پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 157 |
| تعداد شماره‌ها | 6,051 |
| تعداد مقالات | 66,104 |
| تعداد مشاهده مقاله | 111,511,307 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 86,146,408 |
ارزیابی خطر تهدید سلامتی انسان ناشی از نیترات موجود در خیار، گوجه‌فرنگی و توت‌فرنگی‌های تولیدی در شهرستان جیرفت | ||
| تحقیقات آب و خاک ایران | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 26 شهریور 1402 اصل مقاله (1.1 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijswr.2023.361264.669519 | ||
| نویسندگان | ||
| مژگان یگانه* 1؛ رضوانه توپال نیا2؛ اردوان کمالی3؛ حسین شکفته4؛ هادی احمدی5 | ||
| 1بخش تحقیقاتی شیمی و فیزیک خاک و فناوری کود، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران | ||
| 2گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان، رفسنجان، ایران. | ||
| 3گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان، رفسنجان، ایران | ||
| 4گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران | ||
| 5گروه مهندسی علوم خاک، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران | ||
| چکیده | ||
| زمینه: استفاده بی رویه از کودهای نیتروژنی سبب تجمع نیترات در محصولات کشاورزی به ویژه سبزیجات میشود. بالا بودن غلظت نیترات در سبزیجات می تواند سلامت جامعه را تهدید کند. هدف: بررسی وضعیت میزان نیترات به عنوان یکی از ویژگی‌های کیفیت محصولات و برآورد میزان ورود روزانه و تعیین پتانسیل خطر ابتلا به بیماری‌های غیر سرطانی روش پژوهش: نمونه برداری در سال 1398 از میوه و خاک گلخانه‌های خیار و توت‌فرنگی و مزرعه خیار و گوجه‌فرنگی شهرستان جیرفت انجام شد. غلظت نیترات در نمونه ها به روش تقطیر اندازه‌گیری شد. یافته ها: میانگین غلظت نیترات در توت فرنگی، گوجه فرنگی، خیار گلخانه ای و خیار مزرعه ای به ترتیب 23/55، 86/16، 16/64 39/44 میلیگرم بر کیلوگرم وزن تر و کمتر از حد مجاز نیترات براساس استاندارد روسیه و استاندارد ملی ایران بود. مقادیر محاسبه شده میزان جذب روزانه پایین‌تر از حد مجاز تعیین شده (7/3 میلیگرم بر کیلوگرم وزن بدن) بود. شاخص خطر در تمام محصولات کمتر از 1 بود که کمترین مقدار آن در توت‌فرنگی و برای دخترهای کمتر از 6 سال (00086/0) و بیشترین مقدار آن در خیار گلخانه و برای دخترهای کمتر از 6 سال و پسرهای 7 تا 14 سال (0615/0) مشاهده شد. بدین ترتیب توت‌فرنگی کمترین و خیار گلخانه‌ای بیشترین پتانسیل خطر تهدید سلامتی را برای مصرف‌کنندگان دارد. نتیجه گیری: باتوجه به شاخص خطر پذیری کمتر از 1 برای همه گروه های سنی احتمال مواجهه با بیماری های غیر سرطانی ناشی از نیترات از طریق مصرف سبزیجات در منطقه جیرفت به طور جدی وجود ندارد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| ارزیابی خطر؛ تجمع نیترات؛ توت فرنگی؛ خیار؛ گوجه فرنگی | ||
| عنوان مقاله [English] | ||
| Human health risk assessment caused by nitrate in cucumbers, tomatoes, and strawberries produced in Jiroft city | ||
| نویسندگان [English] | ||
| Mojgan Yeganeh1؛ Rezvaneh Toopalnia2؛ Ardavan Kamali3؛ Hosein Shekofteh4؛ Hadi Ahmadi5 | ||
| 1Research Department of Soil Chemistry and Physics and Fertilizer Technology, Soil and Water Research Institute (SWRI), Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Karaj, Iran | ||
| 2Department of Soil Science, Faculty of Agriculture, Vali-e-Asr University of Rafsanjan, Rafsanjan, Iran | ||
| 3Department of Soil Science, Faculty of Agriculture, Vali-e-Asr University of Rafsanjan, Rafsanjan, Iran | ||
| 4Department of Soil Science, Faculty of Agriculture, University of Jiroft, Jiroft, Iran | ||
| 5Department of Soil Science, Faculty of Agriculture, University of Tehran, Karaj, Iran | ||
| چکیده [English] | ||
| Introduction: Indiscriminate use of nitrogen fertilizers causes the nitrate accumulation in agricultural products, especially vegetables. The high concentration of nitrate in vegetables can threaten the health of society. Purpose: The purpose of this research is to investigate the nitrate status as one of the product quality characteristics and to estimate the nitrate daily intake and determine the hazard quotients (HQ) and calculating the probable risk of developing non-cancerous diseases arising from nitrate in cucumber, tomato and strawberry grown in Jiroft. Research method: Taking samples from soil and fruit of greenhouses, and fields for cucumbers, greenhouses for strawberries and fields for tomatoes in Jiroft region was done during the harvest season (spring and late autumn, winter of 2019). After preparing the samples, nitrate concentration was measured by distillation method. Results: The findings of this research showed that the average concentration (mg/kg fresh weight) of nitrates in strawberries (55.23), tomatoes (16.86), greenhouse cucumbers (64.16), and field cucumbers (44.39) is less than the limit of nitrates based on the Russian and the Iran national standard. The calculated daily intake for all receptor groups in the present study was lower than the permissible limit (3.7 mg/kg- body weight). Hazard Quotients in all products and for all receptor groups were less than 1, with the lowest amount in strawberries for girls under 6 years old (0.00086) and the highest amount in greenhouse cucumbers for girls under 6 years old and boys 7-14 years old (0.0615). Therefore, strawberry has the least and greenhouse cucumber has the most health threat potential for the health of consumers in the region. Always there are some uncertainties in risk assessment studies. One source of uncertainties usually is the assumptions that were taken before starting the calculations, the assumptions in this study can be listed as below: 1-samples are good representatives for cucumbers, tomatoes, and strawberries produced in Jiroft region, 2-all cucumbers, tomatoes, and strawberries consumed by residents of Jiroft, grown in Jiroft city, 3-life length was assumed to be 70 years, The other source of uncertainties in this research can be nitrate concentration in samples and information about body weight and food consumption rate of people in Jiroft. Errors in nitrate analysis in the laboratory and related uncertainties were reduced using between laboratories quality control and checking the results with a reference laboratory. There is no specific value for body weight and food basket related to different cities or different age and sex groups, in Iran. Iranian food basket was published almost 10 years ago. Calculations in this research was done using Iranian food basket. Conclusion: According to the risk index of less than 1 for all age groups, there is no possibility of encountering non-cancerous diseases caused by nitrates through the consumption of vegetables in Jiroft region. | ||
| کلیدواژه‌ها [English] | ||
| cucumber, nitrate accumulation, risk assessment, strawberry, tomato | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 58 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 22 |
||