اثر تنک میوههای بدشکل در زمانهای مختلف بر عملکرد و کیفیت میوه کیوی(Actinidia deliciosa) رقم 'هایوارد' | ||
| علوم باغبانی ایران | ||
| دوره 55، شماره 1، بهار 1403، صفحه 35-50 اصل مقاله (1.62 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2023.357502.2104 | ||
| نویسندگان | ||
| رسول برزگر1؛ محمود قاسم نژاد* 2؛ بهمن شریف زاده3؛ علیرضا مهرگان نیکو4 | ||
| 1گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران. | ||
| 2گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران | ||
| 3گروه علوم مهندسی، دانشکده فنی شرق گیلان، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران | ||
| 4گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، گیلان، ایران | ||
| چکیده | ||
| تولید میوههای بدشکل و غیراستاندارد در کیوی رقم هایوارد، بهدلایل ژنتیکی و یا محیطی، مهمترین عامل کاهش درصد میوههای صادراتی و بازارپسند بهحساب میآید. برای حل این مشکل و ایجاد یکنواختی در میوههای تولیدشده، تنک میوههای بدشکل در مراحل ابتدایی تشکیل میوه قابل توصیه میباشد. این پژوهش بهصورت طرح بلوک کامل تصادفی در چهار تکرار انجام پذیرفت. تیمارهای آزمایشی شامل تنک تمامی میوههای غیرطبیعی شامل میوههای ریز، پهن، بادبزنی و بدشکل در چهار زمان 15، 30، 45 و 60 روز بعد از تشکیل میوهها از کل تاک بود. بعد از رسیدن میوهها به مرحله بلوغ، خصوصیاتی مانند عملکرد، درجهبندی کیفی میوه، سفتی بافت میوه، درصد ماده خشک، مواد جامد محلول، اسید کل میوه، شاخص طعم میوه، پیاچ و میزان آسکوربیکاسید میوه اندازهگیری شدند. نتایج نشان داد که تفاوت معنیداری بین عملکرد کل تاکهای تنک شده و شاهد وجود نداشت. انجام تنک میوه باعث افزایش معنیدار درصد میوههای درجه ممتاز گردید، بهطوریکه بیشترین درصد میوه ممتاز در تیمار تنک 15روز پساز تشکیل میوه (01/49 درصد) مشاهده شد که حدود 25 درصد نسبت به شاهد (71/24 درصد) افزایش نشان داد. همچنین تنک میوه باعث کاهش میزان سفتی بافت میوه، اسیدکل و آسکوربیک اسید میوه شد، اما درصد ماده خشک، مواد جامد محلول، شاخص طعم، پیاچ و حجم میوه را بهطور معنیداری افزایش داد. درمجموع، تنک زودهنگام میوهها یعنی 15 روز پساز تشکیل میوه، با افزایش درصد میوههای ممتاز و کاهش معنیدار میوههای درجه2 و خارج از اندازه توانست باعث افزایش نسبت میوه های صادراتی و بازارپسند شود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آسکوربیک اسید؛ درجه بندی کیفی؛ شاخص طعم؛ عملکرد تاک | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 721 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 547 |
||