سامانه پشتیبانی خدمات اطلاعات

  اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات161
تعداد شماره‌ها6,573
تعداد مقالات71,033
تعداد مشاهده مقاله125,502,924
تعداد دریافت فایل اصل مقاله98,767,178
اصغری, محمدرضا, زارعی, هاشم, شیرزاد, حبیب. (1397). تأثیر کاربرد پس‌ از برداشت نانو ‌اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold). , 49(4), 1025-1033. doi: 10.22059/ijhs.2018.233690.1257
محمدرضا اصغری; هاشم زارعی; حبیب شیرزاد. "تأثیر کاربرد پس‌ از برداشت نانو ‌اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold)". , 49, 4, 1397, 1025-1033. doi: 10.22059/ijhs.2018.233690.1257
اصغری, محمدرضا, زارعی, هاشم, شیرزاد, حبیب. (1397). 'تأثیر کاربرد پس‌ از برداشت نانو ‌اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold)', , 49(4), pp. 1025-1033. doi: 10.22059/ijhs.2018.233690.1257
اصغری, محمدرضا, زارعی, هاشم, شیرزاد, حبیب. تأثیر کاربرد پس‌ از برداشت نانو ‌اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold). , 1397; 49(4): 1025-1033. doi: 10.22059/ijhs.2018.233690.1257

تأثیر کاربرد پس‌ از برداشت نانو ‌اکسید‌‌‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه شلیل (Prunus persica cv. Red gold)

علوم باغبانی ایران
مقاله 17، دوره 49، شماره 4، اسفند 1397، صفحه 1025-1033    اصل مقاله (1.52 M)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
شناسه دیجیتال (DOI): 10.22059/ijhs.2018.233690.1257
نویسندگان
محمدرضا اصغری* 1؛ هاشم زارعی2؛ حبیب شیرزاد3
1گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه ، ایران
2دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
3مربی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
چکیده
به­منظور استفاده از ترکیبات سالم، حفظ کیفیت و افزایش عمر پس از برداشت میوه شلیل رقم "رد‌گلد"طی انبارمانی، تأثیر تیمار پس ‌از ‌برداشت نانو ‌اکسید‌­روی در سه غلظت (۰، ۰۱/۰ و ۰۳/۰ درصد) و کربوکسی‌متیل‌سلولز در سه غلظت (۰، ۵/۰ و ۱ درصد) در دمای ۱-۰ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد و به­مدت ۴۰ روز مورد بررسی قرار ‌گرفت. این تحقیق به­صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملأ تصادفی با ۴ تکرار انجام شد. میزان کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، pH میوه، مقدار ویتامین­ث و شاخص قهوه‌ای­شدن در دوره انبارمانی ارزیابی شدند. نانو ‌اکسید­‌روی به­همراه کربوکسی‌متیل‌سلولز به­طور معنی‌داری باعث کاهش شاخص قهوه‌ای­شدن در همه تیمارها نسبت به شاهد شد. تیمارهای نانواکسید­روی ۰۱/۰ درصد و کربوکسی­متیل­سلولز ۱ درصد بیشترین تأثیر را بر افت کاهش وزن داشتند. تیمار ترکیبی نانو اکسید­روی ۰۱/۰ درصد و کربوکسی­متیل­سلولز ۱ درصد نیز تأثیر بیشتری در حفظ مواد جامد قابل حل داشت. همچنین نانواکسیدروی و کربوکسی­متیل­سلولز در مدت انبارمانی، باعث حفظ اسیدیته کل گردیدند. تأثیر تیمارهای نانو اکسید­روی و کربوکسی­متیل­سلولز بر مقدار ویتامین­ث معنی­­دار نشد. نتایج نشان داد که استفاده از تیمارهای نانو‌ اکسید­‌روی و کربوکسی‌متیل‌سلولز می‌تواند به حفظ خواص کیفی میوه شلیل "رد گلد" کمک کند.
کلیدواژه‌ها
انبارمانی؛ پوشش‌های خوراکی؛ فناورری نانو؛ کیفیت میوه؛ مواد جامد قابل حل
عنوان مقاله [English]
Effects of nano-ZnO and carboxymethyl cellulose postharvest treatments on some physicochemical characteristics of nectarine (Prunus persica cv. Red gold)
نویسندگان [English]
Mohammadreza Asghari1؛ Hashem Zarei2؛ Habib Shirzad3
1Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of urmia, urmia ,Iran
2M. Sc. Student, Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Urmia, Urmia, Iran
3Instructor, Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, University of Urmia, Urmia, Iran
چکیده [English]
In this study the effect of nano-ZnO (at 0, 0.01 and 0.03%) and carboxymethyl cellulose (at 0, 0.5 and 1%) were studied on the quality and shelf life of "Red Gold" nectarine fruit during storage (0-1, 90 to 95% relative humidity) for 40 days. A factorial experiment was conducted in a completely randomized design with four replications. After treatment weight loss, total soluble solids, titratable acidity, pH, the content of vitamin C and browning index were evaluated during storage. Nano-ZnO and carboxymethyl cellulose treatments significantly reduced browning index in comparison with untreated control. 0.01% nano-ZnO and 1% carboxymethyl cellulose treatments significantly delayed weight loss. Nano-ZnO and carboxymethyl cellulose treatments also maintained total acidity and total soluble solids in comparison with control. Results revealed that the use of nano-ZnO and carboxymethyl cellulose treatments can maintain quality of "Red Gold" nectarine fruit.
کلیدواژه‌ها [English]
Edible coating, fruit quality, nano technology, Shelf life, soluble solids
مراجع
  1. Abbott, J. A. (1999). Quality measurement of fruits and vegetables. Postharvest Biology and Technology, 15(3), 207-225.
  2. Ballester, A. R., Izquierdo, A. & Gonzalez-candelas, L. (2010). Biochemical agail and molecular characterization of induced resistance against Penicillium digitatum in citrus fruit. Postharvest Biology and Technology, 56, 31-38.
  3. Bico, S. L. S., Raposo, M. & Morais, A. (2009).Combined effects of chemical dip and/ or carrageenan coating and/ or controlled atmosphere on quality of fresh –cut banana. Food Control, 20, 508- 514.
  4. Blake, M. A. (1932). The JH Hale peach as a parent in peach crosses. Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA, 29, 131-136.
  5. Cantín, C. M., Crisosto, C. H., Ogundiwin, E. A., Gradziel, T., Torrents, J., Moreno, M. A. & Gogorcena, Y. (2010). Chilling injury susceptibility in an intra-specific peach [Prunus persica (L.) Batsch] progeny. Postharvest Biology and Technology, 58(2), 79-87.
  6. Chien, P. J., Sheu, F. & Yang, F. H. (2005). Effect of edible chitosan on quality and shelf life of sliced mango fruit. Journal of Food Engineering, 29, 23-29.
  7. Cioroi, M. (2007). Study on L-ascorbic acid contents from exotic fruits. Cercetări Agronomice in Moldova, 1, 23 -27.
  8. Ding, Y., Yun, J., Li, X., Tang, Y. & Jiang, Y. (2012(. Evaluation of nano-packaging on the shelf life of fresh cut lotus root (Nelumbo nucifera Gaerth). Advances in Technology and Management, 165(1), 775-780.
  9. Espitia, P. J. P., Soares, N. F. F., Coimbra, J. G., Andrade, N. J., Cruz, R. S. & Medeiros, A. A. )2012(. Zinc oxide nanoparticles: synethesis, antimicrobial activity and food packaging applications. Food Bioprocess Technology, 5(1), 1447-1464.
  10. Ghanbarzade, B. (2009). Biodegradable Edible biopolymers In Food and Drug Packaging. Tehran polytechnic University Press, p 303. (in Farsi)
  11. Ghanbarzade, B., Almasi, H. & Zahedi, Y. (2009). Biodegradable Edible biopolymers In Food and Drug Packaging. Tehran polytechnic University Press, p 514.
  12. Gol, N. B., Patel, P. R. & Rao, T. V. R. (2013). Improvement of quality and shelf-life of strawberries with edible coatings enriched with chitosan. Postharvest Biology and Technology, 85(1), 185-195.
  13. Hernandez-Munoz, P., Almena, E., Valle, V. D., Velez, D. & Gavara, R. (2008). Effect of chitosan coating combine with postharvest calcium treatment on strawberry (Fragaria ananassa) quality during refrigerate storage. Journal of Food Chemistry, 110, 428-435.
  14. Hussain, P. R., Suradkar, P. P., Wani, A. M. & Dar, M. A. (2016). Potential of carboxymethyl cellulose and γ-irradiation to maintain quality and control disease of peach fruit. International journal of biological macromolecules, 82, 114-126.
  15. Li, X., Li, W., Jiang, Y., Ding, Y., Yun, J., Tang, Y. & Zhang, P. (2011(. Effect of nano-ZnO coated active packaging on quality of fresh cut ‘Fuji’apple. International Journal of Food science and Technology, 46(1), 1947-1955.
  16. Lin, Y. F., Hu, Y. H., Lin, H. T., Liu, X., Chen, Y. H. & Zhang, S. (2013). Inhibitory effects of propyl gallate on tyrosinase and its application in controlling pericarp browning of harvested longan fruits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61, 2889-2895.
  17. Lurie, S. & Crisosto, C.H. (2005). Chilling injury in peach and nectarine. Postharvest Biology and Technology, 37(3), 195-208.
  18. Maftoonazad, N., Ramaswamy, H., Moalemiyan, M. & Kushalappa, A. (2007). Effect of pectin-based edible eemulsion coating on changes in quality of avocado exposed to lasiodiplodia theobromae infection. Carbohydrate Polymers, 68, 341-349.
  19. Malakouti, M. J. & Homaei, M. (1994). Fertility of soils in arid zones. Tarbiat Modarres University of Tehran Press, p 286. (in Farsi)
  20. Margosan, D. A., Smilanick, J. L. & Henson, D. J. (2008). Combination of hot water and ethanol to control postharvest decay of peaches and nectarines. Plant Disease, 81, 1405-1409.
  21. Meng, X., Zhang, M. & Adhikari, B. (2014(. The effects of ultrasound treatment and nano-zinc oxide coating on the physiological activities of fresh-cut kiwifruit. Food and Bioprocess Technology, 7(3), 693-701.
  22. Naknaen, P. (2014(. Utilization possibilities of antimicrobial biodegradable packaging produced by poly (butylene succinate) modified with zinc oxide nanoparticles in fresh-cut apple slices. International Food Research Journal, 21(6), 2413-2420.‏
  23. Olivas, G. I., Rodriguez, J. J. & Barbosa-Canovas, G. (2003). Edible coatings composed of methylcellulose, stearic acid, and additives to preserve quality of pear wedges. Journal of Food Processing and Preservation, 27(4), 299-320.
  24. Oluwaseun, A. C., Kayode, A., Bolajoko, F. O. & Bunmi, A. J. (2013). Effects of coatings on storability of carrot under evaporative coolant system. Albanian Journal of Agricultural Sciences, 12(3), 485.
  25. Saba, M. K. & Sogvar, O. B. (2016). Combination of carboxymethyl cellulose-based coatings with calcium and ascorbic acid impacts in browning and quality of fresh-cut apples. LWT-Food Science and Technology,66(1), 165-171.
  26. Koushesh Saba, M. & Amini, R. (2017). Nano-ZnO/carboxymethyl cellulose-based active coating impact on ready-to-use pomegranate during cold storage. Food Chemistry, 232, 721-726.
  27. Salunkha, D. K., Jadhar, S. J. & Yu, M. H. (1974). Quality and nutritional composition of tomato fruits influenced by certain biochemical and physiological changes. Qualitasplantarum, 24, 85-113.
  28. Sayari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Alizadeh, H. & Asgari, M. (2009). Effect of salicylic acid on chilling and activity of PAL of pomegranate cv. ‘Malas’ during storage. Iran Horticulture Science Journal, 3, 21-38.
  29. Smimoff, N. (1995). Antioxidant system and plant response to the environment. Biosystemic Scientific Publisher Oxford United Kingdom, 34, 217-243.
  30. Takahashi, K., Yoshikawa, A. & Sandhu, A. (2007). Wide bandgap semiconductors. New York, NY, USA, 393-400.
  31. Vogler, B. K. & Ernst, E. (1999). Aloe vera: a systematic review of its clinical effectiveness, British Journal of General Practice, 49(447), 82-90.
  32. Yaman, O. & Bayoindirli, L. (2002). Effects of an edible coating and cold storage on shelf-life and quality of cherries. Lebensmittel-Wissenschaft and Technologei, 35, 146-150.
  33. Zhao, L., Liu, L. & Ma, Y. (2009). Preservation of apricot by chitosan nano-ZnO film. Food Research and Development, 30(2), 126-128.
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 439
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 373





سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب