تأثیر رنگدانه طبیعی آلگاسان بر عملکرد و کیفیت گوشت بلدرچین ژاپنی | ||
| علوم دامی ایران | ||
| دوره 53، شماره 2، تابستان 1401، صفحه 109-118 اصل مقاله (299.77 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2022.321515.653820 | ||
| نویسندگان | ||
| فرهاد احمدی1؛ سید مجتبی موسوی* 2؛ محسن محمدی ساعی3؛ بابک ماسوری4 | ||
| 1دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرمآباد، ایران | ||
| 2استادیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرمآباد، ایران | ||
| 3استادیار، مرکز تحقیقات و آموزش جهاد کشاورزی استان لرستان، خرمآباد، ایران | ||
| 4استادیارگروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران | ||
| چکیده | ||
| این آزمایش بهمنظور بررسی تأثیر رنگدانه آلگاسان بر عملکرد و کیفیت گوشت بلدرچین با چهار تیمار، سه تکرار و 17 جوجه در هر تکرار، در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. جیرههای آزمایشی شامل 1- جیره پایه (شاهد)، 2- جیره پایه + 1/0 درصد پودر آلگاسان، 3- جیره پایه + 2/0 درصد پودر آلگاسان و 4- جیره پایه + 3/0 درصد پودر آلگاسان بودند. علاوه بر اندازهگیری میانگین افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل خوراک، وزن زنده، وزن لاشه، بازده لاشه، در 38 روزگی، برای بررسی کیفیت گوشت، دو قطعه بلدرچین نر بهصورت تصادفی از هر تکرار (شش پرنده در هر تیمار) انتخاب و کشتار شدند. دادههای حاصل با نرمافزار SAS آنالیز و میانگینها با آزمون دانکن مقایسه شدند. اثر سطوح مختلف رنگدانه در جیره بلدرچینها، بر میانگین افزایش وزن بدن، مقدار خوراک مصرفی، ضریب تبدیل خوراک و وزن زنده، معنیدار نبود. اما در مقایسه با سایر تیمارها، بیشترین وزن لاشه در تیمار 1/0 درصد (33/118 گرم)، بالاترین بازده لاشه در تیمار 3/0 درصد (36/73 درصد)، بیشترین تراکم نوری در تیمار 1/0 درصد (029/2، 268/1 و 249/2 درصد) و بیشترین ظرفیت نگهداری آب در تیمار 3/0 درصد (720/4) آلگاسان مشاهده شد (05/0P≤). کمترین مقدار pH گوشت، درصد افت خونابه و درصد افت وزنی پس از پخت را به ترتیب تیمارهای شاهد (342/6)، 2/0 درصد (055/13 درصد) و 3/0 درصد (985/19 درصد) آلگاسان نشان دادند (05/0P≤). در مجموع، این پژوهش نشان میدهد که رنگدانه آلگاسان میتواند در بهبود احتمالی برخی فراسنجههای عملکردی و کیفیت گوشت بلدرچین، مؤثر باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| افزایش وزن؛ بلدرچین ژاپنی؛ جلبک؛ لاشه؛ رنگدانه آلگاسان | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 543 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 458 |
||