سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,532
تعداد مقالات70,501
تعداد مشاهده مقاله124,101,791
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,208,367
خلیفه, محمد جواد, ساری, محسن, دهقان بنادکی, مهدی. (1399). اثر افزودن قند محلول و نمک کلسیمی روغن ماهی به جیره بر عملکرد رشد و ترکیب اسیدهای ‏چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری هلشتاین. , 51(4), 337-347. doi: 10.22059/ijas.2021.304972.653785
محمد جواد خلیفه; محسن ساری; مهدی دهقان بنادکی. "اثر افزودن قند محلول و نمک کلسیمی روغن ماهی به جیره بر عملکرد رشد و ترکیب اسیدهای ‏چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری هلشتاین". , 51, 4, 1399, 337-347. doi: 10.22059/ijas.2021.304972.653785
خلیفه, محمد جواد, ساری, محسن, دهقان بنادکی, مهدی. (1399). 'اثر افزودن قند محلول و نمک کلسیمی روغن ماهی به جیره بر عملکرد رشد و ترکیب اسیدهای ‏چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری هلشتاین', , 51(4), pp. 337-347. doi: 10.22059/ijas.2021.304972.653785
خلیفه, محمد جواد, ساری, محسن, دهقان بنادکی, مهدی. اثر افزودن قند محلول و نمک کلسیمی روغن ماهی به جیره بر عملکرد رشد و ترکیب اسیدهای ‏چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری هلشتاین. , 1399; 51(4): 337-347. doi: 10.22059/ijas.2021.304972.653785

اثر افزودن قند محلول و نمک کلسیمی روغن ماهی به جیره بر عملکرد رشد و ترکیب اسیدهای ‏چرب گوشت در گوساله‌های نر پرواری هلشتاین

علوم دامی ایران
دوره 51، شماره 4، اسفند 1399، صفحه 337-347    اصل مقاله (308.45 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2021.304972.653785
نویسندگان
محمد جواد خلیفه1؛ محسن ساری* 2؛ مهدی دهقان بنادکی3
1دانشجوی‎ ‎دکتری‎ ‎تغذیۀ‎ ‎دام، گروه‎ ‎علوم‎ ‎دامی، دانشگاه علوم کشاورزی‎ ‎و‎ ‎منابع‎ ‎طبیعی‎ ‎خوزستان، ملاثانی، اهواز، ایران
2دانشیار، گروه‎ ‎علوم‎ ‎دامی، دانشگاه علوم کشاورزی‎ ‎و‎ ‎منابع‎ ‎طبیعی‎ ‎خوزستان، ملاثانی، اهواز، ایران
3استاد، گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران،‎ ‎کرج، ایران
چکیده
این پژوهش به منظور بررسی اثر افزودن ساکارز به جیره با و بدون نمک کلسیمی اسیدهای چرب روغن ماهی بر عملکرد، ترکیب شیمیایی گوشت و الگوی اسیدهای چرب لاشه در گوساله­های نر هلشتاین انجام شد. تعداد 36 راس گوساله با میانگین وزنی 57±269 کیلوگرم در قالب طرح کاملاً تصادفی با چینش فاکتوریل 2×2 به مدت 128 روز و با جیره­های آزمایشی شامل 1- کنترل، 2- جیره حاوی 5 درصد ساکارز، 3- جیره حاوی 5/2 درصد نمک کلسیمی روغن ماهی و 4- جیره حاوی 5 درصد ساکارز و 5/2 درصد کلسیمی روغن ماهی تغذیه شدند. افزودن ساکارز به جیره­ها افزایش وزن روزانه گوساله­ها را بهبود بخشید (01/0>P). برهمکنش ساکارز و روغن ماهی بر ماده خشک مصرفی (05/0>P) و مقدار ماده خشک گوشت معنی­دار بود (05/0P=). استفاده از نمک کلسیمی روغن ماهی، افزایش غلظت اسید واکسینیک و سیس-9 ترانس-11 اسید لینولئیک (CLA) در عضله چشمی گوساله­ها را در پی داشت (05/0>P). مجموع اسیدهای چرب n-3 PUFA در گوشت افزایش یافت و همین امر سبب کاهش نسبت اسیدهای چرب n-6/n-3 و افزایش ذخیره داخل ماهیچه­ای اسیدهای چرب امگا-3 (ایکوزاپنتاانوئیک اسید و دکوزاهگزاانوئیک اسید) شد (001/0=P). به­طور کلی نتایج نشان داد استفاده از نمک کلسیمی روغن ماهی همراه با ساکارز سبب افزایش مصرف ماده خشک و بهبود افزایش وزن روزانه در گوساله­های پرواری می­شود. همچنین مصرف نمک کلسیمی روغن ماهی افزایش غلظت اسیدهای چرب 3-n و همچنین اسید واکسینیک و CLA در ماهیچه راسته گوساله­ها شد که به معنی بهبود کیفیت و ارزش تغذیه­ای گوشت می‌باشد.
کلیدواژه‌ها
اسیدهای چرب امگا-3؛ ساکارز؛ عضله چشمی؛ کبد؛ گوساله پرواری‏
عنوان مقاله [English]
Effects of adding dietary soluble sugar and calcium salts of fish oil on growth ‎performance and profile of meat fatty acids of Holstein steers
نویسندگان [English]
Mohammad Javad Khalifeh1؛ Mohsen Sari2؛ Mehdi Dehghan Banadaky3
1Ph. D. Candidate, Animal Science Department, Agricultural Sciences and Natural ‎Resources University of Khuzestan, Mollasani, Ahvaz, Iran
2Associate Professor, Animal Science Department, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, ‎Ahvaz, Iran
3Professor, Animal Science Department, University of Tehran, Karaj, Iran
چکیده [English]
This experiment was conducted to study the effects of including sucrose, with or without calcium salts of fish oil on performance, carcase characteristics and meat fatty acids profile of fattening Holstein steers. Thirty sixth Holstein steers (269±57 kg body weight) were used in a completely randomized design with a 2×2 factorial arrangement during 128 days of experimental period. Dietary treatments were 1) control, 2) sucrose (SU) (5% DM), 3) calcium salts of fish oil (CF) (2.5% DM), 4) SU and CF. Average daily gain increased with added SU (P>0.01). An interaction between SU and Ca-FO was found on dry matter intake (DMI) (P<0.05) and dry matter content of longissimus dorsi muscle (LM) (P<0.05). Dietary inclusion of Ca-FO increased the concentration of vaccinec acid and CLA in longissimus dorsi (P=0.03). Total PUFA n-3 increased in longissimus dorsi and subsequently decreased n-6: n-3 ratio and increases intramuscular storage of EPA & DHA fatty acids (P=0.01). The results of this study showed addition SU and Ca-FO could have stimulatory effect on dry matter intake and avrage daily gain in fattening steers. Also Ca-FO increased concentration of n-3 fatty acids, vaccinec and CLA acids which means improving meat quality and nutritional valus.
کلیدواژه‌ها [English]
Fattening steers, liver, longissimus dorsi, omega-3 fatty acid, sucrose‎
مراجع
  1. AbuGhazaleh, A.A. & Jenkins, T.C. (2004). Docosahexaenoic acid promotes vaccenic acid accumulation in mixed ruminal cultures when incubated with linoleic acid. Journal of Dairy Science, 87, 1047-1050.
  2. AOAC (1990). Official methods of analysis. (15th ed.). Arlington, VA: Association of Official Analytical Chemists. pp. 931-932.
  3. Bauman, D.E. & Lock, A.L. (2006). Conjugated linoleic acid: biosynthesis and nutritional significance. In Advanced Dairy Chemistry Volume 2 Lipids (pp. 93-136). Springer, Boston, MA.
  4. Bauman, D. E., Perfield, J. W., Harvatine, K. J. & Baumgard, L. H. (2008). Regulation of fat synthesis by conjugated linoleic acid: lactation and the ruminant model. The Journal of nutrition, 138, 403-409.
  5. Bessa, R. J. B., Portugal, P. V., Mendes, I. A. & Santos-Silva, J. (2005). Effect of lipid supplementation on growth performance, carcass and meat quality and fatty acid composition of intramuscular lipids of lambs fed dehydrated lucerne or concentrate. Livestock Production Science, 96, 185-194.
  6. Block, E., Chalupa, W., Evans, E., Jenkins, T., Moate, P., Palmquist, D. & Sniffen, C. (2005). Calcium salts are highly digestible. Feedstuffs, 77, 20-25.
  7. Broderick, G. A. & Radloff, W. J. (2004). Effect of molasses supplementation on the production of lactating dairy cows fed diets based on alfalfa and corn silage. Journal of dairy science, 87, 2997-3009.
  8. Buckley, J. D. & Howe, P. R. (2010). Long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids may be beneficial for reducing obesity-a review. Nutrients, 2, 1212-1230.
  9. Cabrita, A. R. J., Vale, J. M. P., Bessa, R. J. B., Dewhurst, R. J. & Fonseca, A. J. M. (2009). Effects of dietary starch source and buffers on milk responses and rumen fatty acid biohydrogenation in dairy cows fed maize silage-based diets. Animal feed science and technology, 152, 267-277.
  10. Chow, T.T., Fievez, V., Moloney, A.P., Raes, K., Demeyer, D. & De Smet, S. (2004). Effect of fish oil on in vitro rumen lipolysis, apparent biohydrogenation of linoleic and linolenic acid and accumulation of biohydrogenation intermediates. Animal Feed Science and Technology, 117(1-2), 1-12.
  11. das Graças Padre, R., Aricetti, J.A., Moreira, F.B., Mizubuti, I.Y., do Prado, I.N., Visentainer, J.V., de Souza, N.E. & Matsushita, M. (2006). Fatty acid profile, and chemical composition of Longissimus muscle of bovine steers and bulls finished in pasture system. Meat Science, 74, 242-248.
  12. Ferreira, E. M., Pires, A. V., Susin, I., Gentil, R. S., Parente, M. O. M., Nolli, C. P., ... & Ribeiro, C. V. D. M. (2014). Growth, feed intake, carcass characteristics, and meat fatty acid profile of lambs fed soybean oil partially replaced by fish oil blend. Animal Feed Science and Technology, 187, 9-18.
  13. Firkins, J. L. & Eastridge, M. L. (2010). Addition of sugars to dairy rations. In Proceedings of the 19th Annual Tri-State Dairy Nutrition Conference, Grand Wayne Center, Fort Wayne, Indiana, USA (pp. 91-105).
  14. Folch, J., Lees, M. & Stanley, G. S. (1957). A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues. Journal of biological chemistry, 226, 497-509.
  15. Fuentes, M. C., Calsamiglia, S., Cardozo, P. W. & Vlaeminck, B. (2009). Effect of pH and level of concentrate in the diet on the production of biohydrogenation intermediates in a dual-flow continuous culture. Journal of Dairy Science, 92, 4456-4466.
  16. Griinari, J. M. & Bauman, D. E. (1999). Biosynthesis of conjugated linoleic acid and its incorporation into meat and milk in ruminants. Advances in conjugated linoleic acid research, 1, 180-200.
  17. Harfoot, C.G., Noble, R.C. & Moore, J.H. (1973). Factors influencing the extent of biohydrogenation of linoleic acid by rumen micro‐organisms in vitro. Journal of the Science of Food and Agriculture, 24, 961-970.
  18. Hopkins, D. L., Ponnampalam, E. N., Van De Ven, R. J. & Warner, R. D. (2014). The effect of pH decline rate on the meat and eating quality of beef carcasses. Animal Production Science, 54, 407-413.
  19. Hunter, J.E., Zhang, J. & Kris-Etherton, P.M. (2010). Cardiovascular disease risk of dietary stearic acid compared with trans, other saturated, and unsaturated fatty acids: a systematic review. The American Journal of Clinical Nutrition, 91, 46-63.
  20. Ichihara, K. I. & Fukubayashi, Y. (2010). Preparation of fatty acid methyl esters for gas-liquid chromatography. Journal of lipid research, 51, 635-640.
  21. Jenkins, T. C. & Bridges Jr, W. C. (2007). Protection of fatty acids against ruminal biohydrogenation in cattle. European Journal of Lipid Science and Technology, 109, 778-789.
  22. Katan, M.B., Zock, P.L. & Mensink, R.P. (1994). Effects of fats and fatty acids on blood lipids in humans: an overview. The American Journal of Clinical Nutrition, 60, 1017S-1022S.
  23. Kaneda, T. O. S. H. I. (1991). Iso-and anteiso-fatty acids in bacteria: biosynthesis, function, and taxonomic significance. Microbiology and Molecular Biology Reviews, 55, 288-302.
  24. Kitessa, S. M., Gulati, S. K., Ashes, J. R., Fleck, E., Scott, T. W. & Nichols, P. D. (2001). Utilisation of fish oil in ruminants: I. Fish oil metabolism in sheep. Animal Feed Science and Technology, 89, 189-199.
  25. Martin, S. A. & Jenkins, T. C. (2002). Factors affecting conjugated linoleic acid and trans-C18: 1 fatty acid production by mixed ruminal bacteria. Journal of Animal Science, 80, 3347-3352.
  26. Najafi, M. H., Zeinoaldini, S., Ganjkhanlou, M., Mohammadi, H., Hopkins, D. L. & Ponnampalam, E. N. (2012). Performance, carcass traits, muscle fatty acid composition and meat sensory properties of male Mahabadi goat kids fed palm oil, soybean oil or fish oil. Meat Science, 92, 848-854.
  27. Nombekela, S.W. & Murphy, M.R. (1995). Sucrose supplementation and feed of dairy cows in early lactation. Journal of dairy science, 78, 880-885.
  28. NRC. (2006) Nutrient Requirements of Beef Cattle.7th Ed, National Academy Press. Washington DC USA.
  29. Oba, M. )2011(. Review: Effects of feeding sugars on productivity of lactating dairy cows. Canadian  Journal of  Animal  Science, 91, 37-46.
  30. Penner, G.B. & Oba, M. (2009). Increasing dietary sugar concentration may improve dry matter intake, ruminal fermentation, and productivity of dairy cows in the postpartum phase of the transition period. Journal of Dairy Science, 92, 3341-3353.
  31. Pirondini, M., Colombini, S., Mele, M., Malagutti, L., Rapetti, L., Galassi, G. & Crovetto, G. M. (2015). Effect of dietary starch concentration and fish oil supplementation on milk yield and composition, diet digestibility, and methane emissions in lactating dairy cows. Journal of dairy science, 98, 357-372.
  32. Ponnampalam, E. N., Lewandowski, P. A., Fahri, F. T., Burnett, V. F., Dunshea, F. R., Plozza, T. & Jacobs, J. L. (2015). Forms of n–3 (ALA, C18:3 n–3 or DHA, C22:6 n–3) fatty acids affect carcass yield, blood lipids, muscle n-3 fatty acids and liver gene expression in lambs. Lipids, 50, 1133-1143.
  33. Qiu, X., Eastridge, M. L., Griswold, K. E. & Firkins, J. L. (2004). Effects of substrate, passage rate, and pH in continuous culture on flows of conjugated linoleic acid and trans C18: 1. Journal of dairy science, 87, 3473-3479.
  34. Razzaghi, A., Valizadeh, R., Naserian, A.A., Mesgaran, M.D., Carpenter, A.J. & Ghaffari, M.H. (2016(. Effect of dietary sugar concentration and sunflower seed supplementation on lactation performance, ruminal fermentation, milk fatty acid profile, and blood metabolites of dairy cows. Journal of Dairy Science, 99, 3539-3548.
  35. Relling, A.E. & Reynolds, C.K. (2007). Feeding rumen-inert fats differing in their degree of saturation decreases intake and increases plasma concentrations of gut peptides in lactating dairy cows. Journal of Dairy Science, 90, 1506-1515.
  36. Scollan, N.D., Choi, N.J., Kurt, E., Fisher, A.V., Enser, M. & Wood, J.D. (2001(. Manipulating the fatty acid composition of muscle and adipose tissue in beef cattle. British Journal of Nutrition, 85, 115-124.
  37. Seabrook, J.L., Peel, R.K. & Engle, T.E. (2011(. The effects of replacing dietary carbohydrate with calcium salts of fatty acids on finishing lamb feedlot performance, blood metabolites, muscle fatty acid composition, and carcass characteristics. Small Ruminant Research, 95, 97-103.
  38. Shingfield, K.J., Lee, M.R.F., Humphries, D.J., Scollan, N.D., Toivonen, V., Reynolds, C.K. & Beever, D.E., )2010(. Effect of incremental amounts of fish oil in the diet on ruminal lipid metabolism in growing steers. British journal of nutrition, 104, 56-66.
  39. Vlaeminck, B., Fievez, V., Tamminga, S., Dewhurst, R.J., Van Vuuren, A., De Brabander, D. & Demeyer, D., )2006(. Milk odd-and branched-chain fatty acids in relation to the rumen fermentation pattern. Journal of dairy science, 89, pp.3954-3964.
  40. Wistuba T., Kegley E. & Apple J. (2006) Influence of fish oil in finishing diets on growth performance, carcass characteristics, and sensory evaluation of cattle. Journal of Animal Science, 84, 902-9.
  41. Wolf, C., Ulbrich, S.E., Kreuzer, M., Berard, J. & Giller, K. (2018(. Differential partitioning of rumen-protected n–3 and n–6 fatty acids into muscles with different metabolism. Meat science, 137, 106-113.
  42. Zakariapour Bahnamiri, H., Ganjkhanlou, M., Zali, A. & Ataei Nazari, S. )2018(. Effect of fish oil supplementation and forage source on performance, rumen fermentation, nutrient digestion and chewing behaviour of Holstein bulls. Iranian Journal of Veterinary Medicine, 12, 153-166.
  43. Zebeli, Q., Aschenbach, J.R., Tafaj, M., Boguhn, J., Ametaj, B. N. & Drochner, W. (2012). Invited review: Role of physically effective fiber and estimation of dietary fiber adequacy in high-producing dairy cattle. Journal of Dairy Science, 95, 1041-1056.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 309
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 268


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب