مقایسه مشخصات فیزیکوشیمیایی عرق نعناع فلفلی (Mentha piperita L.) حاصل از گیاه خشک و تازه در دو مرحله رویشی و زایشی و در نسبتهای مختلف حجم عرق به وزن گیاه | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| دوره 55، شماره 2، تابستان 1403، صفحه 331-347 اصل مقاله (1.5 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2024.371551.2151 | ||
| نویسندگان | ||
| ریحانه طائب نیا1؛ فاطمه سفیدکن* 2؛ علی محمدی ترکاشوند1؛ علی اشرف جعفری3؛ سپیده کلاته جاری1 | ||
| 1گروه علوم باغبانی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران | ||
| 2بخش تحقیقات گیاهان دارویی، موسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران | ||
| 3بخش تحقیقات مرتع، موسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| در این مطالعه، تاًثیر مرحله برداشت (رویشی و زایشی) و نسبت های مختلف حجم عرق به یک کیلوگرم گیاه تازه (1:2، 1:4، 1:6 و 1:8 لیتر) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و اسانس موجود در عرق نعناع فلفلی (Mentha piperita L.) بررسی شد. همچنین، از نعناع فلفلی خشک شده (سایه کامل، آفتاب+سایه، و آفتاب) نیز عرق تهیه شده و با خصوصیات فیزیکوشیمیایی گیاه تازه مقایسه شد. از روشهای استاندارد برای تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی عرقیات و استخراج و اندازهگیری اسانس موجود در عرق استفاده شد و ترکیبات اسانس نیز توسط دستگاههای GC و GC/MS ارزیابی شدند. نتایج آنالیز واریانس نشان دادند که مرحله برداشت و نسبت عرق به گیاه بر عدد استری، عدد اکسایش، عدد یدی، و مقادیر اسانس عرق تاٴثیر معنیداری دارند. بیشترین مقدار عدد استری (02/0 ± 8/10) و عدد اکسایش (46/70 ± 33/165) در نمونههای قبل از گلدهی و برداشت با نسبت چهار به یک (بهترتیب نسبت حجمی آب به گیاه) مشاهده شد. مقدار اسانس در نمونههای گلدار (90/5 ± 83/37) بیشتر از نمونههای قبل از گلدهی (73/8 ± 25/28) بود و حجمهای برداشتی دو به یک (56/3 ± 50/35) و چهار به یک (53/5 ± 33/40) نیز مقادیر بالاتری اسانس داشتند. روشهای خشک کردن نیز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی عرق اثر داشت. منتول (9/33 – 6/40 درصد) و منتون (3/11 – 9/34 درصد) بیشترین مقدار ترکیبات موجود در عرق نعناع را در تمامی تیمارها به خود اختصاص دادند. طبق این نتایج، عرق نعناع فلفلی در مرحله گلدهی کامل، در نسبت برداشت عرق به گیاه دو و چهار لیتر به یک کیلو گیاه، و خشک کردن در شرایط آفتاب+سایه از کیفیت بالاتری برخوردار است. | ||
| کلیدواژهها | ||
| عرقگیری؛ عرقیات گیاهی؛ اسانس؛ کیفیت استاندارد | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 731 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 640 |
||