کاربرد انرژیهای تجدید پذیر در صنایع غذایی بهمنظور سرمایش و گرمایش | ||
| فصلنامه سیستم های انرژی پایدار | ||
| دوره 3، شماره 3، تابستان 1403، صفحه 303-322 اصل مقاله (1.73 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ses.2024.383265.1101 | ||
| نویسندگان | ||
| حسین احمدی1؛ سید رضا میرجلالی2؛ امین یزدانی3؛ مرضیه رازقی* 4 | ||
| 1کارشناس ارشد مهندسی سیستمهای انرژی، دانشکدة مهندسی انرژی و منابع پایدار، دانشکدگان علوم و فناوریهای میانرشتهای، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 2رئیس امور توزیع نیروی برق سنگر، شرکت توزیع برق گیلان، رشت | ||
| 3کارشناس بهرهبرداری شرکت توزیع برق گیلان، رشت | ||
| 4دانشجوی دکتری مهندسی سیستمهای انرژی، دانشکدة مهندسی انرژی و منابع پایدار، دانشکدگان علوم و فناوریهای میانرشتهای، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| چکیده | ||
| مصرف انرژی در صنایع غذایی کشور عمدتاً از طریق سوختهای فسیلی به صورت مستقیم (گاز طبیعی) و غیرمستقیم (الکتریسیته) است. در صنایع غذایی بیشترین کاربرد گاز طبیعی مربوط به دیگهای بخار و بیشترین کاربرد الکتریسیته مربوط به سامانۀ برودت است. با توجه به اهمیت این موضوع در راستای صرفهجویی در مصرف انرژی در این حوزۀ خاص، مطالعات زیادی انجام شده است. یکی از مواردی که هم میتوان از آنها به صورت مستقیم و هم غیرمستقیم بهره برد، استفاده از انرژیهای تجدیدپذیر است. هدف از این مطالعه، مروری بر استفاده از این نوع انرژیها به منظور تأمین کل یا بخشی از سیستم گرمایشی و سرمایشی یک مجموعه صنایع غذایی و قوانین و روابط کلی حاکم بر کاربرد این دسته از انرژیها در صنایع غذایی است، که میتواند مکملهای خوبی برای مصرف بهینۀ انرژی در بویلرها و چرخههای ترمودینامیکی باشد. همچنین، به منظور استفادۀ مفید از گرما و انرژی تلفشده در فرایندهای غذایی میتوان از سیستم تولید همزمان توان، گرما و سرما به صورت مکمل دیگ بخار و پمپهای حرارتی با منبع تجدیدپذیر به صورت تولید گرما با دمای بالا از منابع طبیعی استفاده کرد. نتایج نشان داد اگر بتوان از سیستم تولید همزمان توان، گرما و سرما به همراه باانرژی خورشیدی به منظور به کار انداختن پمپ حرارتی بهره گرفت، با وجود هزینۀ اولیه بالا میتواند بهبود قابلتوجهی در مصرف انرژی و هزینه داشته باشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پمپ حرارتی؛ چیلر جذبی؛ ترکیب سرمایش و گرمایش و توان؛ صنایع غذایی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 560 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 421 |
||