سامانه نشر مجلات علمی دانشگاه تهران
  • فهرست نشریات
  • سامانه نشر کتاب
  • کارگاه‌ها و دوره‌های آموزشی تخصصی
  • درباره ما
    • درباره ما
    • تماس با ما
    • شورای برنامه‌ریزی و ارتقای مجلات علمی
  • English
تعداد مقالات: 2

مدل‏سازی پدیده های درگیر در رسیدن پنیر سفید تولید‌شده به روش فراپالایش پس از نمک‏پاشی

دوره 45، شماره 1، 1393، صفحه 61-72

مولود نورانی، ناصر همدمی، علی نصیرپور

  • مشاهده مقاله
  • اصل مقاله 458.73 K

مقایسه تغییرات شاخص پروتئولیز در شیر خام و پاستوریزه تحت تاثیر درجه حرارت و زمان نگهداری

دوره 39، شماره 1، 1387

مهشید جهادی، محمدرضا احسانی، سعیده سادات موسوی

  • مشاهده مقاله
  • اصل مقاله 1.22 M



سامانه مدیریت نشریات علمی. طراحی و پیاده سازی از سیناوب