بررسی نقش بازاریابی در گردشگری غذا (مطالعة موردی: مدیران هتل ها و رستوران ها در شهر تبریز) | ||
| پژوهشهای جغرافیای انسانی | ||
| دوره 54، شماره 1، بهار 1401، صفحه 115-130 اصل مقاله (569.13 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله علمی پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jhgr.2020.308076.1008162 | ||
| نویسندگان | ||
| ابوالفضل قنبری* 1؛ محمد فاریابی2؛ خاطره عبدی دایلاری3 | ||
| 1دانشیار گروه پژوهشهای جغرافیایی، دانشکدة برنامهریزی و علوم محیطی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران | ||
| 2دانشیار گروه مدیریت، دانشکدة اقتصاد، مدیریت و بازرگانی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران | ||
| 3دانشجوی کارشناسی ارشد جغرافیا و برنامه ریزی گردشگری، دانشکدة برنامهریزی و علوم محیطی، دانشگاه تبریز، ایران | ||
| چکیده | ||
| گردشگری بخش مهمی از اقتصاد امروزه است و غذا نشان دهندة فرهنگ هر کشور و یکی از عناصر خلاقیت در زندگی روزمره است که برای بسیاری از گردشگران جذاب است. گردشگری غذا فرصت های جدیدی برای مقصدهای گردشگری، کسب درآمد، و ایجاد شغل فراهم می کند و، در عین حال، چالش های جدیدی را، به خصوص در زمینة توسعة تجربه، بازاریابی، و نام تجاری ایجاد می کند. ارتباط بین غذا و گردشگری نیز زمینه ای برای توسعة اقتصاد محلی است که می تواند با استفاده از تجارب غذایی برای اهداف نام تجاری و بازاریابی تقویت شود. به همین دلیل شناخت نقش غذا در تجربة گردشگری و بازاریابی مدیران و مسئولان هتل ها و رستوران ها در جهت شناساندن غذایهای محلی شهر تبریز امری ضروری است تا از این طریق بتوانند غذاهای سنتی و معروف شهر تبریز را به گردشگران بشناسانند. در این پژوهش برای بررسی نقش بازاریابی در گردشگری غذا از دید مدیران رستورانها، پرسشنامة محقق ساخته ای با 32 معرف و در مقیاس نقطه ای طیف لیکرت تهیه و توسط مدیران بیست رستوران معروف و گردشگرپذیر شهر تبریزـ که شیوة انتخاب این رستورانها به صورت تمام شماری بودـ تکمیل گردید. پایایی و روایی پرسشنامه ها با استفاده از ضریب آلفای کرونباخ محاسبه شد و به روش مدلسازی معادلات ساختاری با رویکرد کمترین مربعات جزئی (PLS-SEM) تجزیه و تحلیل شد. متغیرهای مدل بررسی نقش بازاریابی از دید مدیران رستوران ها از جمع بندی مطالعات پیشین استخراج شد. نتایج مدل بررسی نقش بازاریابی در گردشگری غذا از دید مدیران رستورانها نشان می دهد که مدل آمیختة بازاریابی ترفیع با مقدار ضریب مسیر 534/0 بیشترین تأثیر را در عوامل توسعة گردشگری غذا دارد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آمیختة بازاریابی (توزیع/ مکان؛ قیمت؛ محصول؛ و ترفیع)؛ حداقل مربعات جزئی (PLS-SEM)؛ شهر تبریز؛ گردشگری غذا؛ مدیران هتل ها و رستوران ها | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 2,273 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 943 |
||