پیوندهای مفید
اخبار و اعلانات
آمار
| تعداد نشریات | 161 |
| تعداد شمارهها | 6,555 |
| تعداد مقالات | 70,735 |
| تعداد مشاهده مقاله | 124,678,879 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 97,873,427 |
| 1. | اثر جایگزینی شکر با استویا و افزودن آرد دانه چیا و ایزوله پروتئین نخود بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی مافین بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج | |||
| دوره 50، شماره 3، آبان 1398، صفحه 657-670 | ||||
| فاطمه کوهساری؛ زهرا امام جمعه؛ محمدسعید یارمند | ||||
| 2. | اثر رسیدن تسریعشده با پروتئاز کپسوله و لیپاز بر بافت پنیر آبنمکی | |||
| دوره 45، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 37-43 | ||||
| مهرناز امینی فر؛ زهرا امام جمعه | ||||
| 3. | اثر رقم بر میزان ترکیبات شیمیایی وآنتوسیانینهای موجود در آب چهار رقم انار ایرانی | |||
| دوره 39، شماره 1، اسفند 1387 | ||||
| گلاره موسوی نژاد؛ زهرا امام جمعه؛ کرامت اله رضایی؛ بابک دلخوش؛ محمدحسین حداد خداپرست | ||||
| 4. | ارزیابی تغییرات رنگ کنسرو جوجه کباب در طی زمان نگهداری تحت شرایط تسریع شده | |||
| دوره 39، شماره 1، اسفند 1387 | ||||
| کامبیز جهان بین؛ زهرا امام جمعه؛ منوچهر حامدی | ||||
| 5. | استخراج و شناسایی ترکیبات فیتواستروژنی، الاجیک، و سیرینژیک اسید از پوست انار | |||
| دوره 46، شماره 1، فروردین 1394، صفحه 1-7 | ||||
| رحمت اله زارع زاده مهریزی؛ زهرا امامجمعه؛ کرامت اله رضایی؛ محمد شاهدی باغ خندان؛ جواد کرامت؛ الهه لونی | ||||
| 6. | امکانسنجی تولید ماست فراسودمند سینبیوتیک از شیر شتر با استفاده ازβ-گلوکان جو دوسر | |||
| دوره 46، شماره 2، تیر 1394، صفحه 105-116 | ||||
| ژاله سادات لاجوردی؛ محمد سعید یارمند؛ زهرا امام جمعه؛ امیر نیاسری نسلجی | ||||
| 7. | بررسی اثر اسیدهای اولئیک و استئاریک بر ویژگی های مکانیکی، نفوذپذیری و ریز ساختاری فیلم کازئینات سدیم | |||
| دوره 41، شماره 2، اسفند 1389، صفحه 185-377 | ||||
| عاطفه برومند؛ زهرا امام جمعه؛ منوچهر حامدی؛ سیدهادی رضوی | ||||
| 8. | بررسی اثر فرایند اولتراسوند بر غیر فعالسازی مخمر ساکارومیسس سرویزیه در آب انگور قرمز با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) | |||
| دوره 45، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 53-59 | ||||
| مریم نفر؛ زهرا امام جمعه؛ مهناز هاشمی روان | ||||
| 9. | بررسی اثر قدرت یونی و فشار همگن کردن بر ویژگیهای رئولوژیک، توزیع قطر ذرات و میزان سرم دهی دوغ پایدارشده با پکتین با متوکسیل بالا | |||
| دوره 43، شماره 2، اسفند 1391، صفحه 163-167 | ||||
| مهرناز امینی فر؛ سیدمحمدعلی ابراهیم زاده؛ زهرا امام جمعه | ||||
| 10. | بررسی تأثیر پیش فرآیند اسمزی بر ویژگی های بافتی و ریزساختاری گوجه فرنگی خشک شده با هوا | |||
| دوره 39، شماره 1، اسفند 1387 | ||||
| زهرا امام جمعه؛ مریم طهماسبی؛ میرخلیل پیروزی فرد؛ غلامرضا عسگری | ||||
| 11. | بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی، ممانعتکنندگی، و ضد میکروبی فیلم کازئینات سدیم حاوی عصارۀ پوست انار | |||
| دوره 45، شماره 2، مهر 1393، صفحه 121-130 | ||||
| آرزو کرمی مقدم؛ زهرا امام جمعه؛ سید علی یاسینی اردکانی | ||||
| 12. | بررسی ویژگی های رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی سس مایونز کم چرب بدون کلسترول با استفاده از نشاسته اکتینیل سوکسینات و صمغ فارسی | |||
| دوره 50، شماره 1، فروردین 1398، صفحه 191-201 | ||||
| محبوبه پیشان؛ غلامرضا عسگری؛ مجید جمشیدیان؛ زهرا امام جمعه | ||||
| 13. | بهینهسازی تولید و اصلاح خصوصیات سطحی غشاء نانوفیبری پلیسولفون ابگریز | |||
| دوره 50، شماره 3، آبان 1398، صفحه 643-656 | ||||
| امین نجفی؛ زهرا امام جمعه؛ غلامرضا عسکری | ||||
| 14. | بهینهسازی خشک کردن اسمزی هویج با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) | |||
| دوره 42، شماره 2، اسفند 1390، صفحه 215-224 | ||||
| مینا کارگزاری؛ زهرا امام جمعه؛ سهراب معینی | ||||
| 15. | تغییرات فیزیکوشیمیایی ایزوله پروتئین آب پنیر پس از واسرشته شدن، آبکافت آنزیمی و درهم تنیدن | |||
| دوره 50، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 873-881 | ||||
| هیمن نوربخش؛ زهرا امام جمعه | ||||
| 16. | خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیستتخریبپذیر خوراکی حاصل از ثعلب | |||
| دوره 45، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 45-51 | ||||
| محمد اکرامی؛ زهرا امام جمعه؛ مرضیه میرزاخانی | ||||
| 17. | درونپوشانی کورکومین با هیدروژلهای پروتئین و موسیلاژ دانه چیا: ارزیابی پایداری و کینتیک رهایش | |||
| دوره 55، شماره 1، فروردین 1403، صفحه 33-49 | ||||
| مریم نفر؛ مهدی وریدی؛ زهرا امام جمعه؛ سید ولی حسینی | ||||
| 18. | کاربرد روش ریزاستخراج مایعـمایعپخشی در اندازهگیری میزان جذب منتول از دوغ به بطریهای پلیاتیلن ترفتالات | |||
| دوره 44، شماره 1، اردیبهشت 1392، صفحه 77-85 | ||||
| مهدی فرهودی؛ زهرا امام جمعه؛ محمدرضا احسانی؛ عبدالرسول ارومیه ای | ||||
| 19. | مدلسازی و بهینهسازی اثر پیشتیمار اسمزـفراصوت و خشککردن تکمیلی هوای داغ روی گیلاس سیاه | |||
| دوره 45، شماره 2، مهر 1393، صفحه 141-151 | ||||
| قاسم یوسفی؛ زهرا امام جمعه؛ زهره کرمی؛ کیانا پورمحمدی | ||||
| 20. | مقایسه روشهای مولکولی RAPD-PCR و DGGE-PCR در شناسایی لاکتوباسیلوسهای جداسازی شده در طی رسیدن پنیر لیقوان | |||
| دوره 40، شماره 1، شهریور 1388 | ||||
| تیوا کفیلی؛ سیدهادی رضوی؛ زهرا امام جمعه؛ غلامرضا صالحی جوزانی؛ محمدرضا نقوی | ||||
| | ||||
سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب