سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,525
تعداد مقالات70,444
تعداد مشاهده مقاله123,997,932
تعداد دریافت فایل اصل مقاله97,117,348
افشون, محمد باقر, کشتکاران, علی نقی, معمار, مهرداد, صمدیان, فرهاد. (1395). تأثیر سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه‌های گوشتی. , 47(3), 337-347. doi: 10.22059/ijas.2016.59789
محمد باقر افشون; علی نقی کشتکاران; مهرداد معمار; فرهاد صمدیان. "تأثیر سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه‌های گوشتی". , 47, 3, 1395, 337-347. doi: 10.22059/ijas.2016.59789
افشون, محمد باقر, کشتکاران, علی نقی, معمار, مهرداد, صمدیان, فرهاد. (1395). 'تأثیر سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه‌های گوشتی', , 47(3), pp. 337-347. doi: 10.22059/ijas.2016.59789
افشون, محمد باقر, کشتکاران, علی نقی, معمار, مهرداد, صمدیان, فرهاد. تأثیر سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه‌های گوشتی. , 1395; 47(3): 337-347. doi: 10.22059/ijas.2016.59789

تأثیر سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت در جوجه‌های گوشتی

علوم دامی ایران
مقاله 2، دوره 47، شماره 3، آذر 1395، صفحه 337-347    اصل مقاله (688.7 K)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijas.2016.59789
نویسندگان
محمد باقر افشون1؛ علی نقی کشتکاران2؛ مهرداد معمار* 2؛ فرهاد صمدیان2
1دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی دانشکدۀ کشاورزی دانشگاه یاسوج
2استادیار، گروه علوم دامی دانشکدۀ کشاورزی دانشگاه یاسوج
چکیده
در این پژوهش تأثیر افزودن سطوح مختلف عصارۀ روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی­های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینۀ جوجه­های گوشتی بررسی شد. بدین منظور 400 قطعه جوجۀ گوشتی سویۀ کاپ 500 به پنج گروه آزمایشی با چهار تکرار ( هر تکرار شامل بیست قطعه جوجه) تقسیم شده و روزانه 85 و 128 میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصارۀ آبی گل بابونه و 14 و 21 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصارۀ روغنی گل بابونه به‌صورت آشامیدنی به جوجه­ها خورانده شد. جوجه­ها (از هر تکرار سه قطعه) در روز 21 و 42 کشتار شده و کیفیت لاشه و ویژگی­های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان چربی خام در گوشت سینۀ جوجه­هایی که عصارۀ آبی گل بابونه به میزان 85 میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کرده بودند به‌طور معنی­داری از دیگر جوجه­ها بیشتر بود )05/0>(P . بازدۀ لاشه در جوجه‌هایی که عصارۀ روغنی گل  بابونه دریافت کردند به‌طور معنی‌داری )05/0>(P  بیشتر از جوجه‌های شاهد بود و مزه و تردی گوشت جوجه‌هایی که روزانه 85 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصارۀ آبی گل بابونه دریافت کردند بهتر از جوجه‌های شاهد بود. به‌طورکلی نتایج این پژوهش نشان داد که هر دو عصارۀ آبی و روغنی گل بابونه باعث تغییر ترکیب‌های بیوشیمیایی گوشت سینه شدند ولی تنها عصارۀ آبی گل بابونه باعث بهبود ویژگی‌های حسی گوشت شد.
کلیدواژه‌ها
جوجه‌های گوشتی؛ عصارۀ آبی و روغنی؛ ویژگی‌های بیوشیمیایی و کیفی گوشت
عنوان مقاله [English]
The effects of different levels of oily and aqueous extracts of Chamomile flower on biochemical characteristics and meat quality in broiler chickens
نویسندگان [English]
Mohammad Bagher Afshoon1؛ Alinaghi Keshtkaran2؛ Merdad Meamar2؛ Farhad Samadian2
1M. Sc. Student, Department of Animal Sciences, College of Agriculture, Yasouj University, Yasouj, Iran
2Assistant Professor, Department of Animal Sciences, College of Agriculture, Yasouj University, Yasouj, Iran
چکیده [English]
In this research the effects of different levels of oily and aqueous extracts of Chamomile flower on biochemical characteristics and quality of breast meat were examined. Using 400 broiler chicken (Cup 500) in to 5 treatments, with 4 replicates and 20 chickens per replicate chicken were daily treated with 85 and 128 mg per kg body weight aqueous extracts, and 14 and 21 mg per kg body weight of oily extracts in drinking water. In Day 21st and 42nd, (3 chicken per replicate) were randomly slaughtered and biochemical characteristics and quality of breast meat were examined. The results showed that the breast meat of crude fat amount in the chickens treated with 85 mg per kg body weight of aqueous extract, were significantly (P<0.05) higher than the others. The carcass yield in chicken which received oily extracts was significantly (P<0.05) higher than control group. The taste and tenderness of meat in treatment 85 mg per kg body weight of aqueous extract were significantly better than control. In conclusion the results of this study showed that, both of the aqueous and oily extracts of Chamomile flower changed biochemical composition of breast meat but only the aqueous extract improved sensory characteristics of the meat.
کلیدواژه‌ها [English]
aqueous and oily extracts, Biochemical Characteristics, Broiler Chickens, quality of the meat
مراجع
  1. Abaza, I. M., Shehata, M. A., Shoieb, M. S. & Hassan, I. I. (2008). Evaluation of some natural feed additive in growing chicks diets. International Journal of Poultry Science, 7(9), 872-879.
  2. Abdinejad, F. & Mohammadi, F. (2015). Effect of Lemon balm extract (Melissa officinalis) on immunological response and performance of broiler chickens. Farm Animal Productions, 11(2), 281-290.
  3. Agostini, P. S. & Sola-Oriol, D. (2012). Role of Clove supplementation on growth performance, intestinal microbiology and morphology in broiler chicken. Livestock Science, 147, 113-118.
  4. AOAC. )1995(. Official Methods of analysis (15th ed.) AOAC Int., Washington, DC.
  5. Beheshti Moghadam, S., Ansari Pirasaraei, Z., Deldar, H. & Jafarpour, S. A. (2014). Effects of different concentrations of St John,s Wort (Hypericum perforatum) extract on performance, blood parameters, physical and chemical meat quality of broiler chicks. Animal Science Journal (Pajouhesh and Sazandegi), 107, 229-240. (in Farsi)
  6. Boroumandnia, Z. Mohammadzadeh, S. Azizi, M. & Khaldari, M. (2014). The effect of adding Artichoke extract to drinking water on performance, carcass characteristics and blood lipoprotein concentration in broiler chickens. Experimental Animal Biology, 11(3), 71-79. (in Farsi)
  7. Botsoglou, N. A. Govaris, A. Botsoglou, E. N. Grigoropoulou, S. H. & Papageorgiou, G. (2003). Antioxidant activity of dietary Oregano essential oil and alphatocopheryl acetate supplementation in long-term frozen stored turkey meat. Journal of Agricultural Food Chemistry, 51, 2930-2936.
  8. Botsoglou, N. A. Christaki, E. Florou-Paneri, P. Giannenas, I. Papageorgiou, G. & Spais, A.B. (2004). The effect of a mixture of herbal essential oils or alpha-tocopheryl acetate on performance parameters and oxidation of body lipid in broilers. Journal of Animal Science, 34, 52-61.
  9. Cherian, G., Selvaraj, R. K., Goeger, M. P. & Stitt, P. A. (2002). Muscle fatty acid composition and thiobarbituric acid-reactive substances of broilers fed different cultivars of sorghum. Poultry Science, 81, 1415-1420
  10. Cross, H. R, Durland, P. R. & Seideman, S. C. (1986). Sensory qualities of meat. In: P.J. Bechtel (Ed.), Muscle as food (pp. 279-3290), Orlando: Harcourt Brace Jovanovich.
  11. Dahal, I. M. & Farran, M. T. (2011). Effect of dried medicinal crops on the performance and carcass flavor of broilers. International Journal of Poultry Science, 10(2), 152-156.
  12. Denli, M., Okanand, F. & Uluocak, A. M. (2004). Effect of dietary supplementation of herb essential oils on the growth performance carcass and intestinal characteristics of quail (Coturnix coturnix japonica). African Journal of Animal. Science, 34, 174-179.
  13. Ertas, O. N., Guler, T., Ciftci, M., Dalkilic, B. & Simsek, G. (2005).The effect of an essential oil mix derived from Oregano, Clove and Anise on broiler performance. International Journal of Poultry Sciences, 4, 879-884.
  14. Essa, H. M., Hisham, M. & Jinan, S. S. (2013). Effect of supplementing different levels of Chamomil oil on broiler performance and some physiological traits. International Journal of Poultry Science, 12(7), 426-429.
  15. Habibian Dehkordi, S. & Fallah, V. (2011). Enhancement of broiler performance and immune response by Echina purpurea supplemented in diet. African Journal of Biotechnology, 10(54), 1128-1186.
  16. Jebelli Javan, A., Saberi, M., Javaheri Vayeghan, A., Ghaffari Khaligh, S., Rezaian, H. & Nejabat, N. (2013). The effect of dietary Aloe vera gel extract supplementation on lipid peroxidation of broiler breast fillets during frozen storage. Journal of Veterinary Research, 68(3), 233-240. (in Farsi)
  17. Jebelli Javan, A., Ghazvinian, Kh., Mahdavi, A., Javaheri Vayeghan, A., Steji, H., & Ghaffari Khaligh, S.( 2012) The effect of dietary Zataria multiflora Boiss essential oil supplementation on microbial growth and lipid peroxidation of broiler breast fillets during refrigerated storage. Journal of Food Processing and Preservation, Doi,10.1111/j.1745-4549.2012.00714.x.
  18. Kamel, C. (2001). Tracing models of action and the roles of plant extracts in non ruminants. Garnsoworthy, P. C. & Wiseman, J. (Eds.) In: Recent advances in animal nutrition (pp. 135-1150),Nottingham University press, Nottingham.
  19. Kang, K.R., Cherian, G. & Sim, J.S. (2001). Dietary palm oil alters the lipid stability of polyunsaturated fatty acid-modified poultry products. Poultry Science, 80, 228-234.
  20. Karimi, S. Dadras, H. & Mohammadi, A. (2013). The effect of the extracts of Echinacea purpurea and Sambucus nigra (black elderberry) on virus shedding in H9N2 avian influenza infected chickens. Iranian Journal of Veterinary Research, 15(3), 256-26.1
  21. Kim, Y.J., Jin, S.K. & Yang, H.S. (2009). Effect of dietary garlic bulb and husk on the physicochemical properties of chicken meat. Poultry Science, 88, 398-405.
  22. Koomhmaraie, M. & Geesink, G. H. (2006). Contribution of postmorterm muscle biochemistry to the delivery of consistent meat quality with particular focus on the calpain system. Meat Science, 74, 34-43.
  23. Kroliczewska, B., Zawadzki, W. Skiba, T. Kopec, W. & Kroliczewski, J. (2008). The influence of Baical skullcap root (Scutellaria baicalensis radix) in the diet of broiler chickens on the chemical composition of the muscles, selected performance traits of the animals and the sensory characteristics of the meat. Veterinarni Medicina, 53(7), 373-380.
  24. Lin, s. Huff, H. E. & Hsieh, F. (2002). Extruder responses, sensory characteristics and structural properties of high moisture soy protein meat analog. Journal of Food Science, 67, 1066-1072.
  25. Melikian, M. & Hassan Abadi, A. (2011). Effect of seed on the performance of broilers from 1 to 42 days of age. Journal of Animal Science's Research, 3, 1-8.
  26. Mohammadi, Z., Ghazanfari, S. & Adibmoradi, M. (2013). Effect of Clove essential oil on growth performance, carcass characteristics and immune system in broiler chicken. Veterinary Journal (Pajouhesh and Sazandegi), 102, 67-76. (In Farsi)
  27. 27.    Nobakhti, A. & Aghdam Shahriar, H. (2010). The effects Malva mixture of medicinal plants, camel's thorn and mint on performance, carcass quality and blood metabolites in broilers. Professional Journal of Animal Science, 3, 63-51. (In Farsi)
  28. Pavelkova, A., Kacaniova, M. Hieba, L., Petrova, J., Pochop, J. & Cubon, J. (2013). Sensory evaluation of chicken breast treated with Oregano essential oil. Animal Science and Biotechnologies, 46(2), 379-383.
  29. Platel, K. & Srinivasan, K. (2004). Stimulant action of spices: A myth or reality. Indian Journal of Medical Research, 119, 167-179
  30. Saki, A. A. Hosseini Sair, S. A. & Zamani, A. (2014). Effect of Echina purpurea root and antibiotic on performance, organs weight, blood biochemical parameters and meat quality of broiler chickens. Animal Science Journal (Pajouhesh and Sazandegi), 105, 153-166. (In Farsi)
  31. Samadian, F. Towhidi, A., Zeinoaldini, S., Karimi Tarshizi, M. A. Ansari Pyrasrei, Z., Gholamzadeh, P. & Taghizadeh, M. (2013). Effect of dietary addition of Thymus vulgaris, Mentha piperita, Cirtus lemon and Carum copticum essential oils on breast meat quality of male broilers. Research on Animal Production, 4 (7), 91-78. (In Farsi)
  32. SAS. (2005). SAS users guide statics. Version 8. SAS Inst. Inc., Cary NC, USA.
  33. Symeon, G. K., Zintilas, C. Ayotanti, A., Bizelis, J. A. & Deligeorgis, S. G. (2009). Effect of dietary Oregano essential oil supplementation for an extensive fattening period on growth performance and breast meat quality of female medium-growing broilers. Canadian Journal of Animal Science, 89(3), 331-334.
  34. Tekeli, A., Celik, L. Kutlu, H. R. & Gorgulu, M. (2006). Effect of dietary supplemental plant extracts on performance, carcass characteristics, digestive system development, intestinal microflora and some blood parameters of broiler chicks. 12th European Poultry Conference, Verona, Italy, pp. 86-91.
  35. Voon, H. C., Bhat, R. & Rasul, G. (2012). Flower extracts and their essential oils as potential antimicrobial agents for food uses and pharmaceutical applications. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 11(1), 34-55.
  36. Whitehead, D. C. & Grifin, H. D. (1984). Development of divergent lines of lean and fat broiler using plasma very low density lipoprotein concentration as selection criterion: The first three generation. British Poultry Science, 25, 579- 582.
  37. Zhian, A. M. (2013). The effect of Chamomile plant as feed additives on productive performance, carcass characteristics and immunity response of broiler. International Journal of Poultry Science, 12, (2) 111-116.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,141
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,199


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب