پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 162 |
| تعداد شماره‌ها | 6,578 |
| تعداد مقالات | 71,072 |
| تعداد مشاهده مقاله | 125,681,592 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 98,911,735 |
بررسی برخی از خصوصیات بیوشیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از آلایش تولیدی ماهی قزلآلای رنگینکمان (Oncorhynchus mykiss) | ||
| شیلات | ||
| دوره 74، شماره 4، دی 1400، صفحه 575-586 اصل مقاله (997.1 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/jfisheries.2021.326631.1270 | ||
| نویسندگان | ||
| رضا صفری* 1؛ سهیل ریحانی پول2؛ زهرا یعقوب زاده3؛ زهرا بانکه ساز3؛ محمد جواد تقوی3؛ عین اله صفری3 | ||
| 1استادیار، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران | ||
| 2دانش آموخته دکتری تخصصی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران | ||
| 3کارشناس آزمایشگاه، پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران | ||
| چکیده | ||
| با افزایش تولید، مصرف و مراکز فرآوری ماهی قزلآلای رنگینکمان، استفاده بهینه از ضایعات تولید شده بسیار حائز اهمیت است. از راههای تبدیل این ضایعات به محصولاتی با ارزش افزوده بالا میتوان به تولید بیوسیلاژ اشاره کرد. هدف از مطالعه حاضر بررسی برخی از خصوصیات شیمیایی و میکروبی بیوسیلاژ تولید شده از ضایعات ماهی قزلآلای رنگینکمان به عنوان محصولی مناسب جهت استفاده در صنعت غذای دام، طیور و آبزیان است. نتایج نشان داد که محصول تولید شده دارای 3/52 درصد پروتئین و 30/8 درصد چربی است. شاخصهای پراکسید و مجموع ترکیبات ازته فرار برای بیوسیلاژ به ترتیب 61/2 میلیاکیوالان بر کیلوگرم و 0/44 میلیگرم ازت در 100 گرم اندازهگیری شد. لگاریتم شمارش کلی باکتری‌ها، کلیفرمها، کلیفرم مدفوعی، اشرشیاکلی و کپک و مخمر در محصول تولیدشده به ترتیب 78/8، 72/3، 18/1، صفر و 23/3 تعداد بر گرم گزارش گردید. اندازهگیری مقادیر فلزات سنگین در بیوسیلاژ حاصل از ضایعات قزلآلا نشان داد که غلظتهای منگنز، مس، آهن و روی در این محصول به ترتیب 6/10، 7/13، 3/251 و 7/118 میلیگرم در کیلوگرم است. بنابر نتایج تحقیق حاضر و مقایسه این یافتهها با سایر پژوهشها میتوان اذعان نمود که بیوسیلاژ تولیدشده در تحقیق حاضر از نظر شاخصها و ویژگیهای مورد بررسی تقریبا معادل سایر مواد مصرفی در تغذیه دام، طیور و آبزیان است و میتوان این محصول را به عنوان جایگزینی مناسب برای سایر محصولات رایجی که در صنعت تغذیه استفاده میشوند به کار برد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| بیوسیلاژ؛ فلزات سنگین؛ کنترل کیفی؛ شاخص های میکروبی؛ ماهی قزل آلا | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Investigation of some chemical and microbial properties of biosilage produced from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) wastes | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Reza Safari1؛ Soheyl Reyhani Poul2؛ Zahra Yaghoubzadeh3؛ Zahra Bankehsaz3؛ Mohammad Javad Taghavi3؛ Eynollah Safari3 | ||
| 1Assistant Professor, Caspian Sea Ecology Research Institute, Fisheries Science Research Institute, Agricultural Education and Extension Research Organization, Sari, Iran | ||
| 2PhD graduate, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran | ||
| 3. Laboratory expert, Caspian Sea Ecology Research Institute, Fisheries Science Research Institute, Agricultural Education and Extension Research Organization, Sari, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| With the increase in production, consumption and processing centers of rainbow trout, the optimal use of the generated waste is very important. One of the ways to convert these wastes into high value-added products is to produce biosilage. The aim of this study was to investigate some of the chemical and microbial properties of biosilage produced from rainbow trout wastes as a suitable product for use in the livestock, poultry and fish feed industry. The results showed that the product has 52.27% protein and 8.3% fat. PV and TVB-N for biosilage were measured to be 2.61 meq/kg and 44.0 mg/100g, respectively. Logarithm total viable bacteria, coliforms, Fecal coliforms, Escherichia coli and mold and yeast count in the product were reported 8.78, 3.72, 1.18, zero and 3.23 per gram, respectively. The concentrations of manganese, copper, iron and zinc were 10.6, 13.7, 251.3 and 118.7 mg/kg, respectively in the produced silage. According to the results of the present study and comparison of these findings with other studies, it can be claimed that the biosilage produced in the present study is almost equivalent to other consumables for feeding livestock, poultry and fish in terms of indicators and characteristics and this product can be used as a suitable alternative to other common products used in the food industry. . | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| Biosilage, Heavy metal, Quality control, Microbial indices, Rainbow trout | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 361 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 306 |
||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب