]
Effects of fishing techniques on the flesh quality of Rutilus frisii (Nordmann, 1840)
نویسندگان [English]
Paria Raoufi1؛ Seyed Mehdi Ojagh2
1Department of Fisheries, Faculty of natural resource, University of Gonbad Kavous, Gonbad Kavous
2Department of Fishery, Faculty of Fisheries and Environment, Gorgan University of Agricultural Science and Natural Resources, Gorgan
چکیده [English]
Beach seine and gillnetting are the most common fishing techniques of Kutum sefid (Rutilus frisii) in the southern Caspian Sea. Gillnetting carries offshore, therefore some fish die (net stays in the water for a few days) in the water but using beach seine keeps the fish alive. The situation of fish before death is an important factor affecting the flesh quality of fish. Fishing technique affects the flesh quality due to its impact on making stress on fish. Therefore, fishing techniques that cause lower physiological responses could increase flesh quality. Stress affects pH and rigor mortis and accelerates fish spoilage. Thus, the fishing must be managed to reduce stress before death.
کلیدواژه‌ها [English]
Stress, Fishing techniques, Kutum
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 423
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 344





سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب